1樓：匿名使用者
和樂蟹因產自萬寧市和樂鎮而得名，和樂鎮緊鄰小海，所產的蟹甲殼堅硬、肉肥鮮嫩、膏脂豐滿而著稱海南。在海南海鮮館你通常都可以吃到鼎鼎大名的和樂蟹，當然做法也多采用傳統作法——清蒸。相對螃蟹來說清蒸倒是最好烹飪方法之一。
和內地略有不悶尺同的是和樂蟹在用清水煮熟後還要清潔蟹身然後用明火稍烤乾身。做出來的蟹相對內地香味較濃，膏脂有肉感。加上獨到的蘸料，確實可與清蒸大閘蟹相媲美。
海南省和樂蟹是四大名菜之一，市場需求量大，但過去只能依賴捕撈天然野生蟹苗養殖。和樂蟹實現工廠化育苗，為和樂蟹的規模化養殖奠定了基礎，是海南省實施「海洋強省」戰略取得的成效之一。專家建議，要儘快上馬和樂蟹苗大池標粗試驗專案，以促進和樂蟹苗培育的產業化。
和樂蟹哪虛有兩個特點：一是脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺；而內地河蟹李罩燃膏質爛軟，為塊狀，數量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內地河蟹肉質優而量多。
2樓：匿名使用者
和樂蟹因產自海水和淡水的交界處？
和樂蟹怎麼做？
3樓：生活軌跡
菜系及功效： 其他菜系。
和樂蟹的製作材料：
主料： 新鮮」和樂蟹」數只，以個大肥嫩雌蟹為佳。
和樂蟹的特色：
此菜主要突出「和樂蟹」原質原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似鹹蛋黃，酵姜醋 偌料而食，味極鮮美，且富營養，有「補爛中骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之藥用功效。 「和樂蟹」產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名產。「和樂蟹」的 烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以「清蒸」為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
教您和樂蟹怎空歷盯麼做，如何做和樂蟹才好吃 1、將和樂蟹擦洗乾淨，放入鍋中，加適量清水（不浸過蟹面為準）、精鹽、薑片、蔥條，加蓋，旺火蒸煮15分鐘後取出。 2、將熟蟹腮幫除去鬥和，在明火上稍烤乾身， 再用乾淨毛巾抹去沾附物，然後橫刀切開兩半， 露出膏紅蟹蓋，再下十字刀切件，擺盤整齊，連佐料一起上席。 3、佐料配製：
用適量蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成，亦可加辣椒，則更起味。
和樂蟹美味的做法有哪幾種？
4樓：網友
原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。
做法：1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；
3、青椒滾刀切塊；
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；
5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
和樂蟹和帝王蟹哪個好吃
5樓：忘
帝王蟹好吃，帝王蟹的蟹肉，肉質飽滿、肌肉纖維口感豐富、鮮美無比，所以更好吃。
和樂蟹的功效與作用 和樂蟹的營養價值
6樓：玫瑰花園
1和樂蟹富含蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要物質，食用有利於維持自身的免疫功能，並且可以一定程度上促進知友神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用。
2和樂蟹營養豐富，其中含有不少優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，這些孝如營養物質均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能。
3和樂蟹屬於高蛋白質食物，食用可以增強自身體液免疫的強度；另外，其中所含維生素a可以加強呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此排平常多食用，可以一定程度上增強機體的免疫力，預防疾病。另外，和樂蟹中豐富的氨基酸易被人體吸收，食用具有補充營養，增強免疫力的作用。
4和樂蟹中含有牛磺酸，這種成分能夠降低人體血壓和膽固醇，可以促進心血管健康，另外，和樂蟹中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
和樂蟹和青蟹有區別嗎？
7樓：網友
和樂蟹是鋸緣青蟹。公蟹是肉蟹、母蟹是膏蟹。親們要記住哦，下次去第一市場或超市買海鮮，就再也不用犯愁啦。
8樓：網友
青蟹是乙個屬，青蟹屬下面有四種分類。擬穴青蟹、鋸緣青蟹、紫螯青蟹和欖綠青蟹。
全國有名的就是和樂蟹和三門青蟹。這二種都是屬於鋸緣青蟹。**很貴哦。
外面有一大堆的蟹煲店。比如某某天的迷蹤蟹，**適合便宜。如果用和樂蟹和三門蟹，那**絕對讓你咂舌。
所以他們會採用一種緬甸蟹，越南蟹。又叫鐵蟹或者黑蟹。這是屬於紫螯青蟹。
但在中國，最大的養殖蟹是擬穴青蟹。而往往不良商販就把這類蟹冒充三門蟹或者合樂蟹。
9樓：創穎全景vr**
和樂蟹是青蟹的一種，產於萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。
與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點：
1、和樂蟹的脂膏幾乎是整個地覆於後蓋，膏質稍挺，而內地河蟹膏質爛軟，為塊狀；
2、和樂蟹肉質豐厚且量多，內地河蟹的肉質細滑纖弱。
和樂蟹的做法
10樓：逆夏俖
最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。
特點： 原汁原味、蟹肉鮮嫩、膏黃色似鹹蛋黃、味鮮美，富營養原料： 新鮮「和樂蟹」數只。
製作：1．將蟹擦洗乾淨，放入鍋中，旺火蒸煮15分鐘後取出。
2．將熟蟹腮幫除去，在明火上稍烤乾身。
3．佐料：蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成，亦可加辣椒，則更出味。
和樂蟹的介紹
11樓：音色
產於萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。
和樂蟹的營養價值
12樓：允兒
此菜主要突出「和樂蟹」原質原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似鹹蛋黃，酵姜醋 偌料而食，味極鮮美，且富營養，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治 疽愈核」之藥用功效。
螃蟹營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、甲殼素、鐵、鋁、磷等成分。螃蟹是秋令美食，味美肉鮮，特別是蟹黃更是獨具風味。可生烹，可酒浸 ，可糟收，可鹽醃。
和樂蟹體大肉嫩，滋味鮮美。
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