1樓：匿名使用者
材料。牛肉絲200公克，空心菜300公克，蒜末1/2茶匙，水60㏄，沙茶醬1大匙，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙帶尺，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙。
做法。1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。
2.將空心菜洗淨，切3公分長段，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油老行褲、蔥末，以小火略炒後，轉大火再放入作法2的空心菜段炒1分鐘。
5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲，並加入水、太白粉水外的所有調味料，以中火炒分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。侍簡。
2樓：匿名使用者
牛肉切絲，用生抽、蠔油醃製，加入雞蛋清、生粉讓牛肉滑嫩，最後再來一點食用油鎖住水份。這樣牛肉口感滑嫩。洋蔥切迅蠢絲，香菜切段（不喜歡就不放），姜蒜切片切末都可以。
先起鍋倒入適和搭量食用油，倒入牛肉迅速劃散，變色後立馬撈出。
再把鍋清洗一下，倒入蒜末炒香，洋蔥炒軟。
再倒入牛肉絲，一大畝棚陪勺沙茶醬拌勻就關火。最後再放香菜攪合一下裝盤。
3樓：杯子的蓋子
三。做法：1．牛肉橫紋切片，把奇異果汁加入，10分鐘後，用水衝淨瀝乾。
2．蒜頭去衣剁茸，加入牛肉中，再加入生粉拌勻，然後加1匙沙茶醬拌勻。
3．用筷子把芥菜心分幾次用開水燙熟、放在碟中，鍋裡的水不要正橋敏。
4．鍋中放250毫公升油，舉枝用中火燒至五成熱（約150度），放入牛肉用筷子打散，泡嫩油至五成熟撈出瀝油。
5．中火焼熱1湯消拍匙油，爆香薑絲，生抽，糖及沙茶醬，加入3湯匙水，煮沸後放入牛肉炒勻，埋薄芡。
6．最後放入麻油及蔥段兜勻，把牛肉及芡汁剷起淋在油菜心上即成。
4樓：網友
1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘備用。
2.將空心菜洗淨，切三分公分長段備用。
3.熱鍋燒油，放入醃好的牛肉絲，後醃製肉信襪色呈白，將有倒出。
4.將牛肉絲的原鍋放入一勺石油蔥末，以小火列車後轉大火再橋稿放入。空心菜炒一分鐘。
5.將牛肉絲加入水滑消激及所有調味料，中火炒1~5分鐘，最後加入太白粉，水勾芡即可。
5樓：勿鏡
做法。預先醃製】最近好幾次遇到家裡附近超市出現大量對摺品！但冷藏肉品的保鮮很有挑戰性，因為也不可能一次煮完那麼大量，但如果不適當處理，就是買回家丟掉。
於是發展出了預先醃製的檔洞握儲存方式。像圖上那麼多肉，只要依照一顫局周行慶的選單醃製成不同口味，回家就可以快速出菜了！
預先醃製】拌勻後冷藏靜置30分鐘以上。（如果喜歡滑口感，入味後可加一點太白粉抓勻）
預先醃製】放入塑膠袋冷凍（平鋪方便退冰）。料理前一晚將【預先醃製】的成品移至冷藏室退冰。料理前洗淨空心菜，切成適當大小備用。
食用油熱鍋，將醃好的肉下鍋。
將牛肉炒散，不用全熟，但一定要均勻散開。
將肉推到鍋邊，放入空心菜，與調味料。
拌抄均勻至空心菜熟。（熟度依需求調整）空心菜很容易藏水在裡面，所以不用另外加水，但如果洗菜瀝得很乾就另外加水約10ml。
起鍋直接放在便當盒的白飯上，只要一道料理就完成便當了！上桌。
6樓：數碼小計
將牛肉絲加入所有培枯碧醃料中，靜置30分鐘，備用。
2.將空心菜洗淨，切3公分長段，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃,放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出敗唯，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蔥末，以小火略炒後，轉大火再放入作法2的空配舉心菜段炒。
7樓：塔濱海
沙卡牛肉絲在做的時候，一般要把牛肉先切成很細的條，然後再用炒一下，做熟以後塗上沙茶就可以。
8樓：f虛擬
材料 牛肉絲200公克，空心菜300公克，蒜鎮正攜末1/2茶匙，水60㏄,沙茶醬1大匙，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶清虛匙，醬油御伏1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙。
9樓：改博濤
食材 主料 牛肉 芹菜 輔料 薑絲散前蘆 醋 豆瓣醬 花椒粉 精鹽 料酒 醬油 味精 香油 糖 步驟1.牛悔啟肉切絲，炒鍋放入旺火上，加菜油，燒開後加牛肉絲衝帶反覆炒，並加少許的鹽。
10樓：忘了我闖天涯
1.牛肉切絲，炒鍋放入旺火上，加菜油，燒開後加牛肉絲反覆炒，並加少許的鹽，激橘炒至沒有水氣的時候，把油漏掉。
2.鍋內放香油，辣椒油，把牛肉絲倒入鍋內。加入豆瓣醬，辣椒麵，3.炒明罩團至油紅醬酥時，放料酒，味精，糖，薑絲，芹菜絲，醋，淋明油即可悶拍。
介紹下飄香沙茶牛肉的好吃做法？
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。小幹辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶行巨集醬，花生醬。
做法。1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小幹辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶態扮醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
4、此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小訣竅。1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度檔閉冊。
2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。
12樓：推上豬肉去趕集
做法。牛肉片加少許橄欖油、下鍋快炒，炒至7分熟後起鍋(sorry，只照到起鍋後的照滑襪片)蛋黃、醬油、太白粉抓信伏激勻醃10分鐘。
鍋中倒入橄欖油，將醃好的牛肉下鍋快炒，炒至7分熟後起鍋(sorry，只照到起鍋後的**)
鍋中剩餘的油加入蒜末、廳並薑末、辣椒絲拌炒香後，加入空心菜快炒。
將七分熟的牛肉道入鍋中並加入2匙沙茶醬後，翻炒30秒後即可起鍋。上桌。
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