1樓：匿名使用者
打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 ，這樣就好切了 ，改絲用直切，連刀是墩子和刀之間有空隙，建議換個墩子活著刀在試下
2樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
3樓：瀟灑白狼王
要看你的刀功了。、
切片我一般都是直切、如果你刀功不好可以推切切絲 跳刀 直刀都可以。。
總之 這不是刀法的問題。。關鍵看你的刀功
4樓：匿名使用者
直切，要求刀具垂直向下，左手按穩原料，右手執刀，一刀一刀切下去。這種刀法適版用於權蘿蔔、白菜、馬鈴薯、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。
推切，適用於質地鬆散的原料。要求刀具垂直向下，切時刀由後向前推，著力點在刀的後端。
拉切，適用於韌性較強的原料。切時刀與原料垂直，由前向後拉，著力點在刀的前端。
鋸切，適用於質地厚實堅韌的原料。若拉、推刀法切不斷時，可像拉鋸那樣，一推一拉地來回切下去。
鍘切，適用於切帶有軟骨和滑性的原料。著力點在刀的前後端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。
滾刀切，是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。
切菜前，要視原料的質地軟硬程度，正確運用刀法，才能收到理想的效果。
這是我在別的人那看見的 我試過 也學過了挺對
5樓：匿名使用者
一般來說，在
copy家如果做土豆絲的話還是推切的好，畢竟家裡麵條件簡陋，刀肯定沒那麼快，切菜板也不一定夠平整！直刀切難免會連刀 ，就是我們專業的廚子，在家裡面也沒哪個敢說用直刀切土豆不會連刀！最主要的是安全哦 呵呵 小心自己的指頭
6樓：庫敏汲靈萱
土豆絲的切法bai：先把土豆一頭切下du一小zhi薄片，這樣就可以把dao
這個切出來的平面專穩穩的放在菜板上了。仔屬細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。慢是關鍵，特別是對於新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。附切土豆絲的**： 說真的，沒有什麼技巧可言，熟練才是最重要的 不過平常我都是用那種專門的一塊板子來刮洋芋絲，就是有小孔小孔的那種
7樓：門謹拱醉香
土豆先改刀成方塊狀，然後在切成薄片，在切絲。
切土豆絲動詞作文,切土豆絲動詞作文100字
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