1樓：日照趕海找鐵哥
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
2樓：波哥來趕海
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
3樓：做麵食的小夥伴
想吃的可以做做看。
4樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦。
5樓：大餓人料理
餃子餡的完美配方。
6樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
7樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
8樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
水餃的怎麼做餡好吃？
9樓：owen法餐
1、和肉餡的話，需要打少量的水，順時針攪拌上勁兒。
2、先加入調味料、放鹽，要放在肉裡，不要放到菜上面。
3、一顆生雞蛋，打成蛋液，加入肉餡裡。
4、在肉餡里加入少量的植物油。
10樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
11樓：匿名使用者
餃子餡料太多了，調餡的也有區別。介紹＜三鮮餡＞和＜韭菜雞蛋餡＞的調餡方法。三鮮餡：
需要用到韭菜（2兩）、肉餡（1斤）、雞蛋（3個）、黑木耳（少許）、海蝦（半斤），韭菜擇洗乾淨，切碎備用，黑木耳冷水泡發好切絲備用，海蝦取肉備用，雞蛋打入碗中略攪拌，炒成雞蛋碎備用，肉餡放入盆中分次加入適量清水攪拌至黏稠後放食用油適量把其它配料一起放入拌均，靜置20分鐘後放生抽、醬油、香油、雞精各少許，鹽依個人口味適量拌均即可；韭菜雞蛋餡：韭菜（6-7兩）、雞蛋（5個），韭菜擇洗乾淨切碎備用，雞蛋打入碗中略攪拌炒成雞蛋碎，炒雞蛋時適量多放些油，雞蛋冷卻後放入韭菜拌均靜置20分鐘後放鹽、蠔油拌均即可。
12樓：網友
做水餃餡，首先選購新鮮自己喜歡吃的食材，做好後醃10~20分鐘後再去包餃子，這樣更入味，注意以清淡為主，少許鹽，不宜放生抽，味精。
13樓：匿名使用者
我家愛吃的是芹菜豬肉餡的。
豬肉用絞肉機攪成餡，加入老抽，鹽、五香粉、花椒粉、耗油、花椒油、香油、白糖調味。
蔥姜切末加入肉餡裡面。
芹菜切磋，與肉餡充分融合。
就這些步驟，很簡單吧！
14樓：美食主播杆子哥
蛋蛋和餃子的故事，看過之後我哭了。
如何做餃子餡？
15樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
16樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
17樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦。
餃子餡怎麼做
18樓：冷色系咯胡
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
19樓：百順w汽車8保養
不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。
20樓：嘉清一麼路
芹菜牛肉餡。
原料：牛肉500g，芹菜250g
輔料：鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法：1、將芹菜洗淨，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽醃一會，用紗布擠出菜汁，備用；
2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。
21樓：御孟止楚
在調製餃子餡時，首先注意葷素的搭配比例要適當，一般葷素比例為1:1左右為宜，這樣不僅味道好，而且營養也更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1
22樓：果映房驪
香菇豬肉；1）豬肉選用3成肥7成瘦的，剁成泥；
2.香菇切成米粒，在把姜。
蔥切成末。3.把香菇和豬肉。
姜蔥還有鹽。
味精胡椒粉。
醬油香油放在一起拌，記住要往一個方向拌。
23樓：龐睿思可璠
生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻，加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜，如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…
24樓：寫什麼呦
韭菜豬肉餡。
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
芹菜豬肉餡。
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。
三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。
2.加入準備好的調料，攪拌均勻，三鮮餡就做好啦。
25樓：匿名使用者
肉餡可以根據口味自由搭配哦。
26樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
27樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
28樓：匿名使用者
肉餡裡面打水。少放，一次放一點，邊攪邊放水，把肉餡卸的軟軟的就行了，如果菜多，水就少放，怕出水。和肉餡時候放入蔥姜。
多放蔥姜，。花椒麵。香油，豆油。
醬油。料酒。這些放裡之後攪勻。
最後放菜。菜或者燙或者拿鹽醃出來水分。放入肉餡裡面攪。
這樣包出來的就抱團了。
餃子餡怎麼做？
29樓：妖魅少爺
餃子餡兒的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1:1或為宜。
2.先把菜洗淨，切絲，剁碎，放入盤中備用。
3.將肉洗淨，切片，剁成肉糜後放入碗中備用。
4.把菜和肉糜倒在一起，用筷子攪拌，混合均勻。
5.放入3勺鹽，一勺醬油，一勺味精，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
如何做餃子餡?
30樓：遊素枝鈔裳
三個非bai常簡單的小訣竅：
秘笈①：和麵du的時zhi候在面里加一至兩個蛋清，這樣和dao的面版更筋道耐煮；
權秘笈②：和餡的時候放兩勺花生醬，餃子餡更緊密，肉容易攪上勁，當然，也增加了香味；
秘笈③：煮餃子的時候添一勺鹽，鹽溶解後再放入餃子，這樣做能增加麵粉的韌性，餃子不會沾皮。
經過我嘗試，這樣包出來的餃子，真的和以前的有所不同哦。
31樓：谷合英敏巳
我前幾天才做了餃子、我告訴你幾點的方法吧、1.豬肉。2.
蔥。3.配料就是油鹽。
豬肉和蔥搞在一起攪拌放入油鹽適量【不能煮熟咯】、然後包餃子。煮你就會了吧、
32樓：家谷秋魯曠
先買copy肉餡~蔥、姜、你喜bai歡的蔬菜（比如芹菜，白菜，藕什麼的）把du買回來的肉餡再剁一下。
zhi~蔥和姜切碎~dao混到肉餡裡~加入適當的鹽，雞精，花椒粉，蔬菜切碎~有的需要焯水~也放在肉餡裡~然後把餡放在容器裡倒入一點花生油~按一個方向用力絞~就好啦~~o(∩_o~祝你們做出好吃的餃子呀~你女朋友真幸福~
33樓：枝青芬用書
肉餡裡面打水。少放，一次放一點，邊攪邊放水，把肉餡卸的軟軟的版就行了，如果菜多，水就。
權少放，怕出水。和肉餡時候放入蔥姜。多放蔥姜，。
花椒麵。香油，豆油。醬油。
料酒。這些放裡之後攪勻。最後放菜。
菜或者燙或者拿鹽醃出來水分。放入肉餡裡面攪。這樣包出來的就抱團了。
34樓：滑蝶焉戊
在餡裡放幾個生雞蛋，肉和菜就不會散了，再。
放點香油。
35樓：類秀越哀辰
這東西想。
做好網上是說不明白得，你找人現場教你，餃子餡味最重要，說是弄不好得。
茄子怎麼做餃子餡,茄子怎麼做餃子餡好吃
茄子青椒肉，少放油，雞精等調一下味道就可以了，一般弄茄子包子的比較多 將茄子煮五成熟就可以！剁碎過一下水 就可以了 望樓主採納哦 茄子怎麼做餃子餡好吃 茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。原...
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把肉用蔥姜 香油 醬油 味精喂上，和麵醒著，把茄子去皮切小丁，用鹽剎湯攥幹，放在喂好的肉餡裡，放少量鹽拌均勻，可以開包了。要注意一定要選嫩茄子，才好吃哦 茄子做餃子餡怎麼做 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 茄子一個...
餃子的餡怎麼做，怎麼做餃子餡？
原料 淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。製法 1.羊肉洗淨剁成細粒 韭黃洗淨切細末 花椒用開水泡成花椒水。2.羊肉末用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 醬油 花椒水 雞蛋液拌勻，再加入香油 ...