1樓：樂觀的羽阿
搗碎的蛋糕不適合冷藏，否則組織會變硬，如果真的要吃，可以密封冷藏或存放在冷凍室，大約可以存放2至3個月，冰箱取出後直接解凍回溫，或用微波碧敏爐稍加加熱就可以回味。秋冬季室溫下可存放約3至5天，夏季室溫下可存放約2至3天，密封冷藏室可存放約7至10天，密封冷凍室可存放約2至3個月，食用前解凍回溫即可。
因為夏天室內溫度會偏高，為了防止在揉麵的過程中，酵母被高溫提前發陪遲酵，所以大家在揉麵的時候，液體一定要冰一下，我一般把液體放在冰櫃裡冰16分鐘左右，另外冰櫃夠大，最好把麵包麵糰用桶裝也凍起來，這樣可以很好的預防酵母提前發酵。如果酵母提前發酵，就會導致麵包成型後無法漲發，最後面包就會變成一坨沒有任何膨化的死麵團。由於夏季氣溫高，麵包的發酵速度會比其他季節快很多，所以要多注意麵包的發酵情況，避免發酵過度。
一旦麵包發酵過度，成品就會有酸酒味，口感也會變差。14小時後，將麵糰從冰蘆慧李箱中取出，放在室溫下冷卻，待麵糰溫度恢復到16℃時再進行操作；溫度可以用針式烘烤溫度計或用眼、手檢測：冰塊取出後保鮮膜表面會有一些細小的水珠，當水珠完全蒸發後約為16℃；注意麵包的儲存，不要放在冰箱裡，會吸收麵包的水分，加速麵包的老化。
亞麻麵包袋因其良好的透氣性，對面包保鮮特別有效。它們還能防止陽光照射，並且易於重複使用和清潔。這種方法可以使麵包保鮮2天左右，最長可達4天。
低溫會使麵包更快老化，但當溫度降到零攝氏度以下時，會鎖住水分，所以如果你在麵包還很新鮮的時候把它放在冰箱裡，它至少可以儲存兩週。
2樓：黎昕科普知識小屋
需要注意，在做的時候一定要保持周圍的環境非常的陰涼，做完之後可以放在冰箱或者是地下室去儲存。
3樓：葬身北海道
麵包烤好後，如果能在短時間內食用，可以在麵包烤好後冷卻到與手掌相同的溫度後，放入大保鮮袋中，紮緊伍山備保鮮袋口，室溫密封。下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放入唯和150℃的烤箱，烤5-7分鐘，這樣重新烤出來的面腔毀包會很好吃。
4樓：時間帶給我們的快樂
夏天做麵包的時候一定要注意和麵的時中搭候要用溫開水或加入一點點酵母粉逗凱，這樣做出來的麵包特別賣指拿的鬆軟，做麵包的時候要注意火候。
夏天麵包怎麼儲存，用不用放在冰箱裡
5樓：喵喵口三三
夏天麵包儲存的方法：
將新鮮的麵包裝入食品塑膠袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。麵包容易變幹，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，恰好調整包裝袋內的溼度。但這樣，麵包還是應儘快食用為好。
一、什麼是麵包？
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
二、麵包的分類。
1、白麵包：製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。
2、褐色麵包：製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。
3、全麥麵包：製作該面包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全谷麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。
4、黑麥麵包：麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
5、酸酵麵包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。
6、無發酵麵包：一般用於宗教儀式。
三、注意事項。
1、剛出爐的麵包不要吃。
有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的麵包聞起來香，那是忌廉的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。
如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。
2、麵包挑硬不挑軟。
據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合「硬、淡、粗」的特點。這是因為：首先，從熱量上說，越硬的麵包熱量越低；其次，從原料上來說，麵包也是高鹽食品，儘量選擇口味「淡」一點的麵包；從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。
3、儲存麵包是否需要放進冰箱。
一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
夏季麵包要不要放在冰箱裡儲存？
6樓：生活類答題小能手
麵包不宜放在冰箱內儲存。
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
變陳的速度與溫度有關，在低溫時（在冷凍點以上）老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。
麵包儲存方法。
1、如果是在出爐後2-3天之內能消滅掉的麵包，用塑膠袋密封好放在室溫下即可。
2、如果一次購入多隻麵包，需要長時間消化，將麵包塑膠袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好，冷凍儲存可長達2周。
熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
7樓：祁桂蘭過丙
麵包不宜入冰箱。
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。但需要注意，新增大量糖和油脂的忌廉、帶餡麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則容易變質。
8樓：次玉蓉貴培
冷凍儲存時的注意事項。
1、冷凍時，一定要用塑膠袋或保鮮膜包起來。
麵包在冷凍儲存時，會逐漸喪失水份。所以，一定要用質地較厚的塑膠袋或保鮮膜包好，再冷凍。用保鮮膜包的時候，要留點空間，讓空氣可以流通。
2、切勿在剛出爐的狀態下冷凍，一定要等到完全冷卻後，再冷凍剛出爐的麵包，內部呈現水蒸氣屯積的狀態。如果在這樣的狀態下冷凍，既容易破壞麵包的質地，風味也會變差。冷凍儲存麵包的最佳時機，是在出爐後的1~2小時。
3、軟式麵包要在常溫狀態下解凍，硬式麵包要用烤焙的方式來讓麵包復原經過冷凍儲存的麵包，原則上，只要在常溫的狀態下解凍就可以了。但像法國麵包等硬式麵包，就必須先用水噴溼再烘烤，才能讓風味更更佳。
無法冷凍儲存的麵包。
丹麥麵包、甜味卷等，使用了水果或卡士達忌廉餡的麵包，解凍後，會產生離水現象，變得質地鬆散。
可以冷凍儲存的麵包。
吐司、法國麵包、可頌麵包等質地成分較簡單，使用的副材料也較少就可以冷凍儲存，即使是表面上塗抹fondant，或用其他材料做了裝飾，只要麵包質地成分簡單，都適合冷凍儲存。
能夠留住新鮮，留住美味的儲存法。
吃不完的麵包，還未變質前，即時冷凍儲存。冷藏儲存雖可以抑制微菌的繁殖，但是，水分也容易蒸發，有時，甚至還可能比常溫下儲存更容易變質，所以，這樣的儲存方式，僅限於三明治或含有忌廉的麵包等。冷凍儲存時，要用保鮮膜或塑膠袋乙個個分開包裝。
吃前放置常溫下讓麵包自然解凍。尤其是卷類麵包等軟式麵包，以這樣的方式可以恢復成剛出爐時的柔軟度。如果是硬式麵包，冷凍後外皮就會軟弱塌陷，就必須用烤箱稍烘烤，才能恢復原有香味。
但解凍過的麵包，不宜再次放入冰箱內冷凍。
夏天麵包怎麼存放
9樓：璩修潔
一、常溫儲存法。
將新鮮麵包裝入食品級塑膠袋裡再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下儲存了。
更好的方法是在塑膠袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
二、冷凍儲存法。
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的儲存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味，無論短期儲存或長期儲存均可食用。但是，冷凍法儲存麵包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法儲存麵包的正確做法是，將麵包切成片裝入食品級塑膠袋裡，擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法儲存麵包可以儲存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
三、冷藏儲存法。
把麵包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實讓麵包變硬老化，同時也讓麵包滋生更多的細菌。 短時間儲存麵包的最佳溫度是21到35度，高於或低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色、香味，同時會讓麵包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度，顯然不適合用來儲存麵包。
過期的麵包處理方法：
1、清理磨豆機。
磨豆機裡面是不是總有一些清不乾淨的咖啡屑，卡在機器縫隙裡掃都掃不出來？把麵包撕成小塊放進磨豆機打成粉，再用乾布擦乾淨，你會發現麵包屑會把細碎的咖啡渣吸收，磨豆機裡面就會跟新的一樣乾淨。
2、撿碎玻璃。
玻璃或是陶瓷容器打破在地上，徒手撿碎片的話真的超危險的！所以拿一塊麵包吧！戴上手套後隔著麵包把碎片撿起來，最後可以再拿一片面包把地上稍微壓一壓，用麵包的毛細孔把細微的玻璃碎片「吸」起來。
防止蛋糕變幹 有沒有遇過家裡有吃剩的蛋糕，第二天想再吃的時候，切面的地方因為空氣接觸面變大氧化的關係，都變得很乾很難吃…，拿麵包把切面「貼」起來吧！不過記得要用新鮮的麵包貼，不然可能會拉肚子喔。
3、挑出木屑、細刺。
拆竹筷或是摸木桌的時候常常被木屑刺到，有時候刺進手指裡的木屑小到看不見，但真的超痛！除了拿鑷子漫無目的的亂夾一通之外，你還可以選擇放一小片面包在被扎到的地方，再用ok蹦把手指和麵包裹起來後去睡覺，第二天你就會發現木屑被面包吸進去了。
怎樣用aca麵包機做麵包？需要注意哪些
製作 材料 高筋麵粉 奶粉 雞蛋 活性乾酵母 牛奶 白糖 鹽 蜂蜜 黃油適量 1 麵粉 奶粉 打散的蛋液 牛奶 食用鹽 白糖 酵母倒入麵包桶內。2 麵包機程式調到和麵，和15分鐘面。3 麵糰搗窩，倒入融化後的黃油。4 再一次和麵30分鐘。5 啟動發麵程式30分鐘左右。6 麵糰發好，開始烘烤，摁一下面...
夏天養狗需要注意什麼
1 散步時間和地點。避免在烈日下活動，只在清晨或黃昏這樣涼爽的時間段外出散步。2 狗狗中暑怎麼辦?如果發現它呼吸困難，體溫升高 心跳加速等，趕快清理它嘴巴里的唾液以利呼吸，用溼毛巾冷敷頭部 背部並不斷加溼，把狗狗移到陰涼通風處，立即送到醫院搶救。需要提醒的是，萬萬不可在狗狗中暑後把它放進冰水裡降溫，...
吐司麵包要注意什麼？做吐司麵包要注意什麼？
注意各種原料的配比，發酵的時間世虧等。原料 高粉g 鹽糖g 雞蛋個 牛奶g 黃油g 酵母小勺。除酵母黃油之外材料放入麵包桶，和麵搜穗神兩個分鐘成光滑面。這時加入黃油和酵母二次和麵分鐘至完全階段。發酵檔發至兩倍大。按壓排氣後按重分為份。滾圓鬆弛分鐘。擀捲入麵包桶。麵包桶上蓋溼布發酵檔發酵至兩倍大。麵包...