1樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠
青木瓜做的醬菜為什麼這麼受兩廣人的歡迎?
新鮮木瓜切絲或切丁,加上小公尺辣、大蒜、白糖、醬油等調料,放入大醬缸進行醃製發酵。說起來簡單,但做起來才知頗為講究。
摘尚未成熟的青木瓜,摘下來去皮刨絲,自然晾曬或是機器烘烤,脫幹水分。木瓜在晾曬脫水中的損耗非常大,9斤木瓜才曬得1斤乾絲,如果是機器烘乾的會得更少。
辣椒、大蒜是為旦首了讓木瓜絲香辣入味,醬油用數滲上好的生抽,做出來的味道會更香,醬油、白糖則是可以讓木瓜絲更好的上色,甘甜適中,香辣脆爽。香辣中帶一絲甜味,不僅可以下飯,小孩子也喜歡當零食吃,建議不要經常給小孩子吃醃製的食品,適量即可。
木瓜醬菜醃製方法:
1.準備500克木瓜乾絲;
2.木瓜乾絲500克用冷水洗淨再曬乾或是晾乾水分(清洗速度一定要快,把水擠幹,稍微晾曬一下,不能太乾也不能太溼)木瓜絲太溼難入味,還容易發酸;
3.將小公尺辣、蒜公尺、生薑頭天晚上洗淨晾乾水分;
4.將蒜公尺的頭部切掉;
5.放攪拌機攪碎,也可以拿刀切碎,小公尺椒也攪碎備用;
6.生薑切絲;
7.準備一瓶薄鹽生抽(其他生抽太鹹不夠鮮);
8.把攪碎的蒜公尺、小公尺椒、薑絲放入乾淨無油的容器中,放入生抽,再加適量老抽調成醬汁,再加入少許冰糖;
9.把晾乾水分的木瓜絲放進醬汁中攪拌均勻,必要時可以帶上一次性手套攪拌,充分攪拌可以讓木瓜絲的上色更均勻;
11.放入乾淨無油的玻璃罐中壓平後放入少許醬汁密封,再放入冰箱保鮮冷藏,夏天2天左右就可以吃了,冬天大約4天左右,可以開啟蓋子嘗一下,醃製入味後就可以開吃了。
2樓:一葉小船
1.準備好木瓜。
2.木瓜洗淨,刨皮去籽後擦成絲。
3.加適量鹽醃製出水。
4.將醃出來的鹽水濾掉。
5.加適量白糖和醋醃製入味即可。
6.裝盤。吃木瓜要注意哪些。
1、每次食量不宜過多。
木瓜中的番木瓜鹼,對人體有小毒,所以每次食量不宜過多,過敏體質者更要慎吃。
2、煮熟的木瓜失去殺菌保健作用。
木瓜有豐富的營養價值,是天然的抗氧化劑,能有效地預防感冒,並阻止致癌物質亞硝胺的合成。煮熟的木瓜中,β胡蘿蔔素、b族維生素和維生素c幾乎全部被破壞了,起不到保健作用。另外,吃木瓜可以幫消化、清理腸胃,消滅人體內某些細菌和蛔蟲,靠的是木瓜蛋白酶的作用。
但煮熟的木瓜經過高溫加熱會破壞蛋白酶,失去殺菌的效果。但要注意,北方木瓜不可以生吃,南方的番木尺友瓜則可以。
3、木瓜搭配有禁忌。
木瓜不能和海鮮一起吃,同吃會上火。木瓜不能和油炸食物一起吃,會引起腸胃不適,並可能導致腹瀉、嘔吐。孕婦不宜吃木瓜,會引起子宮收縮、腹痛。
吃木瓜有什兆脊麼好處。
1、**。木瓜富有營養,低卡路里,以致對進行**的人大有益處。
2、治外傷。
木瓜有助於治皮外傷或其它外傷。
3、抗癌。木瓜富有抗炎化合物,族困滲也有抗癌作用,對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人,最好有規律地食用木瓜,同時能夠防癌。
4、防頭屑。
木瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康,木瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑(頭垢)。
5、排毒。木瓜是最有功效排毒方法之一,多吃木瓜酒能排出體內的毒素;對於患便秘和消化不良的病人,多吃木瓜能減輕病狀。
對於便秘的朋友以及消化不好的患者來說,吃木瓜可以有效的幫助解決這些問題。所以木瓜是腸胃不好的朋友應必備的食物。
怎麼做木瓜鹹菜
3樓:夢火之
青木瓜鹹菜的製作材料:
青木瓜,六分熟,1顆約1斤。鹽,二分之一大匙 。粗味噌,2大匙。糖,三分之一杯。
步驟:1、青木瓜洗淨後去皮,對切開,將籽刮除後再洗淨一次凳蠢,瀝乾水份後切成公分薄片備用。
2、將調味料桐粗餘鹽均勻撒在木瓜片上攪拌均勻,並翻動多次使其軟化,醃製約2小時後即可將鹽水倒掉,再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
3、將調味料粗味增和糖混合拌勻,加入木瓜片中攪拌均勻,需翻動多次木瓜片能入味均勻,再放入容器中加蓋,置於陰涼處或冷藏,約1天后即可食用,置於室溫約可儲存2天,冷藏則可儲存10天左右。局滾。
木瓜是水果還是蔬菜
4樓:生活的
木瓜是水果。
木瓜果實成熟可作水果,未成熟的果實可作蔬菜煮熟食或醃食,可加工成蜜餞,果汁、果醬、果脯及罐頭等。種子可榨油。果子和葉子均可藥用。
木瓜可以涼拌著吃,特別是那些沒有完全熟透的木瓜可以製成涼拌菜,在製作的時候需要把木瓜洗淨以後切成片狀,然後用開水焯燙一下,再加入適量生抽香醋和麻油,調勻後能直接吃,喜歡吃辣的人還可以加入適量的辣椒油。
選購木瓜的注意事項
挑選木瓜首先辨別成熟度,要挑選顏色較深黃的,味道會比較鮮甜,一般表面青綠色的話,就是不成熟的,自然口味不是很甜。
木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的,吃起來會很甜。但要注意,有些太過熟透的木瓜,會有輕微的腐爛,表皮也會有斑斑點點的,那是腐爛的標誌,要注意辨別哦。要挑選表皮上有黏黏的膠質,那是糖膠,這樣的木瓜通常都很甜。
木瓜是水果還是蔬菜
5樓:居家能手小晴
木瓜是水果,但它也可以用來做菜。作為水果的時候木瓜要成熟,做菜的時候用青木瓜比較合適。木瓜不僅味道鮮美,且營養豐富,所含的蛋白分解酵素有助於分解蛋白質和澱粉,所含的胡蘿蔔素和維生素c具有很強的抗氧化能力,能夠幫助機體修復身體組織,增強人體免疫力。
木瓜是薔薇科木瓜屬灌木或小喬木,成熟時為暗黃色,木質,味芳香。花期4月,果期9-10月。果肉厚實細膩,甜美可口,有「萬壽瓜」的美譽。
我國分佈於廣東、廣西、福建、雲南、臺灣等地。木瓜喜半乾半溼,在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質土壤中生長較好。
如何挑選木瓜。
1、挑選木瓜首先要辨別成熟度,要挑選顏色較深黃的,味道會比較鮮甜,一般表面青綠色的話,就是不成熟的,自然口味不是很甜。
2、木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的,吃起來會很甜。但要注意,有些太過熟透的木瓜,會有輕微的腐爛,表皮也會有斑斑點點的,那是腐爛的標誌,要注意辨別。
3、挑選木瓜的時候可以聞一聞味道,一般熟的木瓜,味道很清香,沒有什麼味道的話,證明木瓜還未熟透。如果有發臭的話,一定不要買,有可能木瓜內已經腐爛發黴了。
木瓜是水果還是蔬菜
6樓:生活常識愛分享
木瓜是一種水果,一般指的就是青木瓜,又叫做番木瓜,是番木瓜科、番木瓜屬的水果類植物。
木瓜是一種常綠軟質小喬木,成熟上市時間是每年的9-10月份。木瓜的常見產地有海南、陝西、山東、江蘇、湖北、江西、浙江、福建、廣東等,其中海南的儋州木瓜是比較出名的,這裡的氣候環境非常適合木瓜的生長,果肉厚實細緻。
木瓜的味道和吃法。
未成熟的木瓜味道微苦略酸澀,吃起來會感到果漿味較濃且肉質脆硬。成熟木瓜口感會好些,酸澀感和果漿味都會大大降低,且肉質較軟,但木瓜含糖量很低,味道不甜。
除了直接吃外,木瓜還可以做成木瓜雪耳糖水、木瓜蜂蜜糖水、冰糖木瓜、銀耳燉木瓜等。
菜用木瓜怎麼吃
7樓:生活的禮物
木瓜牛奶:
1 材料:木瓜150克,牛奶200cc.(約1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做 法: 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.
鮮奶,糖、冰淇淋適量,用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜。鮮奶製成,絕對新鮮香濃,當場飲用,若需外帶,置放不超過30分鐘(冬天)和20分鐘(夏天),以保最佳風味。
鮮奶中的鈣質,木瓜中的維生素c,都是人體中所需的營養成份,適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味,是正常現象,請安心食用。
2 材 料:木瓜半個,蛋黃1個,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,檸檬半個。
做 法:木瓜切成塊,連同牛奶、蛋黃一起打成汁,再加入檸檬汁及蜂蜜,以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒,味道更好。可作為正餐飲用。
3 材 料:木瓜360克,鮮牛奶兩杯,白砂糖適量,碎冰塊適量。
做 法:1.選取新鮮熟透木瓜,去皮、去核,切成大塊狀,備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中,打碎成濃汁,即可飲用。
功效:潤膚養顏。
木瓜有各種吃法,如切片切絲做沙拉、涼拌;去皮切塊,加排骨煮湯,或者切細絲炒肉絲都不錯。
涼拌 原料青木瓜乙個;百香果一顆;蒜頭三粒;鹽、糖、香油、辣椒各少許。製法 1. 青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成絲狀,加鹽醃5至10分鐘後,擠去苦水。
2. 切開百香果,挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末,辣椒切絲備用。3.
青木瓜絲置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油,攪拌均勻後置入冰箱冰,待冰涼後即可食用。評價:開胃、去火,在口中清脆的嚼感透心涼!
青木瓜不僅有**的效果,對退火也很有效,涼拌後保留了脆脆的口感,十分清爽開胃。百香果則含有大量的維他命c,也是養顏美容的必需品。這道涼拌菜可以一次做一大碗放在冰箱裡,用餐時來上一盤,意猶未盡的滋味會讓你不斷想念!
煮湯 木瓜魚湯是**佳品哦,呵呵。
不過這裡是木瓜肋排湯。
材料 肋排、青木瓜 調味料 鹽、嫩姜、蔥花、酒少許 做法。
1.肋排切小塊,用滾水氽燙。
2.青木瓜切小塊備用。
3.水燒開,放入肋小排、青木瓜、嫩薑片、鹽,以大火燒開後 轉小火煮約25分鐘,灑上蔥花即可盛出。
8樓:美味新吃法
木瓜除了生吃,還可以做成小甜點。搭配同樣營養豐富的銀耳和牛奶燉一燉,甜甜糯糯、細膩順滑超好喝!經常喝有**美容、活血化瘀、補鈣嫩膚等功效,是很多女孩子的必備甜點之一。
木瓜果實微澀、營養豐富,有著「萬壽果」的美譽,是生活中比較常見的水果。
怎麼做木瓜牛奶,牛奶木瓜怎麼做
第一種做法 材料 木瓜150克,牛奶200cc.約1大杯 香草冰淇淋 1小盒 糖1小匙 可加可不加 做法 木瓜去皮 切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶,糖 冰淇淋適量,用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成,絕對新鮮香濃,當場飲用,若需外帶,置放不超過30分鐘 冬天 和20分鐘 夏天 以保最...
木瓜怎麼做熟,木瓜怎麼才能快速的熟透?
可以和豬蹄子 雞爪 基本什麼都可以!一起煮!燉!又好吃又營養哦!呵呵。木瓜怎麼才能快速的熟透?讓木瓜快速熟透有三種方法 1.將青木瓜放在溫暖通風的地方三到五天,可以明顯看到青木瓜變色變軟,此時木瓜已經熟透。2.選擇已經成熟的蘋果,將蘋果切成四塊與木瓜一起放在保鮮袋中,然後再密封起來存放在溫暖的的地方...
紅酒燉木瓜怎麼做
1 備齊所有材料 木瓜,紅酒 2 木瓜洗淨 去皮 去籽,切成1釐米見方的小塊 3 將木瓜塊放入攪拌機 4 加入15ml清水,攪打成木瓜糊 5 調入少許蜂蜜,攪拌均勻 6 加入紅酒,攪勻,表面撒少許木瓜粒即可。小貼士1.喜歡濃稠口感的,可加大木瓜用量 2.我用的是口味偏甜的merlot紅酒,可根據自己...