淹制過泡椒鳳爪的調料以及泡菜水，可以反覆用嗎？為什麼呢？

1樓：擰子醬娛

事先鑑別泡椒水並沒有質變。在不斷泡著鳳爪的，如果當初鳳爪沒壞，該泡椒水一般就可再次再利用。要是沒有在泡而閒置不用著的，儘管放到電冰箱，也需要留意嗅聞有無異味，若有異味則要果斷放棄。

重複利用時無法立即泡雞爪，而需煮至燒開，並辯激帆新增辣椒乾乾花椒及鹽等調味料煮進味，隨後倒出來靜放至製冷；與此同時，很關鍵的一步一定要再換取另一盆，用涼白開水或純淨水再次勾調適當（使用量可以少許多）乙個新的泡椒水（這一款泡液不可以加溫）。

在這裡幾盆冷熱泡椒水製冷至環境溫度一致時進行混和，產生乙個新的野山椒液。鳳爪煮好浸鉛並冷後泡入就可以。獨立用前面一種效果不佳，不燒開不安全的。

這般兼具味兒會更好。日後不必要的野山椒液需密封性靜放冷凍，冷凍時需撈去表面白沫子油星並滴上純糧酒，並撈整潔沉下去的雞骨頭碎鳳爪，這般有利於質保。如感攜雹覺愛惜，可將其煮高濃再裝飲料瓶冷藏，下一次依第二步再次燒開更換泡椒水就可以。

自然其味兒會差許多。

泡菜在醃漬的情況下，會造成亞硝酸鈉。亞硝酸鈉最多的是情況下是開始醃漬兩三天內，三天以後會慢慢減少，20天以後亞硝酸鹽含量早已顯著降低，也會造成對人體有利的乳酸菌飲料。對於酸菜可以放多長時間，實際上這是並沒有有效期限的。

裝個三年五年都能夠。時長越長酸菜藥用功效越大越高。那時候醃過的南韓泡菜絕對是可以吃的，超出4鐘頭後就不要吃了。

因為酸菜在醃漬情況下會造成亞硝酸鈉，這也是認可的致癌物；而且亞硝酸鈉的成分與含鹽量、環境溫度、醃漬時長等諸多要素息息相關，家中、小型加工廠或無嚴苛檢測服務生產商製造的酸菜比較容易發生亞硝酸鹽含量過強的難題。因此酸菜不適合多食。搞好的老泡菜水假如儲存恰當能夠世代相傳的，並且越用味兒越醇香。

老泡菜水的儲存方法其實不是很難，便是把泡菜水放進陰涼的地方避光儲存就行了，夏天還能夠放進冰箱裡密封儲存。

2樓：遊戲的另類智多星

泡椒鳳爪醃製過的泡椒水味道是非森告常好的，可以用作調料，而且含尺還可以進談春高行泡菜，非常好吃，但是一定要密封好。

3樓：羅文

不可以；因為使用過的泡菜水很可能會產生病菌，如果反覆使用的話，會影響口感，而且也會讓自己生病。

4樓：久原學長

泡菜水可以反覆用，但是要密封好，放在陰涼處，不要碰油，如果水裡有白色的黴就不能再用孫巧了，正拿隱常情消凱廳況可以反覆用好幾次。

做泡椒鳳爪時，應該用熱水浸泡還是冷水呢？

5樓：人能科技探索

泡椒鳳爪是重慶市非常著名的小吃，製作出來的雞爪口感酸辣，韌勁十足，是下飯和喝酒必備的菜餚之一。為了保證韌勁的口感，製作泡椒鳳爪焯水完成，後期全程都需要使用冷水或者冰水清洗和浸泡處理。下面就和大家分享泡椒鳳爪的製作方法。

一、處理和選擇雞爪。首先將雞爪清洗乾淨，剁掉雞爪上面的指甲，這樣吃起來非常方便不容易被指甲刺傷，然後將雞爪中間黑色的老繭去除。把雞爪從中間切開，但是不要切斷，這樣可以更好的入味。

雞爪處理完畢後，冷水下鍋，大火焯水，加入適量的料酒和薑片去除腥味。等待鍋中的水沸騰後，繼續煮十分鐘，直到雞爪徹底煮爛煮熟後，將雞爪撈出用冷水清洗乾淨後，迅速的放入冷水中浸泡，這樣可以讓雞爪迅速的收縮，提公升口感，有條件的小夥伴，可以使用冰水，效果會更好。

泡椒雞爪在製作的過程中，可以根據自己的喜好將雞爪的骨頭去除，只要用剪刀在每個雞爪上劃開一道口子，然後將骨頭抽出即可，大家可以自己去嘗試一下。

6樓：萌萌噠吖

應該選擇用冷水浸泡，因為只有通過冷水浸泡，才能夠把表面的一些細菌全部都清除掉，而且也可以讓肉質變得特別嫩，還能夠方便入味。

7樓：技術小輝

應該用冷水浸泡，因為用冷水浸泡可以讓肉質更加緊緻，味道更好。