1樓：桂林先生聊生活
方法如下：準備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖。
一、準備好食材，豇豆角洗淨晾乾。
二、準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白醋、青椒、冰糖。
三、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
四、煮好的滷水晾涼備用。
五、晾去水份的豇知猜豆角三四根盤在一起。
六、盤好彎猛汪的豆角放入無油無水的密封容器中。
七、全部放好後倒入晾涼的滷水和青椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫公升白醋。埋仔。
八、蓋緊蓋子，密封發酵。
九、醃漬了十天左右的酸豆角即可食用。
2樓：藤原彌
1. 長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。
2. 晾乾後切成小丁。
3. 按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。
不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，醃之前已經洗乾淨。）
油熱後下大蒜辣椒爆香加一點鹽，再放酸豆角翻炒一會兒即可。
炒酸豆角時不用再放鹽。）
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，磨伏再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關鍵，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果乙個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚，以後半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞。
鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法1、豆角洗淨曬半天，自然晾涼；泡豆角的。
2、得曬到手這樣揪都不斷；
3、取10根豆角，想著一頓的量，如果吃得多也可以多放點；
4、來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；
5、將沒折的那根將摺好的豆角綁住；
這樣直接放入罈子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
1.首先要乙個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。
3.準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4.把變成翠綠色睜梁的豇豆瞎早攜連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5.乙個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽分通常會比較足，可以繼續醃製；
同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製；
其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；
如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
怎樣泡酸豆角好吃又不會爛
3樓：來自郡王府素齒朱唇的星光寶石
把豆角洗乾淨，控幹水分。這個時候從罈子里弄一盆燒開了的，純淨水，放涼。然後加入鹽攪拌一下，這個時候把礦泉水的豆角放在罈子裡上面蓋上譚延。
這樣泡出來豆角。好吃又不賴。這是安徽製作酸豆角的辦法，我也做過，不錯的。
供大家分享。
4樓：網友
要使泡酸豆角好吃又不會爛，首先要把豆角煮熟，在泡的時候配料要適量，最重要的是要把儲存豆角的容器的瓶口用蠟或者其他東西密封好，絕對不能漏氣，否則會前功盡棄。
5樓：卑微的金金金
首先要將豆角洗乾淨晾乾水分，準備適量泡豆角的水，放入花椒桂皮丁香小茴香大料，適量的鹽，燒開殺菌，然後再放涼。選乙個密閉性好的罈子，將放涼的泡菜水倒入，把晾乾水分的豆角放入水面下，蓋上蓋子壇邊放水隔絕空氣的進入。這樣泡製，溫度高，可以少泡些天，天涼泡多幾天。就好了。
酸豆角怎樣做好吃，怎樣泡酸豆角好吃竅門
酸豆角做法 一 1 將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水2 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角3 3 7天后取出豆角 時間因氣溫變化而改變 4 豆角洗淨，晾乾 切成末，肉末 生薑 大蒜 辣椒等也切成末5 將油燒熱 翻炒肉末 倒入酸豆角，生薑 大蒜 辣椒末翻炒6 約5分鐘...
酸豆角能生吃嗎，酸豆角要泡多久才能吃
酸豆角不建議生吃，因為酸豆角沒有經過高溫烹煮，醃製過程中可能沾上了細菌，食用後會造成身體不適。醃製酸豆角時，需要裝進乾燥的容器中，密封儲存於乾燥陰涼的地方。在容器中取出酸豆角時，需要避免沾染雜物，以免變質。酸豆角不建議生吃。酸豆角是由生豆角醃製發酵後形成的，並沒有經過高溫烹煮，在醃製過程中，可能沾上...
酸豆角怎樣醃製？酸豆角的醃製方法
食材 長豇豆5斤 小米椒20個 食鹽250g。1 長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。2 等長豇豆晾乾表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持...