1樓：匿名使用者
烏骨雞的做法及營養知識詳細介紹 別名：烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。
使用提示：每次約150克 烏骨雞知識介紹：烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。
烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。 烏骨雞營養分析：
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。 烏骨雞補充資訊：用烏骨雞製作的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎，養血益精，健脾固衝的良藥。
烏骨雞適合人群：一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。 烏骨雞食療作用：烏骨雞性平、味甘；
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1. 烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯公尺或枸杞子配伍。
2. 將20克天麻溫水浸泡一天後與乙隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
3. 烏骨雞燉天麻可治神經衰弱；
4. 用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。 烏骨雞做法指導：
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
2樓：匿名使用者
現在很難買到純種烏雞了，市場上的大部分和普通雞是一樣的了！
3樓：匿名使用者
少良，剛才看錯了，把雞看成鴨了。……
烏雞的營養價值 吃烏雞有什麼好處
4樓：冰糖
1從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高普通雞，吃起來的口感也更為細嫩，特別是在藥用和食療方面，更是普通雞所無法比鄰的。與一般雞肉相比，烏雞所含蛋白質、氨基酸及維生素、微量元素等都要更高，而膽固醇和脂肪含量則更低，是上佳的保健食物。
21、烏雞中含有絲氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸，可以護膚美容，預防**老化，促進細胞新陳代謝，使傷口癒合更快。烏雞中的dha、epa含量是普通雞的2倍以上，對預防慢性病、促進兒童成長、提高智力等作用明顯。
2、烏雞富含維生素a、鐵、鋅等，能有效明目、補血，對提高人體免疫力作用顯著。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。現代醫學研究表明，烏骨雞還含有豐富的黑色素，能促進人體內的紅細胞和血色素生成。
3烏雞使用過量易上火，因此感冒、發熱或溼熱內蘊患者應少食；嚴重**病患者應少食或忌食；腹脹者不宜食用。
烏雞膽固醇含量較高，心腦血管、高血壓及高血脂患者應少食或忌食。
烏雞用於食療時，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡戚悔數前孫實、糯公尺或枸杞子配伍。
4買烏雞時要挑選羽毛高首純白帶光澤、舌頭烏黑的。重量通常母雞以500克以上，公雞以1250克以上的為佳。
烏雞的營養價值 常吃烏雞有什麼好處
5樓：生活寶典
1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
2、延緩衰老：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
3、養血益腎：烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
烏雞比普通雞更有營養嗎？
6樓：朋love艾琳
雞有很多種類。許多人認為烏雞營養價值最高。很長一段時間，人們在煮湯的時候總是把烏雞做湯。
他們認為烏雞是最有營養和營養的食物。事實真的和你想象的一樣嗎？讓我們今天討論一下。
烏雞也被稱為烏骨雞。它很短，頭和脖子都很小。它的**、骨骼和內臟都是黑色的。
食用時味道非常鮮美，被稱為「名貴食療珍禽」。事實上，沒有可靠的證據證明所謂的烏雞的功效，這更像是一種營銷策略。烏雞的營養價值並不比其他普通雞高，只是烏雞比普通雞的生長期長，蛋白質更豐富，肉中的風味核苷酸更多，味道更濃。
這兩種物質會讓你吃起來更耐嚼，味道更好。烏雞的黑色是因為它富含黑色素。有人說這種物質是一種非常罕見的保健物質。
事實上，你可能太擔心了。沒有科學證據證明這些黑色素對人體有任何保健作用，也不表明黑色食品有特殊的優勢。
喝烏雞湯過多反而不好，一類人別喝！如果你盲目地吃所謂的滋補烏雞湯，對你的健康沒有好處。水煮烏雞湯含有很大比例的油和脂肪。
它具有很高的熱量和嘌呤含量。吃得太多容易誘發痛風。因此，吃點雞肉是可以的。
沒有必要喝太多湯。湯只有調味，營養仍在肉中。尤其是對於高尿酸的人，不要喝雞湯。
如果尿酸水平得到很好的控制，你可以適當地吃雞肉，不建議多吃。
7樓：乙個酸的檸檬
的確是這樣的，都是這麼說，說無忌的營養成分要比普通雞要大。
8樓：醫學博士小邢
女性朋友也比較喜歡燉烏雞湯來滋補身體，難道烏雞比普通雞肉真的更加營養？我們具體來看看。
9樓：wybzd哈哈哈
我覺得是的，因為烏雞它的營養價值非常高，而且對女性非常好。
10樓：風蜂蜜柚子茶
烏雞比普通雞確實要更有營養一點點，烏雞湯也特別的有營養。
11樓：拾得成龍龍為人
估計確實吃起來比其他的機構好吃一些，口感更好。
烏雞和普通雞相比 哪個營養價值高
12樓：暖神格格
烏雞營養豐富，肉質細嫩，有較高的食用價值和藥用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、脂肪、多種維生素和18種微量元素。
1、烏雞中的血清蛋白質和y-蛋白質含量均高於普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸克，高於普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高於普通雞種。烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。
2、烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高於普通雞種。尤其是人體造血系統必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機體預防缺鐵性貧血的有效營養源。
3、現代醫學認為，烏雞的食用價值和藥用價值多存在於其體內的黑色素物質之中，是滋補、強身、抗衰防老的物質基礎。中醫認為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
喝烏雞湯營養價值高，還是吃烏雞肉營養價值高？
13樓：豬豬將軍
就營養方面來說，湯和肉各自有自己的營養價值，無法評判哪個高低，是沒有可比性的，建議湯肉同食是最佳的營養補品吃法。
烏雞湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。一般人平時即可飲用。
產婦喝雞湯的時機，應該在分娩後5~7天。其實產婦在分娩中，當胎兒和胎盤脫離母體後，血液中雌激素和孕激素的濃度，會隨胎盤的脫出而大幅度降低。此時，催乳素開始發揮泌乳作用，促進乳汁的生成和分泌。
如果產後馬上喝雞湯，會使產婦血液中的雌激素水平再度上公升，抑制催乳素髮揮泌乳作用，造成產婦乳汁不足甚至無奶。這是因為，母雞的卵巢中含有一定數量的雌激素，而且母雞越老雌激素含量越高。比較適宜產婦喝雞湯的時機，應該在分娩後5~7天，這時乳汁已開始分泌，就會促使下奶。
對於愛出汗的人來說，喝烏雞湯，有補氣收斂的功效。中醫認為，動輒出汗多為氣虛，「肺氣不足，衛陽不固」，汗多最易傷津耗氣。喝烏雞湯可以補氣固表，補中和胃，對於氣虛者有一定的斂汗作用。
14樓：匿名使用者
我認為喝烏雞湯很有營養價值的，尤其是女性朋友。
15樓：匿名使用者
吃烏雞肉營養價值高，湯裡只有點礦物質、維生素、小分子氨基酸、短肽等，湯裡嘌呤較多，尿酸高、痛風的人不建議喝。
16樓：晴天
當然是烏雞湯的營養價值比較高咯。燉好以後營養都在湯裡面了，如果在燉的時候再加四物湯的話美容效果更好哦，我經常這樣做來吃的，望採納！
17樓：網友
首先要看你是拿什麼和烏雞一起煲的湯，如果是清燉的，那湯和肉價值上也是差不多的，不過湯就比較濃縮一點，而且也比較容易被吸收（記得在喝之前把上層的油去了）。如果是拿藥材或是其他輔料和烏雞一起煲，那肯定是湯水的價值比較高的。
18樓：匿名使用者
我個人認為當然是喝湯咯，不過肉也要吃哦；湯 肉都有營養！
19樓：匿名使用者
先把肉吃了然後再把湯喝了，不就解決了麼。
黑色羽毛的烏雞和白色羽毛的烏雞在營養價值上有什么不一定
由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑 藍 暗黃色 灰以及棕色。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作...
為什麼烏雞的營養比別的雞的營養價值高啊
烏雞營養豐富，肉質細嫩，有較高的食用價值和藥用價值。烏雞含有豐富的黑色素 蛋白質 脂肪 多種維生素和18種微量元素。1 烏雞中的血清蛋白質和y 蛋白質含量均高於普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高於普通雞25 8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高於普通雞種。...
烏雞蛋和鴿子蛋的營養價值比較哪個高
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