1樓：金融曉曉
酸奶基本人人都愛喝，常喝酸奶對人的身體有好處，但也不能多喝。在家自制酸奶通常會用到酸奶機，但除了酸奶機之外，還有很多其他的方法自制酸奶，方法同樣簡單省事，不用酸奶機就能做出好吃的酸奶，讓y君來教你吧~
自制酸奶：原料：
牛奶500ml，酸奶50ml
做法：1. 將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。
2. 將所有保鮮盒用開水燙一下，消毒後晾涼。
3. 將涼好的牛奶放入保鮮盒，倒入酸奶。
4. 將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5. 蓋好蓋子，將酸奶放在四十度左右的地方，暖氣上就可以，放置四至六小時，凝固後放入冰箱冷藏儲存一夜後，便可以加糖、加蜂蜜、加水果來吃啦。
電飯煲自制酸奶。
原料：牛奶800g，酸奶200g
做法：1. 準備足夠大小的容器，在開水中燙一下消毒，然後晾涼，碗和蓋子都要消毒的，不要忘了。
2. 待容器變涼後倒入酸奶和牛奶，用無水無油消過毒的勺子攪拌均勻。
3. 在電飯煲內放入小半熱水。
4. 將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；
5. 蓋上電飯煲，接上電源，選擇功能為煮粥，然後按鍵選擇保溫，一小時左右之後斷電，不要開啟蓋子，再燜三至五個小時即可。
6. 吃之前可以放入冰箱冷藏一下，按照自己的口味加糖加蜂蜜均可。
7. 注入電飯煲的水不要太滿，但也不能太少，大約在碗的七八分處即可。
2樓：匿名使用者
注意一下食材的成分表，便會發覺許多 的食材之中會加上很多的防腐劑。針對少年兒童而言，過多的防腐劑是不利發肓的。假如要想喝到沒有防腐劑的酸牛奶，那麼自做是非常好的挑選。
做酸奶的方式 有二種，一種應用乳酸菌飲料，此外一種是用酸牛奶做因子，還可以作出美味可口酸牛奶。
自制酸奶就是指用純奶、酸奶發酵劑等原材料自己製作的酸牛奶。用材和作法簡易，營養豐富，含蛋白、乳酸菌飲料、鈣等營養元素。
自制酸奶的基本基本原理實際上便是在牛乳中打疫苗乳酸菌飲料，讓它在適合的溫度(常見40℃-42℃)下很多繁育(發醇)，把牛乳中的乳清蛋白轉化成乳酸菌。由於發醇全過程中造成的乳酸菌，發酵液的酸值慢慢降低，當ph值大概做到上下的情況下，牛乳中的乳清蛋白便會遲緩地地基沉降出來，產生細緻的凝凍，總體水溶液的粘度也會提升，就產生了我們鍾愛的酸牛奶。
歷經一段時間的發醇後，將奶減溫並置放一段時間，產生凝結狀的酸牛奶，自然還可以在發醇進行後加上瓜瓤等別的調料。假如在發醇進行後再一次加溫殺菌，便是常溫酸奶（乳酸菌飲料所有殺掉了）。
作法一。牛乳及菌粉要提早從電冰箱取下修復至室內溫度；
酸奶機內膽沸水充足衝燙消毒殺菌；
新增約800~1000ml純奶；
新增1包包酸奶菌粉（1g），輕輕地攪拌；
放進酸奶機中控溫發醇6-10鐘頭，待觀查到牛乳凝結就可以。
搞好的酸牛奶可馬上服用，也可放進冷藏室數鐘頭，口味更優！服用時也可依據本人愛好新增白糖或別的蘋果醬調料。
常見問題。如果是冷藏室奶，清先置放溫室大棚再新增菌苗，不然發酵時間會大幅增加；
牛乳中放適量白砂糖，能夠使口味更為細緻（依據本人口味而定）；
冬季天氣冷的情況下，請在酸奶機內膽外場加溫水以提高熱對流，降低發酵時間。
3樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
4樓：趕海斌子
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
酸奶怎麼做？
5樓：廉嘉年黃忍
酸奶家庭自制法。
1、首先購買一瓶。
酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或。
自然冷卻。到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
6樓：趕海鐵哥
炸酸奶怎麼做？麵包派中間倒入酸奶，在蓋一層麵包片，用杯子壓出形狀，裸上雞蛋液麵包糠，五種油溫炸十秒即可 ，可以吃咯。
怎樣做酸奶
7樓：奕蕾巴娟
食材牛奶。
500ml酸奶100克糖6克。
蜂蜜適量。步驟1.把準備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙，消毒殺菌。
2.把牛奶倒入消毒好的盒子內，再加入白糖。
3.將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒(讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的，沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱).
4.加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻。
5.將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。
所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好。
8樓：浦懷雨理乙
原料準備：
1、酸奶。作用相當於酒麴。
口味自便。注意看清一定不要用有"增稠劑"的。
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鮮奶（無抗為佳）
4、乾淨容器一個（無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）開始1放白糖（後加也可以）
量隨自己喜好增減。
2加酸奶。酸奶不用加太多。
基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則即。
普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯：一袋鮮奶就行了3加牛奶。
攪拌均勻。加蓋，放到溫度高一點的地方。
按現在的室溫可以放在暖氣上會更快。
然後剩下的事情就交給乳酸菌自己處理了！我們要做的只是耐心地等上12個小時左右。
5成功！開蓋溫潤爽滑。濃香撲面。
9樓：應淑珍陸錦
1.酸奶1盒（哪一種都可以的。只要不帶果粒的就行）純牛奶600克，糖15克。蜂蜜適量。
2.把盒子和勺子要裝牛奶的器具，用開水燙一下，消消毒。
3.把牛奶倒進奶鍋裡（呵呵。我家沒有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，溫的就可以。
4.把酸奶倒進煮好的牛奶裡，攪拌均。
5.倒進盒子裡，封好。
6.他們上面寫著要保溫度代包起來，我家沒有。上次買東西包裝有這種泡代，我就用這個包了，也可以用厚些的衣服包起來，放到溫曖的地方。夏天八個小時就可以了，但東天，我做需要兩天時間。
7.成品出來嘍，可以放點蜂蜜，味道也不錯哦。
8.注意事項。
9.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
10.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
10樓：戰飛荷
自釀酸奶，真的很稠啊，可以做飲品可以做酸乳酪，一起看看怎麼做的吧！
11樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
怎麼自制酸奶，自制酸奶怎麼做
自制酸奶的做法步驟 1準備鮮奶3盒，酸奶1杯。2用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3將純牛奶倒入容器內。4再倒入酸奶 做引子 5用勺子攪拌勻。6將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。7接通電源，8 12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。8剛發...
酸奶怎麼做？
其中一種說法，早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原 現也稱土耳其高原 的古代遊牧民族就已經製作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由於細菌汙染了羊奶所致，但是有一次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶。...
凍酸奶怎麼做？酸奶冷凍做法
食材 酸奶 1袋 蜜豆 適量 糖桂花 適量 草莓醬 適量做法 1.準備好一個耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。2.數小時凍成硬塊後取出。3.用勺子將酸奶刮成碎屑。4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。5.可以加入蜜豆更好吃。6.也可以加入糖桂花調味。7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍...