1樓：歐美景風
豆瓣醬是必要的，在行敗尺檔高做魚第一步調醬汁的時候就需要用到，這是把魚做枯衫到鮮香入味的秘訣。紅方也就是紅豆腐乳，聞起來臭，吃起來香，口感好，營養高。
原料：黃花魚1條。調料：蔥、姜、料酒、麵醬、糖、醬油、花生油300克、蠔油。
做法：1、將黃花魚開膛洗淨，兩面打花刀。2、抹上少許鹽及麵粉，控幹待用。
3、鍋中放入大約300克油，油熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控幹油 鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入麵醬，翻炒 放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水 開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤 醬，最好用甜麵醬，炒醬時應炒出香味，注意火力大小。
2樓：李和霖
食材用料。黃花魚 750克、大蔥 1根、姜 1塊、大蒜 4粒、
韭菜 50克、大料 2顆、蔥伴侶六月香豆瓣醬 2大勺（約30克）
味達美冰糖老抽醬油 1勺（約15毫公升）、味達美臻品料酒 2勺（約30毫公升）
白糖 1小勺（約10克）。
做法步驟
去除內臟的黃花魚打上2釐公尺見方的 斜十字花刀，大蔥切段、姜、大蒜切 片；
熱鍋涼油，加入大料爆香，下入姜 片、蔥段、蒜片，煸出香味後，下入 2大勺蔥伴侶六月香豆瓣醬，慢火炒 至醬顏色變紅、可以聞到醬香味；
把魚放入鍋中，兩面輕輕的煎一下， 快速烹入味達美臻品料酒，加入適量 開水老冊，沒過魚身，燜15分鐘；
開鍋將湯汁淋在魚的身上，加入1小 勺侍灶巨集白糖提鮮、1勺味達美冰糖老抽調 色，加入韭菜段，燜2分鐘，淋入香 油，出鍋。
小貼士。要做醬香濃郁、味美鮮嫩的燜魚，選好魚是關鍵：新鮮的黃花魚，魚鱗、魚眼是 光亮的，魚鰓是鮮紅的，重量在750克到1000克最好；
選好醬、炒香醬也很關鍵，蔥伴侶六月香豆瓣醬是90天足期釀造、零新增原釀好 醬，醬香濃郁，是做豆瓣醬燜魚的首選。炒醬時一定要用慢火，炒出醬香味魚入鍋 後，一定要快速烹入足量料酒；
燜魚的時間15~20分鐘最好辯汪，時間長了，魚肉就老了。
黃燜調味醬能做魚嗎
3樓：
摘要。步驟 1
一：羅非魚洗淨放入少許鹽、公尺酒醃製十分鐘。
步驟 2二：利用醃製魚的時間來調一碗靈魂醬汁，我這裡買的是一斤三兩大的魚，放入（生抽一湯匙、蠔油一湯匙、黃燜醬一湯匙、玉公尺澱粉少許），加入適量的清水，如需多點醬汁可以根據個人需要增加調料的比例！
步驟 3三：油溫七成熱，魚下鍋煎至兩面金黃盛出備用。
步驟 4四：用煎魚剩下的油放入大蒜、豆豉、薑絲、紅椒炒出香味，放入煎好的魚，這時用半湯匙的公尺酒從鍋邊倒入，不能直接倒在魚肉上面哦樂這樣會少了公尺酒的靈魂。
步驟 5五：聞著酒香味這時就可以倒入事先準備好的醬汁啦，中火三分鐘燜出香味，撒上蔥段最後大火一分鐘收汁出鍋。
黃燜調味醬能做魚嗎。
黃燜調味醬能做魚。
有一道菜叫做黃燜醬燜魚。
很好吃[吃鯨]
做法如下：用料薑絲 少許油 少許玉公尺澱粉 少許生抽 一湯匙公尺酒 一湯匙紅椒 1個羅非魚 一條蔥段 少許蒜 3瓣蠔扮枯油 一湯匙豆豉 少許食拍公升鹽 少許黃燜醬 一湯匙生抽襲缺老 一湯匙。
步驟 1一：羅非魚洗淨放入少許鹽、公尺酒醃製十分鐘步驟 2二：利用醃製魚的時間來調一碗靈魂醬汁，我這裡買的是一斤三兩大的魚，放入（生抽一湯匙、蠔油一湯匙、黃燜醬一湯匙、玉公尺澱粉少許），加入適量的清水，如需多點醬汁可以根據個人需要增加調料的比例！
步驟 3三：油溫七成熱，魚下鍋煎至兩面金黃盛出備用步驟 4四：用煎魚剩下的油放入大蒜、豆豉、姿褲薑絲、紅椒炒出香味，放入煎好的魚，這時用半湯匙的公尺酒從鍋邊倒入，不能直接襲穗倒在魚肉上面哦樂這樣會少了公尺酒的靈魂。
步驟 5五：聞著酒香味這時就可以倒入事先準備好的醬汁啦，中火三分鐘燜出香味，撒上蔥段最後大火一分鐘收跡禪簡汁出鍋。
<>吃鯨][吃鯨]
比心][比心][比心][比心]
沿海地區的豆醬燒黃魚是怎麼做的呢？需要的豆醬是什麼呢？
4樓：努力搬磚的小紀
推薦只用普寧豆醬，這款豆醬鹹香美味，特別適合跟魚類做搭配。先將黃魚清洗乾淨，鍋中放油，放入黃魚中火煎到兩面金黃。，另起鍋放油，加入薑絲，蒜粒，小公尺椒，蔥頭爆香，炒香後加入一碗水，放入豆醬，醬油，將煎好的黃魚放入鍋中燉煮至收汁即可。
5樓：逄懿
沿海地區的豆醬燒黃魚製作方法：1、黃魚洗淨瀝乾水，在魚身上劃花刀以便入味。2、鍋中倒油燒熱，放入黃魚，將黃魚煎至金黃。
3、薑片和蔥白炒香，加入黃豆醬、生抽、蠔油，加水沒鍋魚身的一半，中火燜煮。4、湯汁快收干時起鍋，酌情加鹽。撒小蔥段。
需要的豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成的，超市有現成的黃豆醬售賣。
6樓：心晴朗
1.黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。 2.
在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。 3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚兩面煎透。
4.加入薑片，蒜頭，料酒，老抽，水，糖，醋 ，豆瓣醬，大火煮10分鐘。5.
加點鹽，煮2分鐘。放些辣椒醬，撒些蔥花即可。
需要的豆醬是豆瓣醬。
豆瓣醬蒸黃魚怎麼做
7樓：卓禮雄
用料主料。
黃魚900g
調料食鹽適量醋。
適量蔥適量姜。
適量蒜適量料酒。
適量老抽。適量澱粉。
適量豆瓣醬。
適量調和油。
適量元貞糖。
適量sinsin酸甜辣椒醬。
適量豆瓣醬燒黃魚的做法。
1.黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2.在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。
3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚。
4.兩面煎透。
5.加入薑片，蒜頭。
6.加料酒。
7.加入老抽，一碗水。
8.加糖，一點醋，9.加2調羹豆瓣醬，大火煮10分鐘。
10.加點鹽，煮2分鐘。
11.放些辣椒醬，撒些蔥花即可。
8樓：魂牽夢縈
豆瓣醬，辣椒醬，大蒜頭，生薑，蔥，香菜，醋，鹽，料酒，橄欖油用料。
豆瓣醬豆瓣醬蒸黃魚的做法。
黃魚洗乾淨切斷放盆裡，放入上述材料，隔水蒸二十分鐘即可。
黃豆醬燒海魚怎麼做好吃
9樓：巴嬋阮冰藍
前言這道菜也是回國之前做的存貨。之前聽我乙個汕頭的朋友說黃豆醬如何美味，自己也買來一瓶，結果不是我喜歡的味道，感覺太鹹了。
材料主料：海魚500g、黃豆2勺；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、十三香適量、白糖適量、薑絲適量、蔥段適量黃豆醬燒海魚。
1用少許鹽以及十三香提前把小海魚醃好備用。
2燒熱鍋倒入少許橄欖油將醃好的魚放入。
3一面煎至金黃反轉再煎另一面，並將薑絲加入。
4然後倒入適量黃豆醬。
5加入少許清水、白糖、生抽，蓋上鍋蓋大火燜。
6燜至水分快收幹之前，開啟鍋蓋放放蔥段即可熄火。
小貼士黃豆醬比較鹹，按個人口味掌握分量。
黃豆醬煮海魚怎麼做
10樓：魂牽夢縈
用料剝皮魚 500g
黃豆醬1湯匙。
生薑片 30g
蒜頭 2粒。
小蔥 20g
紹酒1湯匙。
砂糖少許。生油1茶匙。
鹽少許黃豆醬煮海魚的做法。
將剝皮魚去皮去內臟洗乾淨備用。
將生薑，蒜頭，小蔥，青紅尖椒（裝飾用可以不用）備好。
油鍋燒熱落生油放入剝皮魚，生薑，蒜頭一起爆炒1分鐘灒入紹酒，加入黃豆醬，砂糖，生抽後炒均勻落半飯碗水蓋蓋燜煮2~3分鐘（見魚身變白）將青紅椒，小蔥，鹽加入炒均勻即收火上碟。
醬燒黃魚怎麼做
11樓：春色繪詩情
醬燒黃花魚的做法。
1.將大黃魚腹內充分清洗乾淨，然後用紙巾或淨布將水分擦乾，在魚身輕輕剞十字花刀。
2.倒入黃酒，用手均勻抹在魚身內外。
3.加一點鹽再抹勻內外。
4.加點薑絲醃製10分鐘。
5.大蔥白切末，大紅椒切末，生薑切末，香蔥切成蔥花。
6.去掉生薑，在大黃魚身上拍一層幹澱粉。
7.平底鍋放油，油溫後以中小火將大黃魚煎至陸純魚身兩面金黃後撈出。
8.用乙個碗，裡面加入甜麵醬、醬油和60ml清水兌好汁。
9.鍋裡放少許油，將生薑、蔥白、大紅椒末早巧咐炒香。
10.倒入兌好的汁。
11.加入煎好的魚，一面寬鏈燒一分鐘後，翻過燒另一面。
12.待鍋內汁水快乾時，關火裝盤，把剩餘汁倒在魚身上，撒上蔥花即成。
豆瓣醬蒸黃魚怎麼做
用料主料 黃魚900g 調料食鹽適量醋 適量蔥適量姜 適量蒜適量料酒 適量老抽 適量澱粉 適量豆瓣醬 適量調和油 適量元貞糖 適量sinsin酸甜辣椒醬 適量豆瓣醬燒黃魚的做法 1.黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2.在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚。4.兩面煎透.5.加入薑片，蒜...
豆瓣醬和番茄醬有什麼區別，豆瓣醬和番茄醬那個熱量高
豆瓣兒醬是用豆子做的顯得發帖將是永世的做的甜口的叫。一個是黃豆搞得醬。一個是西紅柿搞得醬。豆瓣醬的原料是黃豆，口味鮮鹹，可以用來佐料或者直接蘸著吃。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。一個是用黃豆做的，一個是用西紅柿做的。你好，番茄醬...
番茄醬和豆瓣醬能做茄子包子料嗎，包茄子包子沒有黃豆醬用豆瓣醬行嗎
完全是可以進行使用的，但是最好是加點點辣椒在裡面，這樣的話吃起來更加好吃一點點，你可以嘗試一下。番茄醬和豆瓣醬做茄子包子的料是可以的，再做茄子餡兒的包子的時候可以新增分期醬和豆瓣醬的。豆瓣醬可以做茄子包子料，畢竟是鹹味的，番茄醬不可以做茄子包子料，畢竟有點甜會影響口感。你好，覺得做茄子包子料，應該是...