拉麵最簡易的做法
1樓：匿名使用者
一、醒面；一斤高精麵粉族談加半匙鹹鹽族螞，用溫水調和，軟硬適中，不要過硬，使勁揉麵，面揉、
的越筋越好，擀成麵餅，上下兩面摸食用油，用塑料兆穗埋紙包好，醒約半小時。
二、隨便炒葷菜或做點高湯。
三、水燒開後揭去面上的塑料紙，用刀切面（寬窄由自己喜好定；想吃寬面就切的寬點，想吃。
細面 就切的細點），切好後兩手抓面兩端拉麵，四、燒熟後撈起用菜拌麵或用高湯拌麵，根據自己口感調醋、辣椒油。
2樓：匿名使用者
拉啊拉 拉到外婆家。
拉麵的簡單做法
3樓：陽光生活
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等。那麼拉麵的簡單做法是怎樣的。
食材：
主料：高筋麵粉500克，食鹽6克鹼3克，水300克，植物油適量。
輔料：牛肉700克，牛棒骨1500克，胡椒粉5克，煮肉料適量食鹽8克，青菜1把，白蘿蔔1個，水適量，八角2個，桂皮2段，花椒20粒，姜5片幹，辣椒2個，大蔥1根辣椒油5克。
做法：
1.拉麵手工和麵太累了，我用了麵包機，主料中是食用鹼用溫水化開，現在冬天天冷，和麵時用30度的溫水利於麵粉起筋。
2.乙個和麵程式後蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3.分成三個面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時。
4.然後雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，我自己無法拍照，只能拉開後放案板上拍了。
5.就這樣反覆拉，這叫溜面，這個過程大約得10分鐘。
6.感覺麵糰有韌性了，就搓成長條，表面抹油，蓋上保鮮膜餳著備用。
7.準備好牛棒骨，還應該加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那麼多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多重了，按說牛肉燉湯應該牛肉多，骨頭少的，但我家裡做只能這樣啦。
8.用牛肉和牛棒骨煮湯。
9.把牛棒骨和牛肉一起放入鍋中，加涼水。
10.待有浮沫時，把浮沫撇乾淨。
11.因我家人要求儘量原汁原味，所以煮肉料我用的'少，只有：八角2個、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、幹辣椒2個、大蔥1根。
12.撇清浮沫後放入煮肉料。
13.小火慢燉1小時候撈出牛肉，留牛骨繼續小火再燉2小時；如果時間緊張，可以改壓力鍋加壓燉30分鐘。
14.撈出的牛肉切片或者切丁後用肉湯加3克食鹽煮一下放一邊備用。
15.白蘿蔔切薄片，加2克食鹽開水煮熟，然後換水泡上備用。
16.取適量的牛肉湯兌一半的水，加3克食鹽和胡椒粉調味。
17.加入煮好的蘿蔔片。
18.把面啦成細條，粗細根據自己喜好，我家就有愛粗的，愛細的不同，19.入鍋煮。
20.待面飄浮起來，放一點青菜點綴。
21.連面帶湯盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香噴噴的牛肉麵上桌啦。
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