1樓：網友
五香塊鹹菜是：酸、甜、鹹、辣、料香困清。
沒有什麼技術含量，主要是湯汁一定汪巧前要熬出味道來，再就是水疙瘩一定要把水分瀝乾，不然拌出來的鹹菜太水了，就沒有味道了[1]。
這個拌鹹菜絲可以放上很久都沒關係，而且如果有白芝麻放上點寬弊會更好看又好吃，我那天正好家裡沒有了所以就沒放。
2樓：網友
1、準備好食材。適量的疙瘩、鹽、食用油、醬油、辣椒麵、花椒粒、生薑、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖。
2、把辣椒麵、花椒粒、生薑片、蒜頭、大蔥、鹽、 雞精放一容器裡。
3、鍋裡倒油燒熱，然後將滾油倒到容器裡，製成辣椒油。
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4、疙瘩切成細絲。
5、加入蒜末和剛剛製成的辣椒油、醬油滑行、香醋、白糖拌勻即可，醃製一夜味道更佳。味道很好，可以直接當鹹菜吃，也可以炒肉絲什麼的。
為了使鹹菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下幾點：
1、疙瘩即用芥菜頭做的鹹菜，北方人叫它鹹菜疙瘩。
2、疙瘩使用鹽水醃製乙個月以上，吃的時候用水浸泡一下。
3、疙瘩絲切得越細越入味。
4、醬油、香醋的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜，白糖一定要加、提鮮。
五香醬骨肉怎麼做最好吃 **五香醬骨肉的做法。
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筒骨兩個棒骨，我自己加了乙個排骨、一些五花肉用於做別的菜。一起燉好。呵呵，姜拍扁。香料一包（香料包裡有：草果、桂皮、香葉、小茴、陳皮等）。
2.把所有材料倒入高壓鍋內，香料稍用水洗淨一起倒入，看你的肉的份量吧，加入適量的醬油，老抽，料酒，少量鹽。拌勻，加入半碗水。
3.蓋好蓋子，燒開後高壓8分鐘即可。豬肉比較容易爛的，不用太爛，這才有韌勁，才有嚼頭。
4.放完氣後，開鍋，你會發現還有些水，改用砂鍋。
5.把水收完，剩下的就是油了，好香啊。把骨頭部彎讓核分剩出直接食埋掘用。剩下的就留做肉夾饅咯，如果還剩還可以加入鹹菜燉。
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3樓：ghc關於
疙瘩即用芥菜頭做的鹹菜，北方人叫它鹹菜疙瘩。2、疙瘩使用鹽水醃製乙個月以上，吃的時候用水浸泡一下。
怎樣做五香鹹菜
4樓：匿名使用者
新鮮蘿蔔。
食用鹽花椒。
芝麻五香粉糖香油。
五香蘿蔔乾鹹菜的做法。
蘿蔔切成圖中形狀，也可隨意。
熬一鍋花椒水備用。
切好的蘿蔔撒上鹽，攪拌一下，均勻的裹在蘿蔔外表攪拌均勻後，放置四五個小時，也可睡覺前做這一工作，放置一宿！
用鹽醃製一晚的蘿蔔會流下很多水，將水倒掉，倒入花椒水！我在熬花椒水的時候，花椒水裡也放了鹽！至於放多少，比例我沒研究，反正花椒水有鹹味，稍微濃郁一點的鮮味！用花椒水泡12小時。
用花椒水泡12小時以後就是風乾的過程，但是風乾比較慢，我放在了暖氣上，基本上12小時以後就成幹了！至於幹到什麼程度，就看你喜歡吃什麼養的了。
風乾後的蘿蔔乾。
風乾好了以後，拿清水洗一下，如果鹹了，多洗幾次，如果剛好，那就瀝乾水分，撒點糖，五香粉，芝麻，用手揉搓，直到調味品均勻即可！另外可放一點香油，也可不放。
5樓：佳音歡欣
原料：青蘿蔔4根。配料：
鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。做法：1、青蘿蔔洗淨，刨成絲曬乾；2、幹蘿蔔絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝淨水份。
趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；3、晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，醃製3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。
五香疙瘩鹹菜
6樓：初音醬
做五香疙瘩頭鹹菜一般是按照以下三個步租昌驟進行製作的。
1，將芥菜的根莖(即大頭菜，北京俗稱為疙瘩)洗淨，削去須梢，瀝水後，放入缸中撒少許鹽，醃製4小時待用。
2，將醬油，花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸，待鹽全部溶化後離火，晾涼。
3，將配製好的醬油汁倒入缸中，蓋嚴，開始幾天，每察枯天用乾淨無油的竹板上下翻動弊沒扒疙瘩頭，使其醃漬均勻，以後即可將缸口封嚴，兩個月後即可。
五香是哪五種香料，五香是指哪五香
五香包括茴香 花椒 八角 桂皮 丁香等五種香料。茴香是燒魚燉肉 製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰 茴香 花椒可除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾。八角又稱八角茴香 大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。桂皮學名柴桂，又稱肉桂 官桂或香桂，為樟科 樟屬...
五香炒米的做法，五香炒米怎麼做好吃，五香炒米
步驟1.長糯米bai300克 2.用洗水淘洗幾次du 3.然後放盤上 zhi涼幹 4.鍋裡無水無油燒熱倒dao 入涼乾的米內翻炒 5.翻滾幾分鐘 後加入兩粒容八角 6.在炒一會不停的炒加入鹽炒 7.在加入五香粉炒勻 8.一直不停的炒炒到米慢變黃 9.最後炒到米變金黃就可以了 10.炒好了裝碗裡冷卻後...
凍五香蠶豆怎麼做法，五香蠶豆的做法
五香脆皮蠶豆。材料。新鮮蠶豆g，八角個，蔥段，薑片，香葉片，幹辣椒粒。做法。 蠶豆用水泡一夜 配料備好 鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和茶匙的鹽，勺的老抽做橘 大火煮開，轉小火煮分鐘 撈出瀝乾水分，再黑線處用剪刀剪一刀 鍋中無油把蠶豆炒至皺皮 涼油下鍋炸制 炸到皮爆開，顏色稍變，孝圓出鍋 用廚房紙擦乾油...