1樓：過時世紀
原料：北豆腐1盒，水發木耳200克，蝦皮100克，紅薯粉條150克，香菜1根，大蔥200克。
味料：生薑粉1茶匙約5克，鹽2茶匙約8克，花生油3湯匙約45ml，香油1茶匙約5ml，胡椒粉1茶匙約5克，料酒1/2湯匙約8ml。
準備：1、粉條用溫水泡軟，或者放在鍋裡煮軟，撈出瀝水後剁成碎末。
2、豆腐切成片放在蒸鍋裡，大火蒸10分鐘後取出來剁成碎末。
3、木耳去蒂，洗淨後也剁成碎末，再把蝦皮、大蔥和香菜分別剁成碎末。
做法步驟：1、炒鍋裡倒入大約45ml花生油，燒熱後放入蔥花和蝦皮，煸炒出香味後再放生姜粉炒勻。
2、接著把豆腐放在鍋裡翻炒至顏色發黃，再放粉條和木耳一起翻炒，放料酒、鹽、胡椒粉和香油炒勻。
3、關火，放入香菜拌勻即成餡料。
2樓：帳號已登出
豆芽豆腐餡還真沒吃過，感覺豆芽和豆腐皮比較配，或者豆芽和豆乾一起調餡也比較好吃。
3樓：網友
豆芽豆腐餡怎麼做的？桃子好吃，只要把豆腐給化好之後，加入鹽蔥薑蒜，完了之後調餡就可以了。
怎樣做豆餡，豆餡怎麼吃？
4樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：大碴子：三分之二碗或者四分之三碗、大豆：三分之一碗或四分之一碗、水：6碗。
1、大碴子和大豆一共湊一碗，喜歡吃芸豆就多放芸豆，喜歡吃大碴子就多放大碴子，比例隨心調，用量湊一碗，這樣方便計算用水量。
2、大碴子和大豆用水清洗一下，不要用手搓，就用水衝兩遍就好，不然營養物質都洗沒了。
3、洗乾淨的大碴子和紅芸豆放到高壓鍋裡。
4、加入6碗水，蓋上蓋子。
5、蓋上蓋子煮1小時。
6、開啟蓋子，攪一攪，就煮好了。
豆腐怎麼做餡
5樓：匿名使用者
【豆腐餡怎麼調好吃】
做之前，要準備好材料，適量的豆腐、韭菜、五花肉，調料醬油、花生油。將所有材料洗乾淨，把豆腐放在開水裡燙一下，大概五分鐘，吃起來口感更好，更滑，切小剁碎。
再把豬肉剁成肉泥，放在一個乾淨的盆裡。把韭菜切小，剁碎，切的時候，最好把那些黃色的葉子摘掉。然後把所有輔料剁碎，放油進鍋裡，八成熱的時候，先把調料放進去，有香味出來時，放入豆腐、韭菜，翻炒均勻，大概2分鐘，加點醬油，熟了後，就可以盛出來做了。
豆腐餡盒子怎麼做】
做之前，要準備好材料，適量的麵粉、豆腐，輔料蔥、花生油。然後加點水進麵粉裡，攪拌均勻，揉成麵糰，當它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，放在一邊備用，讓它發酵。然後把豆腐切成丁，再將蔥剁碎，放在一個乾淨的碗裡。
將麵糰分成適當的等分，用擀麵杖擀薄，2釐米那樣，口感會更好。
然後把調料放在麵皮上，包好，捏緊封口。然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把豆腐盒放進去，一面變金黃色的時候，翻到另外一面。熟了後，就可以盛出來吃了。
在做的時候，最好買一些好的麵粉，不要買那些質量差的，會影響它的口感。
豆芽配豆腐怎麼做好吃
6樓：向陽
豆芽配擾孫豆腐怎麼做好吃11.豆腐切條。
2.綠豆緩銷鏈芽淘洗乾淨。
3.坐鍋，放油，油熱後，爆香蔥段。
4.倒入豆腐條，翻炒。
5.倒入豆芽、放鹽，翻炒一會兒。
6.放醬油、雞精，翻幾下出鍋。
7.裝盤。豆芽配豆腐怎麼做好吃2材料。豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量。
做法。1、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、鬥坦水稍燜一會兒。
4、加點雞精調味就行了。
豆餡怎麼做
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的豆餡麵包。
8樓：匿名使用者
<>豆餡的做法。
1.提前浸泡好綠豆和赤小豆至少2小時。
2.豆子煮好後，不必再使攪拌機，將多餘的水倒出。
3.加入紅糖，再用大勺子將豆子搗爛。
菜品特色。豆餡一般分為紅豆沙和紅豆餡，豆沙即"澄沙",煮好紅豆後將豆皮過篩掉，成品非常細膩。但操作麻煩，而且寶貴的紅豆皮營養豐富，丟掉實在是很可惜。
可以帶著豆皮、還有些顆粒狀的紅豆餡。做豆餡時，將豆皮留著做成紅豆餡。
9樓：匿名使用者
容易。小豆泡漲，放高壓鍋裡，加水少許，扣蓋燜10分鐘，開啟鍋蓋趁熱用瓶子搥碎，可拌糖。完活。
豆芽菜做餡怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料豆芽菜500g 胡蘿蔔1根。
香菜75克 粉皮1張。
紅腐乳4塊。
豆芽菜餡包的做法步驟。
1. 面發酵好備用。
2. 豆芽菜炒水一分鐘，豆芽菜、胡蘿蔔、香菜、粉皮、切碎備用3. 放四塊紅腐乳，拌均即可。
4. 切成大小均勻的劑子。
5. 擀成皮。
6. 放入餡。
7. 包好。
8. 包好準備上鍋蒸。
9. 上鍋蒸20分鐘即可。
10. 好吃的豆芽菜餡包，就做好啦。
做豆腐餡兒用啥材料?
11樓：仁芷文
北豆腐500克，豬肉餡150克，香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽。
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
2、香菇切末、蔥、姜切末。
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻。
4、和麵一團，餳20分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。
6、麵糰揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆芽餡餃子怎麼做好吃
12樓：鄭厚
俗話說好吃不如餃子，豆芽機一次生的綠豆芽忒多了，送朋友送家人綽綽有餘，除了素炒和涼拌，一定還要品嚐一次豆芽餡水餃。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
工藝：煮。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.麵粉加入適量的水和成麵糰揉勻，蓋上保鮮膜餳著2.綠豆芽摘洗乾淨。
3.過水焯一下切碎，攥掉水分。
4.青椒洗淨切碎，胡蘿蔔去皮洗淨擦絲。
5.雞蛋打散，炒鍋多加一些油，煎熟雞蛋，邊煎邊絞碎6.取大盆加入豆芽碎、胡蘿蔔碎。
7.加入青椒碎。
8.加入雞蛋碎、蔥碎、鹽、五香粉、蘑菇粉拌勻9.包餃子。
10.煮餃子。
11.出鍋。
如何自制豆餡
13樓：格調
主料：紅小豆400g
輔料：白糖200g、玉米油80g
1、準備好所需要的材料。
2、把紅豆頭天晚上用清水洗好浸泡發脹。
3、早上起來就可以直接煮紅豆了，第一次煮開的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至紅豆成熟。
4、把紅豆連汁倒入攪拌杯中，用破壁機打成豆泥。
5、倒入不沾鍋中，中火炒制，待水分蒸發干時加入油和糖。
6、炒至豆泥把油和糖都吸收，且很乾的時候就可以了。
7、放涼後豆沙餡會更幹一些。
14樓：網友
先將紅豆用溫水浸泡二到三小時，（浸泡豆子是為了蒸的時候省火，並且蒸出來的豆也不會過於乾硬。）把浸泡好的豆子上鍋蒸。蒸熟後瀝除多餘的水份。
依據自己的口味加入調味的糖。想要豆沙的話就用口罩布抱住後再將豆子碾碎，通過紗布的到的就是相對來說細膩的豆沙。不然的話就直接把豆子加糖後用勺子，或者擀麵棍弄碎就好了。
15樓：匿名使用者
1準備好原材料：紅豆、紅糖、植物油。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
5煮熟後幾乎水就煮的沒了。
6準備一盆清水。
7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
8過濾後剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
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