1樓：吳田田
1.新鮮海瓜子500g，洗淨備用；姜、蒜頭適量，薑切片、蒜頭敲碎，蔥1根切塊切絲，青、紅小尖椒各1個，切成條；褲塌兆口急汁、陳醋、生抽醬油、料酒及相關調味品（以上原料分量可根據個人喜好調整）。
2.油燒熱後，放進薑片，衫譁煎黃後把姜渣掏掉；放入辣椒條，緊接著依次倒入口急汁、陳醋、生抽醬油和海瓜子，並迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，見殼微開時倒入適量料酒（有食用調味品習慣者可加點味精、雞精或鮮海調味品），放入蒜頭，繼續翻炒至殼全部張開時放入蔥絲並迅速起鍋。
4.幾個注意細節：a、烹煮過程不可加水，否則美味大打折扣（依靠海產品自身的水分和口急汁、醋胡租、醬油、料酒的水分足矣）；b、烹煮過程不可加鹽，否則鮮度大打折扣（依靠海產品自身的鹽分和口急汁、醋、醬油、料酒的鹽分調鹹淡）；c、在熱油中先放入姜和辣椒，再放入調味汁和海產品不僅有利於去腥，而且可使食用時有微辣口感，吃起來更適口開胃；（有的把姜切絲連同辣椒條在海產品翻炒時才放入，這樣味道不夠好，且在食用時老要挑掉薑絲很麻煩）d、翻炒過程一定要掌握火候，爐火一定要旺，時間要掌握好，這是確保海鮮鮮味的前提。
這樣做出的海瓜子肉嫩鮮香，味濃汁醇，微辣開胃，可謂色香味俱全。
2樓：阿一拽
放好多生薑 大蒜 辣椒~~ 味道重才好吃。
海瓜子怎麼做好吃
3樓：玫瑰花園
海瓜子好吃的做法有很多，例如爆炒海瓜子、香拌海瓜子、海瓜子豆腐湯，其中涼拌海瓜子的做法需要先處理乾淨海瓜子，把海瓜子放入沸水內焯燙至開口後，再把海瓜子取出，之後加入蔥花、料酒、生抽等調料攪勻即可。
爆炒海瓜子需要先洗淨海瓜子，再用鹽水浸泡半小時，之後撈出海瓜子瀝乾水分備用。往油鍋內放入切好的蔥、姜、蒜炒出香味後，倒入海瓜子快速翻炒，再倒入生抽、醋、料酒、味精和胡椒粉調製的醬料，撒上香蔥後炒勻，即可裝盤盛出。
香拌海瓜子要先將吐完沙的海瓜子洗淨，再把海瓜子放入沸水中灼燙至開口，之後把海瓜子放入盤中，往上面撒上薑片和蔥花後，最後倒入料酒、生抽、芝麻油、鹽、雞精攪拌均勻，就可以完成香拌海瓜子的製作。
製作海瓜子豆腐湯時，要先將切塊的豆腐放入清水中煮開，再把已經洗淨的海瓜子放入，加入適量料酒略微翻動後，再依次加入生抽、鹽、料酒翻炒均勻，最後撒上蔥花，就可以做出美味的海瓜子豆腐湯。
海瓜子的做法
4樓：星恩文化
海瓜子的做法大全
海瓜子易熟，只需用開水煮燙即開殼，因此久煮易跑味。說到海瓜子的做法，大抵有蔥油和快炒兩種。事不宜遲，下面一起來學做蔥油海瓜子和炒海瓜子吧。
一、蔥油海瓜子
材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量。
做法
1、海瓜子在清水裡養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝乾水份備用。
2、鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3、倒入洗淨的。海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘開啟鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至成熱時，將油潑在蔥花上即可。
二、炒海瓜子
材料：海瓜子450克，油1個半湯匙，蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙，醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙。
做法
1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。
2、在煎碟中加油、蒜蓉、薑蓉、蔥蓉、辣椒末，高火2分鐘，再加入海瓜子及醬油、酒、醋， 繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特製微波煎碟）
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