1樓：勾葉孤帆
步驟1把雞去頭、爪、內腔、洗淨，浸泡，控幹，放上精鹽用手搓勻，將雞腿別在尾部。
步驟2將炸油入鍋燒熱，把忌廉抹在雞上，然後將雞下鍋，炸成黃色，撈出，控油，放入烤盤。
步驟3把胡蘿蔔、蔥頭去皮，芹菜去筋，洗淨，切成片，與香葉、胡椒粒一同放搜兆在雞上，澆上雞油，放入烤箱，要隨烤隨翻過，烤15分鐘後，將雞清湯倒入烤盤，再烤40分鐘左右取出。連雞帶湯放入燜鍋，大火燒開，小火煨燜，使之入味，雞熟透取出，晾涼。
步驟4裝盤時，應將雞脯和雞腿一切兩開，再將雞腿切成三段，大腿根部那段豎切兩刀，在第二段下關節處剁斷，把最後一節的皮肉刮淨露出骨頭，插世衫租入紙花。把背骨剁成幾塊墊塌改底。將雞脯中間剁開，每個脯斜片三刀，把兩個脯對著碼在雞骨上。
步驟5再將蘿蔔花擺在盤子兩側相對襯托。把紅白菜分四堆碼在雞肉的兩旁。將酸黃瓜切成扇面形，放在兩堆紅白菜之間。
步驟6把西紅柿洗淨，消毒，切成西瓜塊，插放在盤子周圍，在盤的四周再配些生菜葉，即成。
烹飪技巧。呈黃色，味香質嫩，清香美曰。
烤雞怎麼醃製才最好吃 烤雞如何醃製才最好吃
2樓：生活寶典
1、烤雞醃製是把雞放到醬油、鹽以及料酒等混合液中進行醃製，常常烤雞的醃製過程要醃製半個小時左右，這樣能夠讓雞充分的吸收醃料的香味，往往醃好的雞具有很好的香味，這樣烤出來的雞才更加的美味。
2、烤雞是一道菜品，製作原料主要有雞、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
請問一下，烤醃雞怎麼做？
3樓：推上豬肉去趕集
材料
醬油340毫公升，水340毫公升，醋180毫公升，蜂蜜3湯匙，蒜蓉11/2湯匙，月桂葉3片，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮雞大腿公斤。
做法
1.高火預熱烤爐，並在柵格上抹少許油。
2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開，再把雞腿放進鍋裡，調小火燉35-40分鐘。
3.把雞腿取出，用廚房專用紙瀝乾備用。丟掉月桂葉，再把醬汁煮開，直到汁水縮減到大約300毫公升。
4.在預熱好的烤爐上烤雞腿，每面大約烤5分鐘，變褐並變脆就熟了。配餘下的醬油汁一起吃。
烤雞的醃製方法和配料烤雞怎麼做
4樓：潮孤陽
1、配料：鮮嫩雞1只約1000克，味精3克、鹽15克，酒10克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
2、把所有配料都和雞放在乙個盆裡塗在雞身上。
3、醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上也可在雞內肚放入香菇和蔥。光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，取出淋上香油即成。
4、烤雞屬於美國菜譜，主要原料是雞肉。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有滋補養身的作用。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。
製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
烤雞怎麼做好吃又簡單
5樓：帳號已登出
跟大家說一下烤雞的製作方法。想吃烤雞自己做！好吃又簡單的脆皮烤雞做法來了，保證外酥裡嫩。
準備食材：三黃雞乙隻，黑胡椒適量，食鹽適量，生抽適量，糖適量，料酒適量，黃油5g，蒜頭3瓣，蠔油適量。
製作方法：大家最後之前要把這些食材全部準備好，準備好之後我們就可以開始做，大家在準備三黃雞的時候，千萬不要準備太老的雞肉，一定要用嫩一點的小公雞吃起來的口感才是更好吃的。
把食材準備好了之後，我們要把雞頭雞腳雞翅尖全部都斬掉不用，因為這幾個部位烤出來非常的幹，味道就不好吃，然後把雞肚子開啟，清洗乾淨，在裡面放上蔥和姜去除腥味。
把生抽鹽，黑胡椒粉，糖料酒，蠔油蒜蓉都放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之後先放在一邊，然後找到乙個保鮮袋，把調料一次性的全部都倒入這個保鮮袋裡面。
把醬料全部混合之後把雞放進去，用手給雞做乙個按摩，一定要把醬料按摩均勻，然後放在冰箱裡面冷藏一夜，這樣是能夠讓雞肉更加入味的。
時間到了之後，在冰箱裡面拿出用廚房紙把表面的汁吸乾脆皮的，關鍵是很重要的，大家在這個時候要用吹風筒把雞皮吹乾，當然了，如果不趕時間的話可以掛在陽臺上風乾，但是一定要記住雞皮一定要幹，刷上蜂蜜就是蜜汁烤雞，喜歡奶香味將黃油軟化抹遍雞全身就可以了。
其實如果家裡面沒有烤箱的話，就可以用鍋了，在鍋上墊上一些錫紙，鋪上蔥薑蒜片。
然後把雞放進去，又小火半個小時就已經差不多了，如果是家裡面有烤箱的話，烤箱預熱200度上下火烤45分鐘就可以了。
時間到了之後，這樣乙個非常好吃的脆皮烤雞就已經做好了，滋滋冒油看著皮，吃起來就非常的酥脆，非常的香。皮吃起來又香又脆，肉又嫩又滑，而且還超多汁一點也不幹，吃起來非常的好吃。
小技巧：大家在選擇三黃雞的時候也是很關鍵的一步，大家一定要選擇好一定要三黃雞，不能太老三黃雞的小公雞就可以了，這樣子做出來的脆皮雞才會更好吃。
烤雞怎麼做好吃又簡單
6樓：網友
首先需要準備以下食材：土雞1只，黃瓜1根，青紅椒各1個，土豆1個，沙姜3塊，食鹽1茶匙，十三香2湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，蜂蜜1湯匙，大蒜5瓣，檸檬1個，洋蔥1個。
第一步：將土雞清理乾淨之後，砍去雞爪和雞頭，然後用牙籤在雞肉表面戳無數個小孔，接著把沙姜拍扁剁碎，把大蒜拍扁剁碎，把土豆去皮切小塊，把青紅椒切小塊，把黃瓜切滾刀塊，把檸檬對半切開，將洋蔥切小塊！
第二步：準備乙個湯碗，然後加入沙薑末，加入蒜末，加入2湯匙柱候醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙十三香，加入1湯匙蜂蜜，然後用湯匙攪拌均勻備用！
第三步：將所有的醬料，均勻的塗抹在土雞的身上，然後用手按摩5分鐘，讓土雞跟配料更好的融合在一起！然後用保鮮膜包起來，醃製2小時以上！
第四步：將洋蔥，土豆塊，青紅椒塊，黃瓜塊一起放到烤盤上面，然後撒上適量的食鹽，攪拌均勻，等土雞醃製好之後，將部分的食材塞到雞肚子裡，然後用竹籤封口，這樣可以把土雞撐肥，烤出來效果更好看！剩下的食材在烤盤上鋪平，土雞放在食材上面！
第五步：烤箱上下火230°c提前預熱5分鐘，然後把裝有土雞的烤盤放入烤箱，烤1個半小時，中隔15分鐘要把烤雞拿出來刷醬（醃製土雞時的醬），重複操作幾次，烤得差不多時你就會發現，滿屋飄香！
烤雞烤好之後，醬香濃郁，非常的好吃，直接拿著啃特別的過癮，當然了，不建議大家吃獨食哦！有好東西就要跟家人多分享！
香酥烤雞怎麼做才好吃？燒雞怎樣做做出香酥雞
材料。主料 整雞乙隻 選擇肉雞或三黃雞，不要用老母雞，後者適合煲雞湯 配料 大蔥 蒜片 生薑片 幹辣椒 八角個 香葉 片 小茴香一把 山奈顆。配菜 土豆 洋蔥 根據個人喜歡，出水少的蔬菜皆可 調料 鹽兩勺 生抽四勺 老抽一勺 料酒勺 白胡椒粉一大勺 花椒粉一勺 辣椒粉一勺 冰糖 粒。 蜂蜜三勺 白醋...
能否指點下泡菜豬肉怎麼做才好吃？
做法。肉片切小塊，與泡菜差不多大小小黃瓜斜刀切片，蔥切段備用。起油鍋一小匙油，加入蔥白爆香。加入肉片拌炒至稍微變色。加入小黃瓜繼續拌炒。再依序加入醬油膏與米酒。出現醬香之後最後加入泡菜與蔥綠，拌炒均勻即可。泡帶點蒜香味，卻沒有韓式泡菜那麼辣口加上小黃瓜的爽脆，口感很有層次。材料 薄五花肉片6兩，洋蔥...
介紹下辣味蟶子怎麼做才好吃？
食材和配料 蜆子 蔥段 蔥花 薑片 蒜片 辣椒 辣椒油 花椒 料酒 鹽 糖 蠔油 生抽等。烹飪方法 蜆子買回放在加鹽的清水中 可加適量清油 讓其吐沙，期間換水兩次。 蔥白切段，蔥葉切蔥花，姜蒜切片，幹辣椒切段。 熱內加水，加料酒，蜆子冷水下鍋，水煮開蜆子張口撈出。如果蜆子沒有吐淨泥沙，可以把煮過的蜆...