1樓：jq左
一。首先把牛肉切一下，切牛肉一定要講究，就是咱們常說的順著紋理，切斷纖維。
1.準備300克牛肉，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理把牛肉切成均勻薄片，這樣吃起來更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，加入適量的清水多次浸泡沖洗血水，然後撈出擠幹水分，開始醃製，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉裡面。
打入一個雞蛋，抓入一小把澱粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻醃製30分鐘。
二。準備配菜。
1.準備一根白蘿蔔，清洗乾淨後去皮，然後先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。
2.加入少許食鹽，顛盆拌勻醃製10分鐘，殺出蘿蔔中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣醃好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠幹水分擺放在盤中墊底。
3.把醃好的牛肉均勻擺放在上面準備蒸制，水燒開以後，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘，牛肉蒸久了會老，所以8分鐘以後把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
2樓：暨高潔
牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末、香菜切小段。牛肉放入鹽、糖、料酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃製15分鐘。放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
將醃好的牛肉放入籠屜中。進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。
3樓：生活小助手
牛肉切薄片，放入碗中，空碗中加入三勺澱粉、小半碗清水拌勻，倒入牛肉，加小半碗生抽、適量花生油，抓勻後醃製2小時，海鮮菇洗淨擺盤，均勻鋪上醃好的牛肉，放上薑絲，鍋中水開後，放入牛肉蒸8至10分鐘即可。
這就是最普遍簡單的方法，希望您可以呦親[嘿哈][嘿哈]臨近春節我提前給您拜個早年[心][心]
怎樣蒸牛肉好吃又嫩？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
材料：牛肉190g、豬脊肥肉55g、馬蹄3粒、陳皮1大片（6x6公分）
松牛肉材料：蛋白1湯匙、冰水2 1/4湯匙（逐次遞減加入牛肉）
醃牛肉材料：即衝燕麥片1湯匙（＋1茶匙水拌勻）、生粉2湯匙、生抽1 1/2茶匙、糖1/3茶匙、油3/2湯匙、麻油1/2茶匙、鹽1/3茶匙。
怎樣蒸牛肉好吃又嫩。
蒸牛肉餅做法。
1、豬肥肉切成綠豆般大小的粒狀。
2、牛肉起筋後切成2公分大小的粒狀，再剁一分半鐘後，加入已剁好的肥肉，繼續剁。
3、再分數次加入冰水，每次加入水都要沿著同一方向用手拌勻。再分幾次加入蛋白，沿著同一方向用手拌至牛肉有黏性，再放進冰箱冷藏4小時或隔夜。20秒。
4、陳皮加水浸泡20分鐘，再刮除其裡面的白色表皮，並切成細絲狀。馬蹄去皮後洗淨再拍成小粒狀，並用手擠出水分。麥片加入1茶匙水和生抽，混合拌勻。
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5、牛肉加入鹽、拌勻的麥片和糖，混合拌勻後加入生粉，沿著同一方向拌至牛肉有黏性，再加入油和麻油，再次拌勻，拿起牛肉用力摔打約30次。再加入馬蹄和果皮，沿著同一方向，拌勻後再摔打牛肉10次，放進冰箱冷藏4小時。
6、最後把牛肉放進6吋圓碟裡，牛肉表面扎幾個小孔，再蓋上不鏽鋼碟子，大火蒸7分鐘，拿出不鏽鋼碟子，繼續蒸3分鐘至熟即可。
簡單的蒸牛肉的做法怎麼做好吃又簡單，做
5樓：胡蘿炒香菜
主料牛肉 ：適量。
紅柿子椒 ：適量香菇 ：適量冬筍 ：適量。
輔料豆豉 ：適量專。
料酒 ：適量鹽屬 ：適量雞精 ：適量。
具體步驟。第一步1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入澱粉、素油上漿待用；
第二步2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
第三步3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鐘即成。
怎麼煮熟牛肉好吃又簡單
6樓：網友
第一步：燉牛肉用牛腩最合適，口感最佳，把牛肉沖洗乾淨，切成大一點的塊。放進盆中，加白酒、食鹽、生薑片、花椒，用手多塗抹幾遍，放進冰箱醃製。
因為牛肉塊不好入味，所以醃製時間要長，可以前一晚醃上，第二天做，這樣才有去腥增味的效果。第二步：把醃製過的牛肉倒進鍋中，加足量清水，開大火煮開，撇掉表面的浮沫，撈出牛肉放溫水裡洗淨。
第三步：炒鍋加少許食用油，燒熱後，把生薑片、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒倒進鍋裡炒香。再將牛肉倒進鍋裡，加適量生抽、紅燒醬油、冰糖，翻炒均勻。
再加足量開水，大火煮開，然後調小火燜煮。第四步：一直煮到牛肉熟透軟爛後，加適量土豆塊，繼續燜煮，直到土豆塊熟透即可。
愛吃幹一點的話，可以大火收收汁，喜歡有湯汁直接關火就好。這樣燉牛肉就做好了，香味很足，沒有腥味，牛肉很軟爛很入味，特別好吃，感覺不輸買來的。燉牛肉，焯水前要多做1步，這一步指的是醃製牛肉，通過醃製，可以達到去腥和入味的目的，效果很不錯，如果只是焯水，效果並不好。
另外醃製時，要用白酒，花椒，生薑，這三樣料搭配在一起，去腥增香效果最好。這是很容易成功的家常燉牛肉做法，只要按部就班，就能做好。
7樓：一笑而過
牛肉順著紋路切，用調料醃一半個小時之後拿爆火來炒就很好吃。
好吃的烀牛肉的做法怎麼做好吃又簡單，做
牛肉怎麼蒸好吃
8樓：黃明昊的原配夫人
蒸牛肉的做法。
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 做法：
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點：鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。
蒸制的時間大概十五到二十分鐘就可以了。
9樓：活力者
用高壓鍋壓 壓過之後用鍋燉收下湯就好。
蒸牛肉怎麼做如何做好吃
10樓：贏養365孟
新鮮牛肉，大火蒸，牛肉去腥很重要。
如何蒸南瓜好吃又簡單，怎樣蒸南瓜好吃又簡單，蒸南瓜最正宗的做法
南瓜要說好吃，我覺得還是燉著吃。把南瓜去皮之後和土豆塊兒，地瓜塊兒，一把花生米一起燉。快熟的時候再放些羊肉片兒。先把南瓜洗淨切大塊把裡頭長的扣掉用鍋蒸。這個怎樣是最簡單的話，那麼我也就憑不知道了，因為定這個到底怎樣吃最簡單，我也沒有怎麼這樣吃過。蒸南瓜是入秋後，特別美味的一道蒸菜。南瓜口感軟糯，入口...
怎樣蒸地瓜好吃又簡單，地瓜怎麼蒸好吃又簡單
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。主料 地瓜1個 輔料 倭瓜半個 1.準備材料。2.倭瓜 地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。4.注意觀察，等倭瓜熟。5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2 3分鐘即可。6.出...
最簡單的蒸牛肉做法，清蒸牛肉的做法
1 先把牛肉清洗乾淨，用廚房紙把水吸乾，切小塊 切小塊一些，容易蒸熟 切片也可以。2 把豆瓣醬和薑片剁碎，放在小碗裡，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。3 鍋裡燒油，把油燒熟以後，稍微晾一下，然後倒入豆瓣醬的小碗裡 油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了 然後迅速攪拌一下。再倒入一些花椒粉和五香...