1樓：匿名使用者
台山特色黃鱔飯。
材料泰國香米4兩，台山晚造小農粘3兩，黃鱔1斤，薑末半斤，新會陳皮絲10克，紅棗絲5克，香菜末5克，蔥白花30克，生抽適量，橄欖油30克。
做法先將兩種米洗淨後泡20分鐘後待用，再把活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟。
將煮熟的黃鱔拆肉，放入薑末，陳皮絲，紅棗絲一起爆香。加入到剛才和黃鱔一起煮好的香米飯上面，並拌均勻。
拌好的飯再放火上小火煮1分鐘至聞到飯微焦味即可。
在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。
小訣竅心得：在飯將煮到水將干時，開蓋，沿沙鍋的周邊倒入2-3匙油，再蓋上蓋小火煮2分鐘至聞到香味即停火，這樣可以使飯味更香，還可以品嚐到香脆的鍋巴呢。
潮州鯧魚粥。
材料600g白鯧魚。
二分之一小匙鹽。
4大匙油。10粒小蔥頭，切片。
2~3片左口魚乾，烘香，舂碎。
2碗飯8杯水。
1大匙雞晶粉。
4大匙生抽。
少許鹽少許胡椒粉。
一又二分之一小匙冬菜。
2棵青蔥，切粒。
2大棵芫西。
2大匙生抽。
做法1 將白鯧魚切成厚片，加入二分之一小匙鹽醃製。
2 燒熱4大匙油爆香小蔥頭片，盛起。
3 把飯和水放入鍋中煮軟但還保持飯粒的形狀。
4 吃之前，加入魚，雞晶粉，生抽和鹽煮至滾，熄火。
5 將粥盛碗，灑下胡椒粉，冬菜，青蔥粒，芫西粒，左口魚粉和炸蔥片油。
6 可配上生抽食用。
2樓：fine陳婷
以吃，只不過黃鱔冷了腥味會重~~
寶寶感冒咳嗽能吃黃鱔魚粥嗎
打狂犬疫苗期間能不能吃黃鱔魚粥
黃鱔能不能同花魚煲粥
3樓：無極創新
最好不要一起噸，衝味，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥。
花魚「味甘，平。
補肺腎，益精，止嗽。主治咳喘氣短，神疲乏力。
《滇南本草》:「食之，令人肌膚細膩而解諸瘡，最效。燒灰服之，治瘧疾冷瘧。」
4樓：匿名使用者
建議不要一起，有些食物是會相剋的，畢竟兩種魚的營養成分不一樣，不僅會影響口感，可能也會影響到營養成分。
黃鱔魚粥要怎麼煲才有營養
5樓：拾萬里之外
有營養黃鱔魚粥做法如下：
做法：1. 將黃鱔宰殺，去內臟洗淨，切塊；
2. 起油鍋，黃鱔煎香剷起；
3. 大麥、赤茯苓、薏苡仁、大米、生薑洗淨；
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至大麥熟爛為度，調味即成。
此粥有健脾滲溼、通絡除痺功效；
糖尿病併發周圍神經病變屬溼熱阻滯經絡者，症見雙上肢或雙下肢自學麻木或疼痛，針刺感或燒灼感，足脛腫大重著，軟弱無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑；糖尿病併發周圍神經病變屬於脾陽不足，寒溼流注者不宜食用本品；使用本方以手足麻痺，足脛腫重無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑屬於溼熱痺阻者為要點。
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
6樓：我是花範範
春日美食家 -88多一斤的野生黃鱔，鱔血煲粥最營養，處理方法絕了。
7樓：上海411_專家
一般是煮湯或是煮粥，但不管怎麼燒，先把黃鱔洗幹靜，然後在它的尾巴砍一刀，再把黃鱔放到預先準備好的盤子裡面，因為黃鱔的血是最有營養價值的，所以不要浪費它的血哦，等血流的差不多才把它砍成小塊，爆炒後才煮粥或是煮湯都好吃也有營養。
8樓：網友
材料材料白米1杯，鱔魚2條，薑絲少許，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
熬粥筆記。1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
食療效益。補虛損，益五臟，驅風邪。
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