1樓：乾萊資訊諮詢
蒸螃蟹要什麼調料？
把螃蟹放回蒸籠，大火蒸5分鐘，再小火蒸10分鐘。通常蒸20分鐘左右就夠了，時間不宜過長。因為螃蟹吃的是腐爛的食物，蒸20分鐘就能徹底殺菌。
蒸螃蟹需要醋、糖、姜、鹽、味精等調料。生薑去皮切絲。在菜里加入適量的醋、鹽、味精、白糖拌勻。加入薑絲，然後和螃蟹一起蘸著吃。
溫馨提示：螃蟹作為一種美味的食物，自古以來就受到人們的青睞。需要注意的是，高膽固醇、高嘌呤、痛風患者吃螃蟹要自我剋制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。
蒸螃蟹需要放什麼調料
2樓：信必鑫服務平臺
材料：大閘蟹5只(約片)，紅辣椒2克(約20片)，薑片20克(分5片)，鹽少量，蒸鍋。
蘸：陳醋20ml，薑絲10g(或薑汁3ml)。
蒸螃蟹的小技巧：
1.蒸螃蟹的時候，千萬不要直接蒸。我們需要在螃蟹的肚臍裡放幾個辣椒，然後放上薑片，蒸螃蟹。花椒和薑片這兩種香料，主要是用來增香去腥的。
很適合螃蟹。螃蟹是涼性食材，生薑是熱性的。這兩種成分都是中性的，不會傷害你的健康。以後蒸螃蟹的時候一定要放薑片和辣椒，保證你蒸的螃蟹超級香，肉質更嫩。
2.蒸螃蟹的時候一定要開始冷水蒸(冷水蒸蝦，熱水煮蝦)。冷水蒸的螃蟹更加鮮嫩可口。
3.蟹、蝦等食材只能吃活的、死的蝦、蟹，裡面含有大量的細菌，所以很容易拉肚子，嚴重時甚至會中毒。
4.螃蟹不能和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起吃。一起吃會拉肚子，嚴重的會中毒。
5.蒸螃蟹的時候需要把後背放在薑片旁邊，這樣可以更好的保留螃蟹裡面的汁液，讓螃蟹更香更入味。
3樓：站在太陽下
蒸螃蟹主要的調料有蔥、姜、料酒、生抽等，只需將調料撒在洗淨、切除鰓部的螃蟹上並放入鍋內蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的調料不一樣，例如蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等調料。
螃蟹的做法和調料。
蒸螃蟹主要的的調料有蔥、姜、料酒、生抽等。具體的做法是先把螃蟹的鰓剪除，然後直接將調料倒在洗淨的螃蟹上面，最後放在鍋內蒸15分鐘左右，等到螃蟹蒸熟後即可食用。
螃蟹的不同做法，調料不一樣。蔥姜炒螃蟹的調料主要有食用油、料酒、蔥、姜、辣椒、鹽、蒜瓣等。需要將洗淨的螃蟹切塊蘸取澱粉，再放入7成熟的油鍋內，螃蟹炸好後瀝乾油，最後與適量鹽、料酒、水、蔥花一起放入鍋內炒一會兒就可以出鍋。
螃蟹粉絲煲的調料有紹酒、生抽、高湯、姜、油、剁椒、蠔油、蒜末等。需要先把螃蟹的鰓切除，再把沾了澱粉的螃蟹塊和泡發的粉絲放入鍋內翻炒，往鍋內加入蔥、蒜、姜和紹酒炒至變色，再全部取出放入砂鍋內煲制。
清蒸螃蟹需要什麼配料
4樓：大蓮新之助
清蒸螃蟹需要的調料有蔥、姜、料酒、生抽等等。
不同的螃蟹做法，需要的調料不一樣，例如：蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等等的調料。
清蒸螃蟹是一道滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。
它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
清蒸螃蟹怎麼做？需要什麼配料？
5樓：寶寶一起**
清蒸螃蟹詳細做bai法du
食材螃蟹400g
薑汁10g海鮮zhi料汁10g
蔥段10g薑片20g
步驟1、螃dao蟹用刷子洗淨泥沙內。
。2、揭開三角容蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。
8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
6樓：江然_錦
把螃蟹用清水泡bai一個小時左右，然後用du刷zhi子清洗螃蟹。在鍋裡可dao以接水後把清洗好的螃蟹內放在蒸屜準備蒸螃容蟹。把火開啟，水開上汽後10多分鐘就好了，蒸好的螃蟹盛入盤中就可以吃了。
配料：大閘蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
7樓：匿名使用者
要把螃蟹洗乾淨 用板刷用力刷 正的時候放點姜和黃酒。
8樓：三丶琥珀色
就加一點水 其他什麼都不加 吃的時候可以直接吃 或者用個小碗加點醋加點大蒜末。
9樓：
想做美味的清蒸螃蟹，需要放什麼調料快來看看吧。
蒸螃蟹需要放什麼調料
10樓：海龜愛生活
蒸螃蟹需要放什麼調料：
食材配料：大閘蟹5只（兩左右）、紅花椒2克（約20顆）、薑片20克（分5片）、食鹽少量、蒸籠一個。
蘸料：陳醋20ml、薑絲10克（或薑汁3ml）。
蒸螃蟹的技巧：
1.蒸螃蟹時，千萬不要直接蒸，我們需要在螃蟹肚臍裡面放幾顆花椒，然後墊上薑片再蒸螃蟹。花椒和薑片這兩種香料的主要作用是增香去腥。
用到螃蟹中，是非常合適，螃蟹是寒性食材，生薑是熱性的，兩者食材中和，不傷身，以後大家蒸螃蟹時，一定要放薑片和花椒，保證大家蒸的螃蟹超級的香，肉質也更加鮮嫩。
2.蒸螃蟹時，必須要冷水開始蒸（冷水蒸蝦，熱水煮蝦），冷水蒸的螃蟹，肉質更鮮嫩，吃著更香。
3.螃蟹、蝦這類食材，只能吃活的，死的蝦、螃蟹，含有的細菌特別多，吃了容易拉肚子，嚴重的還可以能中毒。
4.螃蟹不可以和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起食用，一起食用會導致拉肚子，嚴重的導致中毒。
5.蒸螃蟹時，需背部挨著薑片，這樣做可以能夠更好的保留螃蟹中的汁水，使螃蟹更香，味道更足。
蒸螃蟹放什麼
11樓：純純
把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋裡，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，通常蒸20分鐘左右就夠了，時間不宜過長。因為螃蟹是吃腐爛食物的，蒸20分鐘可以完全殺菌。
蒸螃蟹需要放醋、白糖、姜、鹽、味精等調料。將姜去皮切成細絲，碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻，放入薑絲，然後隨螃蟹一同上桌蘸食。
12樓：芊芊梓沫
一、清蒸螃蟹。
材料螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
二、奶油洋蔥清蒸螃蟹。
材料大肉蟹 1只，洋蔥 1/2顆，蒜頭 3顆，薑片 3片，蔥 3支，奶油 1匙，海鹽 適量，黑胡椒粒 適量，米酒 1匙。
做法1、大肉蟹清洗乾淨(可用小刷子來刷洗螃蟹哦)，使用刀背將螃蟹的腳拍裂，在吃的時候會比較方便剝下；將洋蔥切段、蒜頭切片、蔥切斜段備用。
2、大肉蟹撒上海鹽、薑片及米酒，先入電鍋，鍋外放2杯水蒸；熱鍋放入奶油，把蒜頭片、洋蔥放入爆香，再加入黑胡椒粒拌炒；等大肉蟹開關跳起後，將奶油洋蔥鋪在大肉蟹上，撒上蔥段蓋上鍋蓋燜10秒，就可以美味開動囉！
清蒸螃蟹都需要放點什麼材料呀
13樓：庭泥根
蔥，花椒，大料。
時間別太長太短蒸螃蟹其實製作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒，進入我們腸道，從而感染腸道疾病。
但是如果蒸的時間過長的話，肉就會發柴發老，而且還很容易使蟹黃流失掉，所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。
而且大家在螃蟹蒸熟之後，千萬不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的螃蟹，口感會更好一些。
蒸螃蟹調料怎麼調
14樓：co的沉溺
第一種：
1、蔥、姜等量，切碎放在碗裡，切的越碎越好。
2、倒入少量白糖，適量鹽、香油、醋， 完成。
第二種：一份醋、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開後，再熬一會兒即可。酸中帶甜，又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹為寒性，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點兒，火候控制很重要。
第三種：取一個小碗，加姜沫、米醋、一勺白糖調勻。蒸鍋里加水並燒開，把醋汁上火蒸5分鐘取出，再滴少許香油即可。
15樓：何時能舊
蒸螃蟹獨家秘製調料的做法步驟。
1. 先下少許熱油下蔥薑蒜三沫小火爆香。
2. 然後把熱油過的蔥薑蒜盛入小碗內加自己喜歡的生抽或鮮醬油，加醋，加多一點糖，最後一步至關重要，微波爐加熱該調料半分鐘！！！筷子調勻醬汁，使糖充分溶解。
3. 此醬與大閘蟹絕配！回味無窮！
4. 記得蟹心也是不能吃的！極寒，需要取出喲！
16樓：藍藍藍
蒸螃蟹調料做法：
1、將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用；
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可；
3、放入少許糖及味精就可以了。
17樓：呂靈君
把生薑切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均勻，充分融合就可以了，生薑、醋、糖的比例是1：2：1。
18樓：天天打醬油的醬油
秋天正是螃蟹上市的季節，相信這個季節很多人都會買一些螃蟹回家吃，要說螃蟹的吃法有很多，但是絕大多數人都承認螃蟹最好吃的吃法還是蒸螃蟹。
話雖如此，但是很多人都覺得自己蒸螃蟹的口味有點腥，如果在蒸螃蟹的時候可以去掉螃蟹裡面的腥味，只保留它的鮮美口感就好了，其實想要做到這一點並不難。今天就用大閘蟹為例，講述下清蒸大閘蟹的做法：清蒸大閘蟹時加兩種調料，蒸出的大閘蟹沒有腥味，吃起來更鮮嫩。
第一步：將大閘蟹放入到清水浸泡，在浸泡兩個小時之後要換一盆清水繼續浸泡螃蟹，大約讓螃蟹浸泡4個小時就可以了。這個時候要拿一個小刷子將每一個螃蟹腹部黑色的東西都刷乾淨，瀝乾水分。
第二步：在每一個螃蟹肚臍的位置放入4粒花椒，再向籠屜裡面加入幾片薑片，在每一片薑片的上面放上一個大閘蟹，注意大閘蟹的背面挨著薑片，不要讓大閘蟹的腹部挨著薑片，這樣才能鎖住大閘蟹當中的鮮汁，不會讓它的鮮美口感被破壞掉。
第三步：蒸鍋裡面放入適量的清水，開大火將螃蟹蒸10分鐘左右關火，關火之後不要馬上揭開蒸鍋，要關火讓大閘蟹燜2分鐘左右後再揭開鍋蓋拿出大閘蟹。
蒸大閘蟹的時候用冷水下鍋才可以，千萬不要等到水開了之後再將大閘蟹放入鍋裡面蒸，這樣大閘蟹蒸出來就不鮮嫩了。蒸大閘蟹的方法一定要注意時間，否則就會影響大閘蟹的鮮嫩口感了。
大閘蟹不要吃死的，因為死螃蟹會迅速滋生很多細菌，吃了很容易引起腸胃的不適。
螃蟹需要蒸多久呀？螃蟹需要蒸多久麼
蒸螃蟹時間看螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製一份姜醋汁，切適量的姜 蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃。螃蟹的儲存方法。如果你想要儲存一天或者半天的話，只需準...
蒸螃蟹要多長時間能吃，蒸螃蟹需要多長時間最好吃
您好，很開心能夠為您解答這個問題。螃蟹如果儲存妥當第二天還是可以吃的。第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。陽澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存 注意，一定要冷凍，不能冷藏 過幾天再吃時，上籠蒸熟 蒸...
蒸螃蟹為什麼殼要朝下放，網上說蒸螃蟹要翻過來，肚子朝上，這樣營養不會流失，我照做了，為什麼最後全部散架了呢？
蒸的時候背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了。螃蟹受熱後，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢位。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力進而死掉。螃蟹分為海蟹和河蟹。海蟹以北方海域的梭子蟹最為肥美，河蟹以陽澄湖大...