紅繞肉要怎麼做？怎麼樣才能做的肉質軟爛呢？

1樓：撒的謊

先將紅燒肉進行焯水，去除風貌之後再起鍋燒油，將紅銀枯燒肉放進去進行翻炒，炒至變色之後加入一些醬油，可以在鍋鋒察洞裡面加入水，沒過豬肉，加入大料，花椒，八角，沒餘茴香，香葉，得水煮沸，煮制軟爛的時候，就熟了，而且非常的軟，也比較好吃。

2樓：小李美死了

做紅燒肉的時候應該將肉切成小塊，並且過濾，最後加入調味唯襪料，進行燉，這樣就做好了紅燒肉，做紅燒肉的薯漏時候應該放一些醋，並且也應該放一些指手激蠔油，這樣就可以讓肉質特別的軟爛。

3樓：乙個

在剛開車的時候些應該準備好相關的食材，然後就是把五花肉切成小塊，放到冷笑扒水裡面，再加上蔥，姜和料酒，將浮沫撈出，用清水洗乾淨，鍋裡面不需要放碰瞎昌油下鍋直接神碰炒，炒出來之後再放入八角，桂皮一些調味品進行翻炒，最後就是把糖水倒入鍋裡面，加入食鹽，燉一段時間就可以吃了。

紅繞肉的做法?

4樓：乾萊資訊諮詢

今天我就來教大家乙個紅燒肉的正確做法。好吃不膩。和公尺飯一起吃特別好。

材料：好的五花肉，五花三層肥瘦相間，瘦肉不宜過多，會影響軟糯口感。

冰糖50g，小薑片片，八角片2片，香葉1片。

根據個人口味，可以加入生抽、老抽或黃酒。

練習：用烤槍把買來的五花肉的皮烤熟。如果沒有烤槍，可以稍微煎喊派一下。這樣做的目的不僅是為了清理雜毛和去除腥味，還可以衫告使肉塊成型，這樣切的時候就容易切了。

豬肉烤好後切塊。切的時候不要切的太小。如果太小，肉就會變成柴火。可以切成麻將塊。

將切好的肉塊放入鍋中焯一下備用，然後放入糖炒。炒的時候可以加少量的水，這樣就不容易炒出來了。炒的時候注意不要炒，不然味道會變苦。

如果覺得炒的顏色不夠好，可以加點醬油提色，這樣口感會更好。

上色後可以把肉放在鍋裡炒，加入薑片、八角、香葉翻炒，炒的時候注意控制火候。炒肉很重要。炒不好，肉會覺得有點油膩。

這裡根據個人口味，用生抽、老抽、料酒翻炒，再加入八角、桂皮、薑片、胡椒粉烹製。

炒好後就是燉肉了。這裡可以加鹽，少量醬油等。來增加味道。小夥子燉乙個小時，讓調料充分融入肉裡，水充分融入肉裡。

燉肉可以加入黃酒調味，這樣肉吃起來會更軟糯，還會有淡淡的酒香。鄭塌賀。

這些做好之後，就可以新增配件了。可以根據不同的個人口味新增輔料。鵪鶉蛋、雞蛋、土豆等。喜歡鹹味的可以加，喜歡甜味的可以加糖炒栗子。最後拿個鍋收汁，然後出鍋。

出鍋後，將紅燒肉上多餘的湯汁勾芡，這道紅燒肉就完成了。

5樓：小luo愛生活

紅繞肉的做法是：改局肆

1、蘇核轎式紅燒肉：

食材：五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。

做法：五花肉切成2釐公尺的方塊。鍋中放入薑片和肉，大火翻炒至出油。

加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。大火燒開，翻炒均勻後轉小火燉半小時。轉大火翻炒收幹，五分鐘左右即可。

2、毛氏紅燒肉：

食材：五花肉、油菜、幹辣椒、姜、蔥白、八角、白砂糖、黃酒、冰糖、鹽。

做法：薑切片，幹辣椒切小段，蔥切段，八角洗淨。五花肉切成方塊，把五花肉入開水中焯燙2分鐘。

放五花肉入鍋爆炒，加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好。

上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時倒入五花肉。用黃酒代替水，加少許冰糖可使之更亮更誘人，小火慢燉40分鐘。再大火收汁，油菜洗乾淨，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。

3、桂香紅燒肉：

食材：五花肉、蔥、姜、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖、料酒。

做法：五花肉放入沸水中，煮臘喚至斷生，洗淨切塊。取砂鍋，熱鍋冷油，加入蔥姜，桂皮，香葉爆香。

放入五花肉，加高湯。加入冰糖，料酒，生抽和老抽，加蓋小火煮乙個小時，開蓋收汁即可。