1樓：請謹慎發言
茨菇鵪鶉紅燒肉。
茨菇鵪鶉紅燒肉是一道美食，主要原料為五花肉、茨菇、鵪鶉蛋、冰糖、食用油。
中文名。茨菇鵪鶉紅燒肉。
主要食材。五花肉，茨菇，鵪鶉蛋。
口味。肉質鮮嫩。
輔料。冰糖、食用油、料酒、紅曲酒糟等。
快速。導航。
特 色操 作貼士。
原 料。五花肉、茨菇[1]、鵪鶉蛋。
冰糖、食用油、生抽、老抽、料酒、紅曲酒糟。
特 色。紅紅火火的紅燒大肉菜過大年。
操 作。1、五花肉切塊後放入冷水裡煮開焯水。
2、把五花肉再用水清洗乾淨。
3、鍋里加一點油放入冰糖讓其熔化，小火到泡泡幾乎已經消失放入五花肉翻炒及下。
4、放入老抽繼續翻炒上色。
5、加入生抽再翻炒，生抽比老抽鹹，顏色淺主要是調味的。
6、開大火，加入料酒翻炒。
7、加入開水沒過肉。
8、把紅曲酒糟用紗布包好紮緊後放入鍋中。
9、茨菇去皮，鵪鶉蛋煮熟後去皮，先放入茨菇和肉同煮，大火煮開後改小火煮25分鐘。
10、加入鵪鶉蛋再煮5分鐘後大火收汁即可出鍋。
貼士。1、年菜裡總要有一款大氣點的菜來烘托氣氛，要突出紅火的氣氛，自然少不了紅燒大肉菜，比如這款紅燒肉，配上草莓圍邊，也算是一種創意，你可以複製但可能你不經意間也會有自己的靈感。
2、這道紅燒肉的做法和我平時的做法差不多，而且用料非常簡單，沒有雜七雜八的調料，就是冰糖，醬油和料酒，生薑和大料什麼都省了，因為我特意加了紅曲酒糟，所以味道會更加香濃點，如果沒有不加也沒關係，照樣好吃，因為裡面還加了茨菇和鵪鶉，這樣這道菜馬上就變得豐富起來。
3、茨菇不容易熟，所以要和肉一起煮，因為肉也不是切成大塊的，總時長也就半個小時。
4、鵪鶉蛋煮熟後不容易去殼，要記得在奶鍋裡煮熟後把水倒掉，留一點點，接下來摁住蓋子不斷左右上下搖晃兩分鐘，讓其相互碰撞摩擦，這樣殼會裂開，剝起來非常容易了。
5、做紅燒肉一定要收汁，到最後開大火，水越來越少，汁會越來越濃稠，這時要不斷翻炒幾下，即可關火。
6、很多人問到食材變更的問題，這裡除了紅燒肉的做法不變外，其他食材大家大可以發揮你的想像力和創造力，做一道有自家特色的紅紅火火的年菜。
7、吃完了紅燒肉，吃草莓來解膩，紅紅的草莓和紅燒肉相得益彰，讓你來年紅紅火火啊！
8、現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
2樓：芸芸眾生
鵪鶉紅燒最好是配土豆，毛豆米，當然單獨紅燒鵪鶉也是很好吃的。
3樓：來自靈棲洞秀眸惺忪的榕樹
紅燒鵪鶉蛋排骨，是一道非常神奇的菜餚，吃起來有著多種口感，非常的不錯。
4樓：姜芸
紅燒鵪鶉配啤酒，我最愛。
5樓：招財貓
你好朋友。紅燒鵪鶉配一碗大米飯最好吃。
6樓：美食小嬌
鵪鶉肉性味甘、平；有補五臟、益中氣、清利溼熱的功效。中醫認為，鵪鶉肉可「補五臟，益精血，溫腎助陽」。
鵪鶉配什麼煲湯最好？
7樓：娛樂闖一闖
一、鵪鶉和什麼煲湯好：川貝枇杷葉燉鵪鶉
原料：幹枇杷葉10克，南、北杏10克，鵪鶉兩隻，元肉10克，川貝12克，姜2片，水5碗。 做法：
1、將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗淨； 2、洗淨宰好的鵪鶉，斬大件； 3、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分鐘，再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。
二、鵪鶉和什麼煲湯好：無花果玉米煲鵪鶉湯
材料：鵪鶉3只，瘦肉1塊，無花果(幹)4只，甜玉米1個，胡蘿蔔半個，清水8碗。 做法：
1、備好材料，鵪鶉清洗乾淨，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋裡，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫。 2、胡蘿蔔削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗乾淨。 3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水。
4、大火煲至水開後，轉慢火煲個小時，放鹽調味即可。
三、鵪鶉和什麼煲湯好：銀耳杏仁鵪鶉湯
材料：銀耳(幹)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鵪鶉肉400克，瘦豬肉50克，無花果10克，姜3克，鹽4克。 做法：
1、銀耳用清水泡發洗淨、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜分別用清水洗淨備用。 2、瘦肉切厚片，沸水焯過，鵪鶉宰殺收拾乾淨，沸水焯過。 3、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸。
4、再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即可。
四、鵪鶉和什麼煲湯好：薏米百合煲鵪鶉
原料：鵪鶉3只，薏米30克，百合30克，姜3片，鹽適量。 做法：
1、將鵪鶉洗淨，薑切片，薏米百合用清水泡半小時。 2、鍋內加入清水燒開，放入鵪鶉氽燙一下。 3、將燙過的鵪鶉放入瓦煲內，再加入泡好的薏米百合和薑片，再加入適量的清水。
4、然後坐爐子上用大火燒沸，轉小火煲2小時，最後加入適量的鹽調味即可。
8樓：回家路上是否有你
鵪鶉是個好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，都是讓人垂涎三尺的。當然大家也可以根據自己的需要選擇適合的食材，因為不一樣的食材營養價值固然是不一樣。
一般來說，黨參山藥蒸鵪鶉，可**食慾不振，精神不濟。赤豆煮鵪鶉，可治腹瀉。清蒸鵪鶉，用於病後恢復，補體虛。
如果想要潤肺清涼的話，可以加入百合、蓮子。加入各種湯料後，湯味會更加濃郁呢，心動不如行動，大家趕緊動手做起來吧。
9樓：網友
你好！我覺得鵪鶉應該配黨參枸杞山藥煲湯最好，這樣營養會更豐富。
鵪鶉怎麼做好吃？
10樓：鄉村潘雲
鵪鶉好吃不貴，集上買了四隻鵪鶉，大家覺得我這種做法好吃嗎？
鵪鶉搭配什麼煲湯好
11樓：無雅詩
鵪鶉可以搭配石橄欖，栗子，胡蘿蔔，豬肉在一起煲湯，很美味。
做法。材料：鵪鶉2只，石橄欖8粒，栗子肉10粒，胡蘿蔔兩根，瘦肉250克，姜3片。
做法：1、我們先將石橄欖洗乾淨了，然後是可以將橄欖拍扁。
2、之後是將栗子放入開水裡面浸泡5分鐘，然後是撈起來，將外殼去掉。
3、紅蘿蔔洗淨去皮，切厚片；
4、洗淨宰好的鵪鶉；瘦肉洗淨切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起衝淨；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：我們在夏季食用石橄欖是可以很好的幫助清熱潤燥，橄欖裡面是含有大量的碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，是可以很好的幫助我們解除酒毒，並可安神定志，醒酒安神。鵪鶉也是非常的滋補，是可以很好的補虛，幫助強壯身體，栗子和鵪鶉一起搭配是可以很好的健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，所以這款湯品是能夠很好的清熱解毒，生津止渴，補腎健脾，強壯筋骨。
鵪鶉怎麼燉才好吃
12樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下。
1、鵪鶉黨參山藥湯。
材料：鵪鶉1只、黨參15克、山藥30克，食鹽和其它調料適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨參、山藥洗淨切片，一併放在沙鍋內，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當菜或點心食用。吃肉喝湯。
功效：主要用於脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。
2、鵪鶉枸杞杜仲湯。
材料：鵪鶉1只、枸杞子30克、杜仲10克。
做法：將鵪鶉肉切塊，枸杞子洗淨，杜仲切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口，一併放入砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，酌加少量調味品，燉至鵪鶉肉熟爛時停火，撈去藥袋。
當菜或點心食用，吃肉喝湯。
功效：適用於肝腎陰虛：腰膝痠軟、筋骨乏力、頭目昏花等症。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
鵪鶉蛋的吃法，鵪鶉蛋有什麼好吃的做法呢？
作法一 原材料 雞蛋 番茄 作法 1.在鍋中加水把雞蛋煮開，撈出放進涼水中泡10分鐘，剝掉殼的雞蛋再用冷水洗一遍放菜盤裡預留。蔥段和蒜頭。番茄切割成小顆粒狀。2.開中蠟燭鍋燒熱後放2勺油，再把雞蛋煎黃裝菜盤備用。用原鍋把蒜頭和番茄煸炒。把雞蛋也下鍋炒，放1勺生抽醬油和1匙鹽炒勻。最終撒上蔥段就出鍋。...
鵪鶉吃什麼，鵪鶉吃什麼 怎麼養它啊
鵪鶉主要吃雜草種子 豆類 穀物及漿果 嫩葉 嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等，飼養的鵪鶉主要吃玉米麵 米糠 豆餅粉 麩皮 魚粉 骨粉 葉粉 食鹽 青菜 昆蟲等。飼料更多樣化，營養要全面，可以選擇品質好 適口性強 營養比較齊全 便宜 貨源比較充足的飼料來組成配合飼料。鵪鶉食料以半溼...
鵪鶉吃什麼？怎麼養啊，鵪鶉吃什麼 怎麼養它啊
鵪鶉飼養技巧 1 育雛室必須經過嚴格消毒，進前2 3天觀察雛室溫度是否正常，溫度控制 1 5天 39 40度 5 10天 36 37度。2 10天以後溫度33 35度在適宜條件下，經1 2小時後，用高錳酸鉀飲水 淡黃色為宜 同時開始新增飼料。3 15天以後上籠飼養，以防上鵪鶉過大過小，造成不良現象，...