1樓:終身榮譽
做法。把豬心清洗乾淨。內臟裡面的血管也要清洗乾淨。
用高粱酒先浸泡一下(約半小時).金門高梁以清澈透明,質地純淨芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感,確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。
開中火。在鍋裡面到入半包的鹽。
把浸泡過高粱酒的豬心。擺放在鹽上面。蓋上鍋蓋。
就是用鹽。乾燒。中途需翻面一下。直到用筷子搓進時。無血水跑出來。就完成了唷。很簡單。不過。這對鍋子可是酷刑。一般鐵弗龍的不沾鍋可能就要廢了。
鍋蓋一開啟淡淡的酒香。好香吶~~趕快切一切。開動羅。
2樓:蔥頭
出自美劇:《別對我撒謊》(別名:千謊百計) 第一季 這個演員叫傑克·..
3樓:勿鏡
鹽焗豬心的做法步驟。
1.鐵鍋底鋪滿鹽。
2.豬心上抹勻月桂粉。
3.大火10分鐘,小火15分鐘。
4.因豬心有大小區別,蓋上鍋蓋燜的時候要注意觀察。
4樓:帳號已登出
下面為大家介紹一下鹽焗豬心的做法。
食材。豬心 1個。
鹽 500g
油 適量。方法/步驟。
首先把豬心清洗乾淨,豬心內部有很多血,所以一定要仔細洗一洗。
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清洗完畢後,瀝乾水分,放在一旁備用。
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鍋中加入鹽,中火加熱。
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鹽熱後,加入豬心。
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之後就可以用鹽把豬心蓋住,然後蓋上鍋蓋,3分鐘左右開啟鍋蓋,翻翻豬心,翻翻鍋底的鹽,之後每隔幾分鐘就翻翻豬心和鹽,大概15到20分鐘即可。
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最後取出豬心,把豬心切成片,就可以了。
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鹽焗豬手的做法
5樓:林夕的微笑
原料:豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法:1、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。(這一熱一涼,讓豬蹄口感更q,更好吃~)
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤。
鹽焗豬手怎麼做
6樓:網友
【主料】 豬肉。
做法】 炸。
味型】 香辣。
成菜】 熱菜。
原料 調料。
太太樂精裝雞粉5克,黃酒8克,色拉油千克,紅油30克,椒鹽15克,紅幹椒10只,蒜蓉2克,香蔥段20克,白滷水1千克。
製作 1、淨豬手改刀成8釐公尺見方的塊,鍋入沸水,加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。
2、放入白滷水中小火滷約20分鐘至八成熟撈出。
3、鍋入色拉油燒至80度,放入豬手小火浸炸約8分鐘至豬手錶皮起小泡時撈出。
4、鍋里加熱紅油,放入椒鹽小火煸炒分鐘加入香蔥段、蒜蓉、豬手、黃酒、幹辣椒、雞粉小火煸炒分鐘即可出鍋裝盤。
特點 鹹香帶辣、回味悠長。
滷水的製作 鍋里加入清湯千克燒開,加八角5克,草果3—4個,幹辣椒15克,生薑25克,大蔥20克,黃酒150克燒開,小火滾1小時即可。
7樓:風裡醉色
先將豬手開邊,橫刀斬斷筋骨(皮保持完整不斬斷),用文火煮熟,取出後用潔淨毛巾吸乾水分,趁熱將老抽塗在豬皮上。然後開油鑊將豬手炸至金黃色撈起,去油晾乾、晾凍,用紗紙裹好。用猛火燒熱鐵鑊,下粗鹽炒至高溫,然後取出3/4鹽,把豬手放在鐵鑊內,將取出的鹽覆蓋在豬手上,蓋上鑊蓋,用文火焗約20分鐘起鑊即可。
8樓:匿名使用者
金牌豬手的製作食材:
豬蹄8只,椒鹽粉適量。(1)海鮮醬、芝麻醬、叉燒醬、南乳汁、雞精各適量,(2)色拉油適量。
步驟:1.豬蹄洗淨,焯水,去淨毛。2.豬蹄加入調料(1)滷爛,下六成熱的油鍋炸至金黃撈起,撒上椒鹽粉即可。
小貼士製作要訣:炸豬蹄時油溫不可太高,不然豬蹄會發黑。
怎麼做鹽焗豬肚
9樓:緣來是我
主料:豬肚200g,鹽焗雞粉15g。
輔料:油適量,紅蔥頭30g,蔥花少許 。
步驟:1、將紅蔥頭洗淨切成滾刀塊備用。
2、豬肚清洗乾淨,大火煮20分鐘撈出過冷水,然後切成釐公尺寬的長條。
3、把切好後的豬肚放入調味碗內,加入鹽焗雞調料,拌勻。
4、用保鮮膜包裹好密封,放在冰箱冷藏12小時以上入味。
5、將步驟1準備的紅蔥頭煸香,然後中火下豬肚,煸幹水分,至肚條邊沿煎至金黃色,撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。
6、用鋁箔將已經煸幹水分的豬肚條包裹起來。
7、將烤箱180度預熱5分鐘,再然後把包裹好的豬肚放入烤箱中格,上下火180度烤制15~20分鐘。
8、取出烤好後的豬肚,掰開鋁箔,(注意防燙,可使用小刀劃開鋁箔)然後撒上少許蔥花點綴,鹽焗豬肚就製作完成了。
10樓:那個閃電
主料:豬肚200g、鹽焗雞調料15g
輔料:油適量、紅蔥頭30g、蔥花少許。
步驟一:將處理過的豬肚切成釐公尺寬的長條。
步驟二:把切好後的豬肚放入調味碗內,加入鹽焗雞調料拌勻。
步驟三:用保鮮膜包裹好,放在冰箱冷藏格12小時入味處理後備用。
步驟四:將紅蔥頭切成滾刀塊,備用。
步驟五:大火,將平底煎鍋燒至6分熱,下油,將步驟5的蔥頭煸香。
步驟六:改中小火,再下步驟4略為入味後的豬肚,煸幹水分,至肚條邊沿煎至金黃色,後整鍋移離火源,再撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。
步驟七:用大小適當面積的鋁箔,置於一碗上,用力輕輕下壓,讓鋁箔凹成碗狀。
步驟八:把步驟7煸幹水分,調好味道的肚條倒入「碗狀」鋁箔之上。
步驟十二:掰開鋁箔,撒上少許蔥花就可以享用啦。
11樓:遊子逸
食材主料 豬肚200g;鹽焗雞調料15g
輔料 油適量;紅蔥頭30g;蔥花少許。
步驟1.準備好調料、豬肚預處理豬肚食材。
2.將處理過的豬肚切成釐公尺寬的長條。
3.把切好後的豬肚放入調味碗內,加入鹽焗雞調料,調料的份量剛好讓豬肚有味,拌勻即可。
4.用保鮮膜包裹好,放在冰箱冷藏格12小時入味處理後備用。
5.將紅蔥頭切成滾刀塊,備用。
6.大火,將平底煎鍋燒至6分熱,下油,將步驟5的蔥頭煸香。
7.改中小火,再下步驟4略為入味後的豬肚,煸幹水分,至肚條邊沿煎至金黃色,後整鍋移離火源,再撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。
8.用大小適當面積的鋁箔,置於一碗上,用力輕輕下壓,讓鋁箔凹成碗狀。
9.把步驟7煸幹水分,調好味道的肚條倒入「碗狀」鋁箔之上。
12.取出烤好後的豬肚,封口向下,置於碟中。用刀在鋁箔上劃開十字切口。
13.掰開鋁箔,撒上少許蔥花,稍加整理即成。
12樓:網友
做鹽焗豬肚:
豬肚用鹽刷洗3-4次,放入鹽開水飛水,撈出沖洗乾淨,切成條狀,拌入沙姜碎粒、鹽、味粉、麻油用錫紙包好,熱鑊放入粗鹽炒熱,將包好的豬肚埋入鹽裡,慢火加熱45分鐘取出,拍乾淨表面粗鹽放碟撕開錫紙即可食用,好香的。
鹽醃豬心的做法大全
13樓:小小萍
做法如下:豬心,中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofu domestica brisson 的心臟。遍及全國。具有養心安神,鎮驚之功效。
爆炒豬心的做法。
將豬心用清水洗淨,切成薄片,放在水裡,加料酒。
浸泡半小時去腥。
醃:用鹽,胡椒粉。
老抽,生粉,花生油。
香油,味精。
醃製3~5分鐘(be generous,以便充分給豬心入味)
準備調料:切比較多的蔥,姜,蒜,放入碗中,再放入小紅椒,糖,耗油,鹽,味精,生粉,老抽,香油和水。
鍋裡熱開水,將醃製的豬心下入熱水中焯半分鐘,再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘(用小火焯,焯得時候不要翻動)
在用熱水焯得同時,另起一鍋,放入一些橄欖油和香油,等油熱以後,把焯好的豬心過濾熱水,及時下鍋翻炒片刻,再把調好的料汁倒入,翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後(約半分鐘),就可以出鍋啦~~
醬爆豬心的做法。
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將豬心切片,用料酒,醬油,澱粉,醋,糖,鹽醃製十分鐘。
青椒,紅椒切片,姜切絲。
鍋中放熱油,放入醃製好的豬心炒勻盛出。重新熱乙個鍋,放入少許油,再放入青紅椒,薑絲爆炒香味,再放入剛才炒好的豬心,最後調點豆瓣醬。
和蠔油。快速炒勻盛出。
豬心湯的做法。
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豬心去油脂,切細段。生薑切絲。桂圓乾。
剝殼。豬肉切細段。
把豬心,豬肉,桂圓肉。
薑絲,枸杞,當歸放入燉鍋裡,加點料酒,老火湯。
開燉。煮沸時,加點鹽調味,繼續燉十分鐘猛族左右。
即可。醬豬心的做法。
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首先將豬心清洗乾淨,用枝亂弊刀從中間給剖開,將豬心內的淤血。
清理出去。準備好薑片、花椒、大料等準備乙個鍋,裡面放入薑片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等調料。
放入豬心,開後小火燉乙個小時,之後關火浸泡半個小時。
涼後切完擺盤,淋上蒜醬或香蔥即可。
涼拌豬心的做法。
鍋裡放豬心加水放八角,桂皮。
茴陪凳香,生薑,料酒,鹽,花椒煮熟。
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豬心煮熟後撈出晾涼,切蔥絲墊底,蒜蓉,小公尺辣備用。
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蒜蓉兌涼開水放適量的鹽,雞精。
白糖,蠔油,醬油,醋,花椒油,辣醬油,芝麻,全部攪拌均勻澆在豬心上放幾粒小公尺辣裝飾即可。
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這道菜以麻辣為主,香辣可口。
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鹽焗豬肚的作法
14樓:恨不能相逄
做鹽焗豬肚:
豬肚用鹽刷洗3-4次,放入鹽開水飛水,撈出沖洗乾淨,切成條狀,拌入沙姜碎粒、鹽、味粉、麻油用錫紙包好,熱鑊放入粗鹽炒熱,將包好的豬肚埋入鹽裡,慢火加熱45分鐘取出,拍乾淨表面粗鹽放碟撕開錫紙即可食用,好香的。
15樓:丨大番薯
主料:豬肚250克,紅椒,青椒各5克。
調料:蔥段,薑片,滷汁,脆皮水,鹽,花雕酒,雞精,胡椒粉,鹽焗粉,色拉油各適量。
做法1.豬肚洗淨,放入滷汁中滷製入味,上脆皮水,晾1小時後改小塊待用。紅椒、青椒切片,焯水待用。
2.鍋入油燒熱,放紅椒片、青椒片,蔥段、薑片煸鍋,加滷豬肚塊,入鹽焗粉、鹽、花雕酒、雞精、胡椒粉調味炒熟,取出原料放入錫紙包中,把炒熱的鹽撒在錫紙邊即可。
製作要訣。滷製豬肚要滷至熟爛。
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