1樓：99626久
嗯，我一般做新鮮牛筋的話都是用高壓鍋做，這樣既快做出來又爛。
2樓：猻雲朵
白蘿蔔燉牛筋材料：牛筋— 4條白蘿蔔— 1/2根姜— 5片米酒— 2大匙醬油—適量冰糖—少許作法：(1).
牛筋切好﹐川燙一下。(2).鍋子燒熱加少許油﹐爆香薑片﹐熗入醬油﹐滾出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入適量水﹐滾了之後小火燉三個小時（牛筋要煮超久才會徹底軟爛﹐所以我打算買個壓力鍋）。(4).
再加白蘿蔔﹐煮一個小時左右至柔軟入味。
3樓：勵夢桃
蔣欣軒的牛筋放逐鍋中，加上油炒一下，然後放著了，倒入適量的水燜上，這樣燒出來劉節又濃又香。
4樓：發財哥
你可以直接用高壓鍋壓一下，隨後放入辣椒給它攪拌一下就可以。
新鮮的牛筋怎麼做好吃？
5樓：暮光耕耘
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。
菜品舉例：洋蔥燉牛筋。
主料： 牛蹄筋 500克。
配料： 洋蔥（白皮） 100克。
調料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 澱粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量。
1. 將牛筋洗淨，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗淨，切成絲；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用溼澱粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
6樓：匿名使用者
牛筋煲延緩衰老養胃生津。
蘿蔔燉牛筋。
香濃可口。涼拌牛蹄筋。
營養豐富清談爽口。
紅燒牛筋。健脾開胃。
青椒炒牛筋。
熟牛筋青椒為原料食譜。
蔥爆蹄筋。健康美味鹹鮮家常菜。
香辣牛蹄筋。
香辣軟糯的家常菜。
檸檬蒸烏頭。
開胃美容延年益壽粵菜。
香辣牛筋。一道菜餚名稱。
燉牛筋香濃可口牛筋家常食譜。
川菜之宮保牛筋。
香辣開胃富含膠原蛋白。
紅燒牛蹄。營養豐富。
牛筋怎麼做才會又軟又好吃？
7樓：匿名使用者
牛筋，是牛的結締組織，俗稱牛筋，也叫筋頭巴腦，結構相對緊密，不容易分離，口感不佳。
製作的要點，打破結構，達到鬆軟，通過物理和化學手段。
物理手段，冷凍，化凍蒸煮，高壓鍋蒸煮，先炸再煮，加場製作時間，破壞緊密結構，可以變軟。
化學手段：加醋，西紅柿，多種醃漬料沁泡後蒸煮，促進組織分離，可以鬆軟。
8樓：匿名使用者
先用高壓鍋蒸一下，這樣再做成你喜歡的樣，又軟又好吃。
9樓：匿名使用者
用電飯煲粥功能燉3小時，加好佐料，保證你喜歡，非常好吃。
牛蹄筋怎麼做好吃？
10樓：左手半夏右手花
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐米長的條。
清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴裡更有嚼勁。
蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛，溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長髮育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
11樓：w晴天去看海
牛蹄筋做成蔥燒牛蹄筋好吃。
1、蹄筋洗淨冷水下鍋，放花椒，大料 蔥姜，二鍋頭去腥臊，料要稍多些，畢竟牛蹄筋屬於味比較大的食材，水開後多煮會兒，記著打沫直到乾淨。
2、焯好後放入高壓鍋加水沒過，再放上述調料，加幾個幹辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開後蓋閥轉中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右，這個要看蹄筋的大小。
3、二兩左右的油坐八成熱，下蔥段，蔥段最好擦乾淨，不然噼裡扒拉濺臉上的時候可別怪我沒提醒你，炸到表面金黃色趕緊出鍋放一個小碗裡碼好備用。
4、加入一些開水，當然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然後放一點鹽和胡椒粉，調鹹味就看個人口味了，這個我控制不了，下入蒸好的蔥段，然後中火開燒，燒的過程中 再放一些蔥油，這個菜蔥油用的比較多，最後汁快乾的時候再淋些蔥油勾芡出鍋。
12樓：愛八卦的文科男
燉煮牛蹄筋最好吃，你可以準備蔥姜、香料，拿口大鍋燉煮比較長的時間，燉煮完畢，牛蹄筋軟糯可口，巴適的板。
13樓：藍沐說娛
牛筋怎麼做好吃牛筋好吃不會做，教你做牛筋的新方法。
14樓：可可**沒有腦袋
直接把清洗過的牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等調料，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。
15樓：匿名使用者
你可以試試紅燜牛筋。
做法：牛筋切小塊，加入清水一鍋，煮沸，下蔥段，薑片，老抽，鹽，八角；轉小火，燜2－3個小時；出鍋前，加少量白糖，調味。 你也可以按個人喜好，加入白蘿蔔，或者胡蘿蔔(出鍋前半小時到一小時加入)；最好再加點牛肉，否則光吃牛筋也蠻沒意思的。
16樓：豆豆家的小鴿子
做乾鍋牛蹄筋、滷蹄筋、港式牛筋飯、爆炒牛蹄筋、牛蹄花好吃。牛蹄花做法如下：
蹄筋洗淨，切成長4釐米的段。紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長釐米的小段。
牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐米的薄片，放在碗裡。加雞蛋清，溼澱粉漿拌好，竹筍切成片。炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱。
先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末，待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。
17樓：因為在我這
紅燒的好吃，有味道，不要煮太久。
牛板筋怎麼做好吃又簡單?
18樓：匿名使用者
絕對正宗味道的韓國牛板筋（由韓國人親自傳授）（此菜本身沒有孜然粉，孜然粉是根據燒烤口味加的。）原料：牛板筋（高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。
）調料：糖、鹽（極少量）、花生粉（不帶衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量（只要感覺略帶鹹就可以）。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之後就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子裡煎熱吃。
吃法三：在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在於：
1、鹽的量。如果沒有經驗，第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在於以糖代鹽，外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致牛板筋變硬。
另外此調料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、幹豆腐都不錯。
19樓：匿名使用者
牛板筋不易熟，不易爛，只要用高壓鍋壓40分鐘就會熟了，如果愛吃五香口味的可在鍋里加花椒，大料，桂皮，孜然，陳皮，香葉，丁香，蔥，姜，料酒，鹽\醬油一起煮。
牛蹄筋怎麼做好吃又簡單又方便
20樓：爵爺的網路
蔥燒牛蹄筋的做法。
1.牛蹄筋一副，買來的是半熟品，裡面有鹽所以後面要酌情新增。
2.蹄筋前部切半釐米厚片。
3.後邊的圓柱形筋切段一分為二，總之就是改刀成均勻大小的段即可。
4.蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，買來的牛蹄筋裡面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分。
5.蔥2根，蔥白和蔥葉分開。
6.蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便於出味。
7.兩端也各劃上兩刀，這樣炸的時候便於出味。
8.切少許蒜片和薑片，蔥、姜、蒜還有香菜的比例大概為4：1：1：1
9.油溫5成熱先放入蒜和薑片。
10.再放入蔥。
11.最後放入香菜，保持中火。
12.炸制到蔥微微焦黃即可，這就是專業說的金蔥段，但是千萬別炸糊了，不然味道就變了。
13.撈出蔥、姜、蒜和香菜。
14.把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用。
15.鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，剩餘的倒入玻璃瓶密封冷藏儲存，一兩個月沒有任何問題。
16.倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒鍋。
17.倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可。
18.嘗一下鹹淡加入鹽和雞精調味，大火收汁，出鍋的時候再淋上炸好的蔥油即可。
21樓：實用文章分享
牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，溫中暖中的作用。
製作方法。滷牛蹄筋。
材料：主料：牛蹄筋4條。
調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。
做法：1、牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
燒牛蹄筋。材料：主料：牛蹄筋(泡發)250克。
輔料：油菜心25克。
調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
做法1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁；
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
幹拌牛蹄筋。
材料：主料：牛蹄筋200克。
調料：料酒5克，鹽3克，香油3克，雞精2克，醬油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大蔥5克，姜3克。
做法1. 牛蹄筋洗淨控水待用；
2. 蔥一半切段，一半切末，薑切片；
3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右；
4. 將煮好的牛筋撈出；
5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內；
6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裡拌勻即可。
新鮮竹筍怎麼做好吃又營養，新鮮竹筍怎麼吃
參考如下 1 原bai料 du罐頭鮑魚50克，竹筍15克，豌豆苗 新鮮竹筍怎麼吃 冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。新鮮竹筍營養豐富 清香鮮美，可以用來涼拌 煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?一 竹筍不能...
新鮮竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
一 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二 竹筍的吃法多種多樣，素有 葷素百搭 的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯 燒...
新鮮海蔘怎麼燒，新鮮海蔘怎麼做好吃？
準備材料 海蔘 菠菜 蔥 步驟 1 海蔘切段備用。2 把菠菜水過。3 擺盤備用。4 鍋裡放油燒熱後蔥姜爆鍋後,倒入五花肉滴入少許料酒爆炒，炒至水分乾透出肉香 4分鐘左右吧 加入老抽糖，炒出糖色。把備好的海蔘倒入肉鍋裡，加入足夠的水 鹽開始海蔘紅燒肉。5 小火燜肉。放入切好的大蔥蔥段，加蠔油，到鍋裡很...