1樓：**幫幫忙
所需食材：黃芯土豆，香菜，幹辣椒，大蒜，蔥姜，香醋，白醋，五花肉。
做法，1：土豆絲削皮，切成片，然後再切成均勻的絲，大約火柴桿粗細即可，再用清水浸泡。
2：五花肉切絲，香菜切段，大蒜切片，蔥姜切末。
3：熱鍋涼油，下入五花肉爆香，再下入蒜片炒制微微發黃，幹辣椒，下入土豆絲，翻炒。
4：炒制土豆絲變軟之後，加鹽，白糖調味，沿鍋邊烹入少許的香醋，撒上香菜段，淋上蔥油，翻勻出鍋。技術要領總結：
1：土豆絲的品種，最好是選用黃芯的，這類土豆口感好，顏值高。
2：切好的土豆絲，先洗淨裡面的澱粉，再用清水浸泡，裡面加點白醋。
4：其實很多人弄錯了，一開始就放醋了，炒土豆絲時，一定要最後放入，並且要利用鍋邊的熱量，將醋的香味烹出來。
2樓：清夜歐琪
土豆絲的美味做法，炒土豆絲，找一箇中等大小的土豆絲，用方形的插板插成條，用水浸泡去掉澱粉撈乾以後備用，準備蔥花，花椒，鍋裡下油燒熱以後，用花椒炸出香味，把花椒料去掉，加入蔥花少許，白糖稍炒，加入土豆絲一起翻炒，炒至土豆絲變軟的時候，烹肉少洗醋，加適量的鹽繼續翻炒噴潮續睡，腸子土豆絲熟，還有點脆的時候基本就可以吃了，千萬不要炒得太軟，可以吃到美味的炒土豆絲了。
3樓：都都
家常土豆絲的美味做法？把土豆絲切成細絲，然後用水，沖洗一下，把澱粉沖洗掉，鍋裡下油，蔥花爆香，然後把土豆絲放在鍋裡爆炒，炒的過程中加一點兒醋，食用醋能提升土豆絲的口感，爆炒四五分鐘出鍋，這樣的土豆非常好吃。
4樓：帶檔滑行
柿子椒炒土豆絲。
主料：土豆250g
輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 柿子椒適量 生抽適量 姜適量。
步驟。1.首先將土豆洗乾淨去皮擦成絲泡在冷水裡去除多餘的澱粉。
2.蔥姜切碎，柿子椒切絲備用。
3.炒鍋燒熱以後加入玉米油，然後下蔥姜碎爆鍋。
4.加入控幹水分的土豆皮煸炒。
5.加入適量鹽翻勻。
6.加入生抽翻炒幾下。
7.下入柿子椒絲翻勻。
8.最後加入適量陳醋翻勻即可出鍋。
5樓：風不聽你講
土豆洗淨削皮切絲，然後冷水浸泡出澱粉。熱鍋涼油，放入辣椒段扁香，放入土豆絲翻炒，沿炒鍋周邊加入適量醋，加入適量鹽，待翻炒均勻後加香油即可。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。土豆2個，蔥1棵，蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、味精、植物油。
做法。1、土豆去皮切絲。用清水浸泡後，反覆漂洗，控幹水分。
2、蔥切段，蒜切片。
3、植物油燒熱，放入蔥蒜炒出香味，放入土豆絲。
4、迅速翻炒，放入花椒粉、姜粉。
5、放適量鹽、少許味精，翻炒均勻後出鍋。
7樓：匿名使用者
選擇土豆了兩個打皮，然後用擦板擦成絲擦板要用插土豆絲的那種，四稜才能擦出好看的土豆絲。然後鍋底油溫七成熱的時候，放入(泡好水的土豆絲撈出控水)蔥姜爆香，然後放土豆絲炒製片刻，加入鹽炒不要太熟，要看硬度十醋，然後出鍋的時候，放點味素。
4種家常土豆絲的做法推薦
8樓：生活寶典
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。你想知道好吃的土豆絲是怎麼做出來的嗎？接下來我給你推薦的4種家常土豆絲的做法。
土豆絲的材料
土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油。
土豆絲的做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
土豆絲的材料
主料：土豆(黃皮)250克，調料：大蔥3克，姜3克，鹽1克，味精1克，醋2克。
土豆絲的做法
1.先將土豆颳去皮，洗淨，切成薄片、再切成細絲；
2.生薑也切成細絲；蔥切蔥花；
3.將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生薑絲，煸炒片刻；
4.加入少量清水，加蓋燜一會兒；
5.待土豆絲熟後，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。
土豆的營養分析
土豆又名洋番薯，正式學名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認為土豆的蛋白質同大豆蛋白質相等或更好，大大超過穀類和豆類植物的營養價值，故稱之為「植物之王」。
在我國，土豆主要當蔬菜吃，中醫認為其性平，有和胃調中、健脾益氣的功效。現代醫學研究證實，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。
土豆絲的材料
土豆1個，胡蘿蔔1根，橄欖油，鹽，醋，花椒，鹽，糖，水澱粉。
土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗淨切成細絲，放入水中加入少許醋浸泡一會兒。
2.浸泡後用清水沖洗幾次撈出備用。
3.胡蘿蔔洗淨切細絲備用。
4.鍋中倒少許油，油溫3成熱時放入花椒出香味後撈出花椒，然後放入胡蘿蔔絲翻炒。
5.倒入土豆絲，加入少許鹽，醋，一點點糖提鮮，大火翻炒半分鐘。
6.最後放入少許水澱粉勾芡即可出鍋。
土豆絲的材料
酸菜，土豆，小蔥3根，姜，乾紅小辣椒，生抽，鹽，白糖少許，蒜2瓣，香油。
土豆絲的做法
1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。
2、把土豆絲拌入酸菜中醃製，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。
3、幹辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。
4、鍋中放油，油熱後放入幹辣椒斷、蔥花、蒜片和薑絲爆香。
5、放入醃製好的土豆絲和酸菜翻炒。
土豆絲怎麼做好吃呢？你們一般怎麼吃？
9樓：職場導師夏清
土豆絲做成酸辣土豆絲比較好吃，我一般也是把它做成酸辣土豆絲的，就是將土豆絲放進油鍋裡，然後再放辣椒跟醋進去一起炒，這樣就做成了。
10樓：顧清答疑學姐
食材：土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。1、土豆去皮，清洗乾淨備用。
土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。2、清洗完後撈起，瀝乾水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然後把花椒撈出。4、再次**，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。
翻炒均勻即可裝盤出鍋。
11樓：匿名使用者
我認為土豆絲炒著最好吃，首先先把土豆切成絲，胡蘿蔔、青椒也切成絲，熱鍋放油，將蔥、姜、蒜放入，炒香後，倒入土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲，翻炒均勻後，放入少許鹽、糖，再繼續翻炒，待食材熟了，再燜一會，就可以啦。
12樓：閒不住的閒女
土豆絲做成酸辣土豆絲比較好吃。我一般都是做成酸辣土豆絲。涼拌土豆絲這樣吃，這樣做出來的土豆絲口感脆嫩。又比較下飯。
13樓：柒個與十一
土豆絲一般都會選擇做酸辣土豆絲，非常的開胃，然後也是非常的好吃的，而且做法非常簡單，非常細膩，很多人都喜歡。
土豆絲的家常配料和做法！
14樓：斜陽紫煙
炒土豆絲，是家中最常見的一道菜，當然，有的會配上青椒絲。或是乾紅椒絲。
炒土豆絲，第一件事就是洗淨土豆（講究者還會去皮），然後切絲後用清水浸泡去除土豆絲表面的澱粉（土豆富含澱粉），以免炒時成團糊鍋，發粘。炒前濾支支幹水分。
炒，鍋內放入少量食用油燒熟，下幹辣椒絲，花椒炒香，土豆絲下鍋爆炒，如果喜歡軟濡的可以加少量水蓋鍋悶幾十秒或分鐘。喜歡香脆的可以待土豆絲變色為半透明是，到上幾滴香醋炒勻起鍋即可。
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
幹焙土豆絲。
1、土豆去皮洗淨後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒麵和花椒麵均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的幹焙土豆絲即可上桌享用。
16樓：胖爺侃大山
家常製作土豆絲首先要把土豆絲放在清水裡面，先浸泡一下。把他的澱粉泡出去，然後準備鍋裡燒油，然後放入大蒜末炒香。然後把土豆絲倒進去翻炒一下，加鹽和糖。
然後再加點生抽，起鍋之前放點兒胡椒，味精，雞精和陳醋撒點芝麻和蔥花就可以了。
土豆絲怎麼做好吃
17樓：陽光生活
炒土豆絲
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片(切絲)
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒。
家常土豆絲
原料：
土豆、培根、洋蔥、黃油、鹽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、洋蔥切絲；
2、土豆削皮切塊(1)，炸製成金黃色(2);
3、放少許黃油，先煎炒培根。(培根本身出油，遂黃油不要放太多);
4、炒熟培根後，炒香洋蔥；
5、再把炸好的土豆，一起連煎帶炒；
6、調口，放鹽，雞粉和黑胡椒碎；
7、出鍋，裝盤。
土豆絲做法
做法：
1、水豆腐切方塊，用開水燙一下去除豆腥味；土豆切滾刀塊備用；
2、蔥薑蒜切末加少許醬油，放在小碗裡，鍋內放植物油，油完全燒開之後用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、鍋內留少許底油，把小碗中的一半調料盛到鍋內，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開；
4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉；
5、待土豆完全熟爛後加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩餘的一半調料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
家常土豆絲怎麼炒？
18樓：貝貝愛教育
主料：土豆300克、青椒30克、紅椒30克、姜10克、蒜10克輔料：花椒3克、生抽10克、白醋20克、食鹽3克1、土豆切絲泡水去澱粉。
2、土豆焯水過涼。
3、鍋內熱油炒香花椒撈出。
4、倒入姜蒜辣椒炒香。
5、倒入土豆絲翻炒均勻。
6、倒入生抽白醋鹽翻炒均勻。
7、完成。注意事項：1、注意熱油不要濺傷。
2、不要火大，會讓口味變壞。
19樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
20樓：匿名使用者
我喜歡醋溜土豆絲，把土豆切成絲，土豆絲泡一會水，然後涼起待用；下油、紅辣椒和蔥花，鹽、醋、糖一起小炒一會就好。
21樓：匿名使用者
1、土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的絲。
2、土豆絲用涼開水漂洗。
3、鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，倒入少量食醋，起鍋裝盤而成。
土豆絲炒餅的家常做法大全怎麼做好
食材主料 土豆246克 大餅256克 輔料香蔥 2根紅辣椒4個鹽 1克雞精 1克香油 2克醬油 1克清水 適量植物油 適量步驟 1.材料圖 2.香蔥切成丁，蔥白和蔥葉分開放，辣椒剪成小段，去籽。3.大餅切成細絲。4.土豆擦成絲後浸泡淡鹽水中。5.鍋中適量油，油熱後入蔥白，辣椒段炒香。6.倒入土豆絲炒...
正確炒土豆絲做法，炒土豆絲的做法
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單 食材簡單 成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。技巧1 土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆...
炒茄子絲怎麼做好吃，土豆絲炒茄子絲的家常做法
炒茄子土豆絲的du做法 1.備料 土zhi豆 茄子dao 2.土豆切絲，茄子切絲。3.五花回肉切小塊，蔥花答。4.鍋里加一勺油，放入五花肉 蔥花。5.加半勺糖。6.加少許醬油。7.翻炒幾下。8.加一勺水。9.加一勺鹽。10.蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。11.開蓋，翻炒2分鐘即可。12.出鍋裝盤。食材主料 ...