香椿炒雞蛋要不要焯水？焯水時要放鹽嗎？

1樓：毛桃

是需要焯水的，因為香椿中鞣酸含量比較高，不焯水禪凱絕直接吃口感會偏苦澀，而焯水能溶解掉香孫純椿中部分鞣酸成分，能讓香椿口感更好。鹽可以不用放，只要將香椿放入水中燙一下即可。如果焯水的時候放鹽的話，會加速香椿中賀姿的葉綠素、維生素、微量元素等成分的溶解，這樣會加速香椿中營養成分的流失。

2樓：沒結婚呢

香椿炒雞蛋的時候，最好讓香椿焯一下水，這樣的話就不會在炒雞蛋的時候出現湯汁；在焯水的時候應該放彎臘一些鹽，這樣能夠減少蔬菜中羨鬧雹的一些水分，能夠保證香椿炒雞蛋的味道十分濃郁而且很爽兄帆口。

3樓：黎昕科普知識小屋

我迅改認為是需要的。並不需要放鹽，你茄昌兄在炒雞蛋的時候這顫襲個時候再放鹽可以。就是在焯水的時候放鹽的話就會很鹹。

4樓：探知星座的秘密

香椿炒雞蛋要不要焯水？焯水時要放鹽嗎？需要。

在吃香椿之前是需要對其進行焯水的，因為香椿中鞣酸含量比較高，不焯水直接餘轎歲吃口感會偏苦澀，而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分，能讓香椿口感更好。此外香椿中還含有亞硝酸鹽成分，這種成分對健康非常不利，而焯一下水再吃能讓香椿更加健康，因此為了口感和健康著想，在吃香椿之前建議先對其進行焯水。

香椿焯水要放鹽嗎？不用。在對香椿進行焯水時不需要放鹽，只要將香椿放入水中燙一下即可。

如果焯水的時候放鹽的話，會加速香椿中的葉綠素、維生素、微量元素等成分的溶解，這樣會加速香椿中營養成分的流失。另外香椿焯水時間不宜過長，放入熱水中燙1-2分鐘左右即可。但在清洗香椿時可以加入適量的食鹽，食鹽具有殺菌消毒的做喲吧，能去豎睜除香椿表面的細菌以及灰塵雜質。

上火能吃香椿炒雞蛋？儘量少吃。當身體出現發熱、上火等症狀時，要儘量少吃香椿炒雞蛋，因為香椿屬於溫熱性食物，具有生熱助陽的作用，身體已經上火還去吃香椿炒雞蛋的話，就會導致內熱加重，從而很容易引發咽喉腫痛、口舌生瘡、便秘等一系列上火症狀，所以要謹慎食用。

香椿有點老可以吃嗎？沒壞就能吃。只要香椿沒有出現發黴、腐壞等現象，老一點也是可以正常吃的，其同樣含帆飢有豐富的營養成分，只是其口感會不如新鮮香椿那麼好，如果追求口感的話，儘量選擇嫩一點的香椿來食用。

另外香椿越老，其中的亞硝酸鹽含量就越高，所以在吃之前需要對其進行焯水才行。

香椿芽可以直接生吃嗎？不建議生吃。香椿芽儘管具備很高的營養成分，但並不建議立即直接生吃，由於香椿芽中鞣質成分特別高，立即直接生吃口味並沒有非常好，會有一種酸酸的感。

此外香椿芽中帶有硝酸鹽成份，這類成份對身體健康十分不好，因而在吃香椿芽以前最好是能將其焯一遍水，那樣能除去香椿芽中一部分鞣質及其硝酸鹽成份，吃下去會更為身心健康，口味也會更好。