醬香餅這道美食,怎樣就可以做出和店裡一樣的口感?

2023-03-03 22:35:05 字數 2547 閱讀 1331

1樓:要天天喝

準備好麵粉,溫水,油酥,食用油,黃豆醬,番茄醬,豆瓣醬,五香粉,蠔油,生抽,白糖,蔥,姜,蒜,芝麻,等調料,將麵粉中摻入溫水活成麵糰之後,加入一些食用油,放置一旁備用,準備一個傢俱中倒入番茄醬,豆瓣醬以及蠔油等各種調料進行攪拌均勻,起鍋燒油放入蔥薑蒜以及調好的醬料進行翻炒,面擀成薄片,撒上一層芝麻,放入油鍋炸至兩面金黃,然後刷上醬料,撒上芝麻。

2樓:番茄味雞腿堡

要準備合適的醬料,醬料是非常關鍵的,一定要注意口味,可以在裡面放入一些芝麻,這樣會讓味道變得更好一些。

3樓:淨帶

首先我們要調好醬料,可以準備一些芝麻醬和蔥花,然後再塗抹一些蒜蓉醬,就好了。

如何製作美味醬香餅,比外面賣的還好吃呢?

4樓:週週

1:大碗中倒入500克的普通麵粉,加入一小勺的鹽,攪拌均勻,一半用130毫升的開水燙麵,一半用130毫升的涼水活面,攪拌成面絮狀,然後下手揉成一個光滑偏軟點的麵糰,大約揉3到5分鐘左右,揉好後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上。

2:我們取一個小碗,加入2小勺的豆瓣醬,1勺的郫縣豆瓣醬,2勺番茄醬,1勺子蠔油、再加入1勺的白糖,1勺五香粉,1勺辣椒粉。現在我們往裡面倒入半碗的清水。充分地攪拌均勻備用。

3:鍋中油熱加入幾粒花椒、八角炒出香味,再倒入我們準備好的香料,炒至金黃我們把香料撈出來,要撈乾淨一些哦!我們把醬料倒入鍋裡,煮至醬料黏稠,撒入熟芝麻,我們的醬料就做好了,裝入碗裡備用。

4:接下來我們再來準備二20克的麵粉,加入1小勺的五香粉,再倒入30毫升的熱油,充分地攪拌均勻。我們的油酥就做好了備用。

5:接下來電餅鐺預熱刷油放入餅坯,表面刷上食用油鎖住水分。蓋上蓋子烙三分鐘,時間到把餅翻個面,表面再均勻地刷上醬料,再蓋上蓋子,烙三分鐘,時間到已經完全熟透了,表面再撒上蔥花、熟芝麻,我們的醬香餅就可以出鍋啦。

5樓:沐子

好吃的食物不外乎色香味俱全,自己在家制作的,首先可以保證乾淨衛生,已經在心裡加分了,其次就是發麵,這是想要酥酥脆脆的關鍵,最後就是醬料的調製,可以多家嘗試配製。

6樓:明皇太愛

醬香餅是一個非常麻煩的美食,自己做一點也不划算,而且很費時間,不如直接買了吃。

醬香餅怎麼做的更美味?

7樓:醇味坊

hello!我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦,炒的時候就已經香得不行了,醬香味十足。而且餅皮擀得很薄,煎出來會很脆,撒上蔥花,完美!

8樓:一人廚

教你醬香餅醬香酥脆的做法。

9樓:大雁做美食

醬香餅怎麼做?起鍋燒油,加入八角大蒜,爆香後撈出,加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬,加入水,然後把麵皮放入裡面刷一下。

10樓:請叫我蘑菇娘娘

口口酥脆,滿滿濃郁,帶你暢遊醬香餅的世界。

11樓:香蕉食堂

外酥內軟,醬香十足,吃一口就上癮。

12樓:王者多多

不用發麵不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃。

醬香餅又香又酥,如何製作出與外面賣的一樣的醬香餅?

13樓:物師事

1、首先將麵粉和水混合,揉成麵糰。並在案板上將麵糰用力揉幾分鐘,直到麵糰變得光滑有彈性(不同麵粉吸水性不一樣,請根據實際情況調整水的用量。這道餅需要將面和得非常柔軟,如果麵糰偏硬請多加一些水)。

揉好的麵糰分成兩份,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

2、案板或檯面上塗抹一些植物油防粘。取一個鬆弛好的麵糰,擀開。擀得又大又薄。

在麵糰上塗抹一層植物油,然後塗抹花椒粉。 將麵糰從一邊捲起來,捲成一個長條。 將長條盤起來。

盤好以後的麵糰蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘 。

3、鬆弛好以後,將麵糰擀開。同樣要擀得薄一點。

4、大的不粘平底鍋(或用電餅鐺)中火燒熱,倒入適量植物油(油多倒一些會更香酥)。將擀好的面片放入,烙大約4分鐘後翻面(此時餅表面變色並且可能會鼓起來)。在餅面刷一層秘製拌麵醬(製作方法點選這裡)。

要注意火力,不要火太大以免麵餅糊了。

5、撒上蔥花和白芝麻,並再烙1-2分鐘,使底面也變得酥脆。之後就可以關火出鍋了。

14樓:你還好嗎

首先就是應該掌握製作的技巧,然後就是買對醬料,因為醬料是非常的重要,只有醬料選對了才能製作出正宗的醬香餅。

15樓:筱qh筱

想要做出鮮美的醬香餅,重在醬料地選取,同時要想使餅子酥邱脆,和麵也有講究,醒發時間必須夠久,醬料做的要濃厚,必須放上芝麻。

16樓:會抓到蜻蜓吧

要去了解用了哪些食材跟醬料,然後再去做。

怎樣做出好吃美味的醬香餅?

17樓:王者多多

不用發麵不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃。

18樓:栗子日食記

懶人醬香餅,簡單又好吃!

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