1樓：蟲火若星
大白菜是可以晾乾菜的，而且量呈的乾菜特別的好吃，老人們非常喜歡吃白菜，晾的乾菜。
2樓：索渺
大白菜樣子可以曬乾，採得把白菜根去掉以後掛在樹杈上井風吹日曬很快就幹了。
大白菜直接曬乾菜行嗎
3樓：網友
準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以捆紮起來或者放到甕裡面儲存，這樣就會更好一些。
怎樣曬白菜乾
4樓：
菜乾有兩種，一種是用長腳（杆）奶白菜曬的，另一種當然是矮腳的。常見曬長杆的比較多。奶白菜不是上海青（油菜），菜杆潔白，菜葉深綠 。
把奶白菜摘去黃葉，切掉老根。浸泡，清洗，因為是整株曬的，所以要把水開得小小的，每一棵都沖洗菜芯裡面，自己曬的菜乾從經濟上來看並沒多大優勢，但絕對乾淨無沙就在這些細節 。
用家裡最大的鍋子（蒸饅頭用的大鍋）燒開一鍋水（我燙了兩鍋），將洗淨的白菜放入燙軟，程度就是筷子紮下菜杆可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉黃了就過了。然後將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼（此步可省），撈出瀝瀝水就可以曬了。
菜農們可以用竹竿曬，我們自家麼就用衣架來曬，一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜乾。完全乾透後，小心取下來，一捆捆紮好，放在密封鐵盒裡，不時再拿出曬曬。剛曬好的菜乾黑白分明，過一陣會變有些發黃，不過沒關係，只要保持乾燥就好了。
白菜乾有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，清肺熱等作用。加入蜜棗、瘦肉（豬骨）等料可煲出一鍋滋潤清熱的靚湯，秋燥時飲這款湯再合適不過了。此外，菜乾還可以煮菜乾粥，菜乾豬肺 湯等等。
5樓：寂寞悲歌
白菜乾怎麼曬，三揉三曬後更香，明年好煲湯。
6樓：681妍
將白菜用溫水洗淨，然後再鹽水中浸泡半個小時左右，放置乾燥通風處（不見太陽），等風乾的差不對的時候看太陽大再拿出去曬，晚上要收回來，曬的天數根據太陽而定。嘿嘿，滿意的話要採納哦~ (嘻嘻……謝謝啦。
大白菜可以做菜乾嗎
7樓：匿名使用者
當然可以！白菜乾是白菜曬乾而成的，素以「甜」、「軟」、「甘」有名，仲秋悶熱時宜用白菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區的民間習慣。教你做法：1、選料。
應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜。
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性。
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好。
4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一工序。
5、整理。挑選分級包裝。為了減少乾製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮。
6、貯存。乾製品貯存應符合低溫低溼環境條件，否則會縮短其貯存期。
經過以上處理後烘製的白菜乾，菜梗為白色，菜葉為墨綠色。
8樓：匿名使用者
可以啊。大白菜曬成的菜乾更好吃，爽口。
9樓：匿名使用者
可以，晾乾就行，但注意別爛了，通風。
鮮族狗肉燉乾菜裡的乾白菜是怎麼晾曬的？
10樓：匿名使用者
把狗腸、狗肚剁碎，加辣椒麵、切碎的蘇子葉、味精、精鹽、野蘇子面、狗油、豆油等入鍋炒。
湯裡的乾菜是乾白菜。
11樓：匿名使用者
傳統為自然風乾的；現在有機器烘乾的。一般是將白菜劈成菜邦，然後晾曬，也有偷懶的，將白菜一劈兩開直接晾曬的，晾曬時間要看當地的乾燥程度、風速情況、溫度情況。
12樓：匿名使用者
立冬後坎大白菜時，把不成沒心的白菜用刀劈成兩半，掛在背陰晾乾，曬太陽的是黃色，不曬的是綠色。
梅乾菜梅 大白菜做的，這乾的可賣多 少 錢一斤呢 50
13樓：
浙江梅乾菜不同等級不同**，從幾元一斤到幾十元一斤不等，就要看你所需。
大白菜怎麼洗菜乾淨
14樓：匿名使用者
把白菜放在水裡面，然後再放點鹽，這樣洗的又幹淨又快。
15樓：匿名使用者
先一片片掰下來，一片片洗。切好後，再洗兩遍。這樣就很乾淨了呀！
白菜怎樣做梅乾菜
16樓：來自星_星的你
將鮮菜進行整株修整，削去根部，除去老葉和枯葉，在日光下曬1天，中間翻動1次。然後將凋萎的菜進行堆黃。冬菜一般堆高65釐米～100釐米，堆7天左右，每天早晨翻動1次，天氣暖和，晚上也要翻動1次。
氣溫過低，可用草包、麻袋等物覆蓋在菜堆上，使之發黃。堆黃程度為60%～70%。春菜堆高35釐米～50釐米，每天早晚各翻動1次，堆3天，堆黃程度為55%～60%。
堆黃後，再將菜株整理1次，揀除壞葉，清水洗淨，曬乾水氣。如雨天洗後不能曬，即行切段和醃製。
切時先將菜頭切下，注意勿將葉芽切掉。菜梗切成長約釐米、菜葉切成長約20釐米的小段。
切好的菜，如果變黃程度不夠，可將其堆放在竹蓆上，加覆蓋物悶1夜，第2天早上揭蓋攤幹，使其冷透。再進行鹽醃。
先在缸底鋪鹽，將菜與鹽拌均勻，分層放於缸內壓緊。食鹽用量按每100公斤堆黃菜加4公斤鹽的比例新增。醃缸裝滿後，將周圍的菜扒到中心，堆成饅頭形，再覆一層蓋面鹽，用竹柵蓋好，壓上重物。
冬菜約經30天，春菜約經20天，可醃製成熟。
菜醃好後取出在日光下暴曬至菜梗曬乾為止。曬乾時間，冬菜四五天，每天要翻動3次；春菜二三天，每天翻動4次。
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