1樓：匿名使用者
掌握切配土豆絲的這5個技巧
巧一，想要切廚均勻的土豆絲，首先從選擇工具開始，一把鋒利的版
廚刀，一個平滑權的菜墩，這樣才能保證批片切絲不連刀。
技巧二，然後呢？還有，土豆的選擇，你切過片片沾刀的土豆嗎？那個真賴不著你，土豆就那樣，誰來都一樣！失去水分的土豆，也不行，太軟不好切。
技巧三，切土豆絲以前先將土豆去皮，想切出好的土豆絲，先要切出土豆的片要均勻，片如果有薄有厚，那絲肯定是均勻不了！
注意要點：切片時，刀要朝外稍微傾斜一度，這樣片不會散亂，一片一片平鋪。
技巧四，然後開始切絲，不要遲疑，關心則亂，越慢越完蛋，左手四個手指均勻依次後移，刀隨手指中節，依次切完就行。
大廚們流傳一句話切土豆絲「你想讓哪個手指流血，就把哪個手指向前突，你想切頂住刀的手指，你就把刀抬高點」
所以希望大家在切土豆絲時一定要注意安全，千萬不要切到你的小嫩手指吆！
技巧五，切土豆絲，土豆屬於脆性，我推薦你在切土豆絲時用直刀切的方式最合適！
2樓：匿名使用者
少年，這個就真的要勤學苦練了。切個幾百斤土豆以後你就有手感了，隨便切切都能切的好看了
切土豆絲動詞作文,切土豆絲動詞作文100字
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打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 這樣就好切了 改絲用直切，連刀是墩子和刀之間有空隙，建議換個墩子活著刀在試下 切土豆絲方法很重要，早學早受益 要看你的刀功了。切片我一般都是直切 如果你刀功不好可以推切切絲 跳刀 直刀都可以。總之 這不是刀法的...
如何涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做？
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