1樓：網友
原來切土豆絲也有技巧，學會這招後，再也不擔心切不好土豆絲了。哈嘍，大家好，今天又到了和大家分享擾腔美食的時刻了，你準備好了嗎？
酸辣土豆絲是我們日常生活中最常見的一種食材了。但是大家知道，應該如何正確的切土豆絲嗎？很多人切的土豆絲就像筷子那樣粗，還有的人切的像手指那樣寬。
不管怎樣切土豆絲，緩姿衫總是切不好。還有的人直接乾脆放棄了，直接拿擦絲器擦土豆絲。我想大家都應該吃出來了吧？
擦絲器擦的土豆絲並沒有手工切土豆絲切的好吃。
那麼如何切好大小均勻的土豆絲呢？今天大廚就分享給大家切土豆絲的小技巧。這樣切的土豆絲再也不怕切不好了。
好啦話不多說。接下來就直接和大家分享切土豆絲的小技巧啦。喜歡吃酸辣土豆絲的朋友，直接往下看吧？
切酸辣土豆絲的小技冊祥巧——
1.首先準備乙個黃皮土豆，然後放在流動水中洗去表面的泥土。用削皮刀削去表面的外皮。
我們吃土豆的時候，一定要吃不發芽的土豆。因為發芽的土豆裡面含有龍葵素。吃多了龍葵素對我們的身體健康造成不利影響。
2.切好土豆之後，然後在土豆的表皮上切乙個平的橫切面。這樣就能防止土豆打滑了。就不用擔心傷到手了。
3.然後再切成薄片。然後再將其用手排成乙個斜面。
再用快刀將其切成細絲就可以啦。這樣切的土豆絲就不用擔心傷到手了。這裡的小技巧就在於，首先將土豆的表皮打上乙個平面。
這樣就不用擔心土豆絲打滑了。這個技巧大家學會了嗎？
學會了怎樣切土學會了怎樣切土豆絲？
是你知道應該如何正確的做酸辣土豆絲嗎？其實做酸辣土豆絲也是有技巧的。我們將切好的土豆絲，放在清水中，清洗兩到三次備用。
一定要清洗掉土豆絲表面的澱粉，這樣做出來的土豆絲就會脆爽可口了。
2樓：日小之
土豆這種食材大家最常見的了，我們平時做飯的時候經常會用到土豆，那是因為土豆吃起來的口感好，還具有很高的營養價值，所以受到各個主婦的喜愛，也是餐桌上一大美食呢。土豆還有另外一運銷隱個名字叫馬鈴薯，有的地方直接稱它為洋山芋，它最大的優點就是澱粉太多，嘿嘿，不過還含有旁廳維生素a、b、c以及各種鬥跡無機鹽，給人體每天提供足夠的營養必需。
3樓：匿名使用者
1.刮皮器可能不靈光了，拿鑰匙在縫隙中明鬧間撬一撬，使縫隙變大，比較好去皮；用打碎的瓷碗片刮皮也好用，要小心弄到手。 2.
土豆對半切開，平面伏早朝下，挨片切薄片，不要弄散，順乙個方向擺斜，把片切成絲。關鍵是刀法要嫻熟缺槐雀-左手手指全部彎曲，由第。
切土豆絲技巧有那哪些
4樓：吃不胖的小劉
1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。
3、掌握好力度：切土豆絲力度也是很重要的，切完了土豆片之後，接下來就是切土豆絲了，切土豆絲大家千萬不要特別的用力，土豆切成了薄片羨陸伍拿之後是非常容易切成絲的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆絲，切土豆絲的時候也需要用左手去壓住一下土豆片，防止打滑，這樣切出來的土豆絲會更加的均勻一些。
其實切土豆絲最主要的技巧就是需要我們花時間去兄橘頃練習，並沒有什麼樣的捷徑能讓我們一次就成功的，如果我們刀功實在不行又怕切到手的話，那麼現在也有賣各種各樣工具的，利用這些工具就可以輕鬆的將土豆變成土豆絲了。
切土豆絲的時候，我們應該怎麼切的比較細呢？
5樓：大鵬說生活
有一些新手朋友切土豆絲的時候總是切不好 很容易把它切成薯條 這樣既不好吃也不美觀 今天大鵬就和大家分享乙個切土豆絲的妙招。
6樓：網友
先將土豆切成很薄的土豆片，然後講土豆片疊起來切，小心謹慎一些，一般切出來的土豆絲都不會很粗。
土豆怎麼切絲
7樓：檸檬加醋
先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。
下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，兩公釐厚。
太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。
下手要有力度，不要猶疑。
要不這個片可切不平哈。還要。
注意把片要隨時整理齊整了。
別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐公尺左右。
只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩公釐一刀。這個可以斜一點向下切。
因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領：準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊。
也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
土豆切絲後記得一定要換幾次水，只有將澱粉完全洗淨，炒出來的土豆絲才絲絲清爽，吃起來才脆，還有，記得喔，要用清水洗，等澱粉洗淨瞭然後再用鹽水漂洗一下，就能達到防止變色的效果呢！
8樓：且進口嗎
一般來說，在家如果做土豆絲的話還是推切的好，最好把土豆泡一中午再切， 那樣不粘刀，最主要的是安全哦。
切菜前，要視原料的質地軟硬程度，正確運用刀法，才能收到理想的效果。
這是我在別人那看見的 我試過 也學過了挺對的。
直切，要求刀具垂直向下，左手按穩原料，右手執刀，一刀一刀切下去。這種刀法適用於蘿蔔、白菜、馬鈴薯、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。
推切，適用於質地鬆散的原料。要求刀具垂直向下，切時刀由後向前推，著力點在刀的後端。
拉切，適用於韌性較強的原料。切時刀與原料垂直，由前向後拉，著力點在刀的前端。
鋸切，適用於質地厚實堅韌的原料。若拉、推刀法切不斷時，可像拉鋸那樣，一推一拉地來回切下去。
鍘切，適用於切帶有軟骨和滑性的原料。著力點在刀的前後端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。
滾刀切，是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。
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