1樓：網友
燒醬：油少許，下蒜末，微黃下番茄醬、糖、醋（可以睜手事先將調料混合好一次倒入），翻炒一會倒入澱粉水，燒開後嘗一下，喜歡酸的應該剛好，甜的多盯餘加點糖，微鹹的加點鹽，悉則嫌這步自己定奪。
把燒好的醬，倒入炸好的茄夾上，開吃。
2樓：玉汝於成
炸好的茄夾香脆可口，可以拌點蒜汁，澆在上面，既有茄子的清香，又有大蒜的辛辣，好吃。
3樓：小廚房做美食
炸好的茄夾可以直接吃，也可以勾芡出湯汁澆在茄夾上吃。
4樓：晚銳版
此菜也可做成焦棚桐悶熘茄夾，鏈彎即茄夾炸好後再對個調味芡汁，汁沸後倒入茄輪液夾，顛翻至汁全部裹在茄夾上即成。如糖醋茄夾。
5樓：憨笑憨憨
別看這乙個小小的炸茄夾，看似很簡單，但是還是有點講究的，肉餡要鮮美，外皮要酥脆，調麵糊很關鍵，以前我老爸只用麵粉，裡面加個雞蛋。現在更加講究了，要用一半的麵粉一彎梁半埋悉運的澱粉，裡面還加一點點泡打粉和雞蛋陸棗，這樣炸好的茄夾外皮就像日料裡天婦羅的外皮，是酥酥脆脆的，吃一次就會念念不忘，想著啥時候再吃一次！
6樓：明天有我呢
炸好的茄夾外酥裡嫩，你如果在加上一點辣醬就沒完美了，你可以選擇先淋上醬再吃。真的很好吃。
7樓：網友
用筷子夾起來吃，當然配點啤酒更爽了。
8樓：旅陽珈藍
烙好茄夾餅，再熬一鍋綠豆稀飯，，就點鹹菜，坐院子裡可美美吃上一頓飯了。
油炸茄子夾肉的做法？
9樓：千冥靚傲
主料：茄子適量、肉末適量。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜醬適量、料酒適量、澱粉適量、味精適量。
具體做法如下：
1、準備好肉餡。
2、蔥末，薑末，料酒，蒜醬，澱粉，鹽，五香粉與肉餡充分攪拌，加少量生粉，使肉上勁兒。
3、茄子不切斷，將肉夾入。
4、鍋底放入油，煎炸過油。
5、翻至茄子變軟，盛盤。
茄夾怎麼做好吃，炸茄夾的家常做法
10樓：閻欣愉御鈺
用料主料。
茄子500g
豬肉餡200g
雞蛋50g調料食鹽。
適量調和油。
適量麵粉。適量黑木耳。
適量炸茄夾的做法。
1.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
2.順時針拌均勻。
3.茄子去皮。
4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。
6.每個夾皮裡都夾入肉餡。
7.鍋中放油小火5成熱。
8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
11樓：樸虹運曜
食材主料。
雞蛋2個。茄子1根。
麵粉適量。輔料香菜適量油。
適量土豆澱粉。
適量雞精適量鹽。
適量步驟。茄子去皮，雞蛋兩個備用。
茄子切片，用水泡會以免變色，香菜切末。
雞蛋打出泡泡，加入土豆澱粉，麵粉，雞精，鹽，攪拌均勻茄放糊裡，沾糊均勻。
鍋裡倒油加熱，放入沾糊的茄子。
炸至金黃色，茄子熟了就可以出鍋咯。
炸茄夾怎麼做好吃 炸茄夾最正宗的做法
12樓：字付友靳書
炸茄夾的做法如下：
1.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
2.順時針拌均勻。
3.茄子去皮。
4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。
6.每個夾皮裡都夾入肉餡。
7.鍋中放油小火5成熱。
8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
13樓：叢青芬荀女
用料主料。
茄子500g
豬肉餡200g
雞蛋50g調料食鹽。
適量調和油。
適量麵粉。適量黑木耳。
適量炸茄夾的做法。
1.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
2.順時針拌均勻。
3.茄子去皮。
4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。
6.每個夾皮裡都夾入肉餡。
7.鍋中放油小火5成熱。
8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
油炸茄子夾肉的做法，油炸茄子夾肉的做法？線上等
主料 茄子適量 肉末適量 輔料 蔥適量 姜適量 蒜醬適量 料酒適量 澱粉適量 味精適量具體做法如下 1 準備好肉餡。2 蔥末，薑末，料酒，蒜醬，澱粉，鹽，五香粉與肉餡充分攪拌，加少量生粉，使肉上勁兒。3 茄子不切斷，將肉夾入。4 鍋底放入油，煎炸過油。5 翻至茄子變軟，盛盤。茄子買來後洗淨，切片，切...
炸茄夾怎麼做好吃炸茄夾最正宗的做法
炸茄夾的做法如下 1.肉餡中加入雞蛋 橄欖油 鹽 味精 醬油。2.順時針拌均勻。3.茄子去皮。4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。6.每個夾皮裡都夾入肉餡。7.鍋中放油小火5成熱 8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。9.入鍋炸熟。10.出鍋...
炸茄子的麵糊怎麼調製，炸茄子夾的麵糊怎樣做可以又脆又硬？
麵粉和芡粉各一半 有芡粉會很蓬鬆 再加適量的鹽和胡椒粉 也可以用超市賣的椒鹽 再加少量胡椒粉,打一個雞蛋調勻,關鍵是掌握不要太稀.因為加了芡粉,掛的糊少一點也奏效的.炸茄子夾的麵糊怎樣做可以又脆又硬？將麵粉 黏米粉 發酵粉按照1 3 1的比例調製即可。麵粉，雞蛋，味精，鹽 加適量的水攪拌均勻，至糊狀...