1樓：守芙陰乙
發好的面，好孫卜分成一凱敬些小塊，對他們進行柔和。
用刀切開分成等份的小麵糰；
取乙份還是左手轉圈不停地將麵糰往中間摺疊，右手的手掌揉壓；
強調一下：這樣做出來的饅頭表面非常光滑，不會友穗出現塌陷和坑窪；
一般的話多柔一會就會使面變得光滑有勁。
2樓：蒯讓寶靜
這是我自己的經驗，在我做出了至少10次的皺皮饅頭後；
饅頭表面要光滑，要做的事不少唷！
1)在揉成沒運團時，一定要揉成表面平滑，三光(手、?面、麵糰)2)在捍平時不要太久，氣泡要壓出。
3)一定要卷緊，再切開。
4)蒸的時候，要小心水氣，只要滴到，就是會起泡(我後神銷來去買了蒸籠布)
最重要的是：做麵食及其重要的一道工序就是。
揉麵」一直揉到麵糰光滑，不沾手，做出來的面遊察遊食才好吃。
為什麼自己做的饅頭不鬆軟
3樓：暴躁小李
饅頭不鬆軟的原因有：
1、揉麵粉的時間不夠。饅頭在做的過程中麵粉要多揉一揉，需要採用壓面法排除氣泡；
2、麵粉質量差。改用***的麵粉，例如中筋粉；桐培。
3、麵粉發酵不足，酵母溶解不充分。制春州作前用少量溫水溶解酵母，使用發局森唯酵力強的酵母；
4、麵粉發酵時間過長。需要縮短髮酵時間；
5、蒸饅頭時蒸汽不旺，饅頭無法充分蓬鬆。需要用旺火蒸饅頭。
饅頭怎麼揉也不光滑
4樓：懂視生活
1、力度不夠。
2、水和麵沒有完全均勻，需要一邊和麵一邊加水。
正確操作步驟：
1、用刀將發好的麵糰配槐切成等份的小塊，進行揉和；
2、取其中乙份，左手將麵糰轉圈，右培棗友手不停地將麵糰往中間揉壓摺疊；這樣做出來的饅頭表面非常光滑，不會出現塌陷和坑窪；
3、揉壓時間長會使巖搭面變得光滑有勁道。
怎樣和麵做饅頭才光滑？
5樓：娜lucky哈哈
用料麵粉。水。
鹽。和麵（不粘手，不粘盆，面光）的做法
1.先倒入盆中適量的麵粉。
2.倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。
3.先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）
4.用筷子攪面。
5.水不夠，再倒，繼續攪。這個程度就行了，上手揉麵。
6.揉麵。<>
7.就是用手掌這個部位揉麵。
8.揉好的麵糰。
9.蓋上蓋子醒1分鐘。再揉兩下。
然後用吃飯勺子，往盆子裡倒半勺水，切記不能太多。（這個水用來清理盆子上弄不掉的面的。）然後再揉麵，有種洗面筋的感覺。
如果明顯還是覺得水多的話，再倒1-2勺麵粉繼續揉。
10.最後揉成的面。盆很趕緊吧。面醒一會也會很光。根據不同需求，面醒的時間也不同。以後再也不用為和麵發愁。
自己做饅頭不光滑，初學做饅頭，表面不光滑有坑點，求教吧裡的各位大師
這是我自己的經驗，在我做出了至少10次的皺皮饅頭後 饅頭表面要光滑，要做的事不少唷 1 在揉成團時，一定要揉成表面平滑，三光 手 面 麵糰 2 在捍平時不要太久，氣泡要壓出 3 一定要卷緊，再切開 4 蒸的時候，要小心水氣，只要滴到，就是會起泡 我後來去買了蒸籠布 最重要的是 做麵食及其重要的一道工...
初學做饅頭，表面不光滑有坑點，求教吧裡的各位大師
首先 蒸饅頭如果出現饅頭不光滑，表面粗糙的情況，這種情況比較多見，主要表現為饅頭表面不光滑，而且常見有開裂的情況，那這樣的饅頭在美觀上就會大打折扣，而形成這樣的情況一般是在麵糰發酵好之後在揉麵的過程中，麵糰的彈性增強，從而出現這樣的情況。而要解決這樣的情況，一般可以捏合褶皺處封口，將饅頭封口處朝下放...
我做的芋圓為什麼表面不光滑,煮完了表面毛茸茸的那種感覺是怎麼回事
哈哈，跟我做的一樣，我做的芋圓煮熟了撈起來表面也是毛茸茸的，近看很不好看，不想外面賣的那麼光滑又軟糯，我的硬，嚼不爛，我覺得可能是粉放多了導致的。正常現象，煮熟了就是這樣的 芋圓最後煮的時候散了怎麼回事？急！50 做芋圓的時候原料太乾就會導致煮的時候散開，芋圓正確做法如下 準備材料 玉米澱粉500克...