1樓：雨的靜不高
步驟。麻辣酸甜風味蝦的做法步驟11.蝦銷友去蝦鬚、蝦線，蝦背用剪刀剪開，便於入味。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟22.處理好的蝦用少許料酒醃製一下。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟33.蔥、姜、蒜、紅辣椒少許，切片備用。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟44.白酒、白砂糖、陳醋、醬油的比例為1:2:3:4，放入碗中攪至白砂糖融化。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟55.鍋中放油，油熱，加花椒、八角炒香後撈出棄去。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟66.蔥、姜、蒜、紅辣椒放入熱油中炒香。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟77.倒入之前調好的汁液。
麻辣酸甜風味蝦的做鎮源法步驟88.汁液沸騰後倒入蝦，炒制。
麻辣酸甜風味蝦的做法步驟99.鍋中蝦收汁虧旅槐，關火，裝盤。
怎麼做酸辣蝦
2樓：molly茉莉
1、酸辣蝦的做法：鮮蝦處理乾淨念困笑，用少量鹽，生抽醃製一下，鍋燒熱，放油，下鮮蝦，此時注意不要急著不停地翻動鍋內，轉中火，讓蝦尺仔子在鍋中慢慢地煎透兩面。下姜蒜炒香，沏入沒過蝦子的水量，調入辣椒醬，自制酸湯（如果沒有可用公尺醋或是檸檬汁代替）鹽，糖等調味料，保持中大火燒製。
直到鍋中僅存少量的湯汁，再次加入適量酸湯和開水，繼續燒，如此兩三次，湯汁味道已滲入蝦肉中，調入少許生抽與蠔油，即可出鍋。
2、蝦口味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，防治高血壓和仔含心肌梗死的發生。
甜辣蝦的做法
3樓：同陽文種潤
甜辣蝦。原料：畝納晌蝦，泰式雞醬（甜辣醬）配料：洋蔥，薑絲，醬油，黃酒，糖。
步驟：1，蝦的背部要劃開，這樣比較入味。
2，鍋內倒適量油，油溫後下入蝦烹至變色後即撈出備用。
3，繼續加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和薑絲炒香。
4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。
5，茄世把蝦倒回鍋中翻炒。
6，加入糖調味。
7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞迅鋒醬汁即可。
麻辣風味蝦怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
4樓：網友
麻辣風味蝦做法。
將海白蝦的背部開邊，，蝦的大小也不要太大，中等個頭就好了。
將鍋裡多放一些油，大火燒油到辣，這個時候就可以把提前準備好的食材蝦倒入鍋裡了。沒有把海白蝦放入鍋裡前，海白蝦的顏色不是很好看，顯得灰黑黑的，通過熱油的作用就會讓蝦變得紅潤。
處理海白蝦的時候，要把蝦槍去掉，蝦的背剪開，為的是挑出蝦線，將輔料大蔥和姜以及大蒜切成片狀的，芹菜也要洗乾淨切成一段一段的最好，因為為了凸顯麻辣的風味，把紅美人椒和燈籠椒準備好。這個時候就可以把處理好的海白蝦放到乙個容器裡，加入食用鹽醃製，還有幹澱粉大概三十克就可以了。
炸蝦不要有太多油，七成熱就好了，然後再把姜蔥等等其他作料放去鍋中，還有的人會把輔佐材料單另炒制之後，把調料裡倒入蝦，再繼續大火翻炒就可以了。
蝦麻辣味怎麼做好吃
5樓：如意三人行
用料主料。
鮮蝦20個。
輔料花椒。1勺生薑。
1塊乾紅辣椒。
10個大蔥。
1段料酒。半勺香醋。
半勺白糖。1勺生抽1勺鹽。
適量食用油。
少許麻辣蝦的做法。
1.準備好所需食材。
2.蝦清洗乾淨後用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去蝦腸，加入料酒和鹽拌均勻醃製5~10分鐘左右。
3.乾紅辣椒洗淨後剪段，生薑洗淨後切絲，大蔥洗淨後切段4.將燃氣灶開小火，鍋燒熱後倒入適量的油，放入花椒、乾紅辣椒、生薑、大蔥等一起慢慢煸炒。
5.炒至鍋裡散發出濃郁的麻辣香味後放入醃製過的蝦，蝦下鍋的時候注意不要將醃製出來的湯汁一同倒入鍋中，蝦下鍋後，改大火快速翻炒。
6.炒至蝦表示變深紅色時加入白糖、醋、生抽翻炒均勻出鍋麻辣蝦成品圖。
烹飪技巧。1、蝦醃製的時候加少許鹽，吃起來更加入味，短時候爆炒，鹹味不容易進入2、做這道菜花椒和辣椒的量不能太少，過少就炒不出麻辣的味道3、蝦入鍋後，需要大火快速爆炒，大火炒出來的蝦仁吃起來肉質比較嫩。
麻辣蝦怎麼煮，水煮麻辣蝦的做法步驟圖，水煮麻辣蝦怎麼做
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麻辣蝦的製作方法，麻辣蝦怎麼做？
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麻辣肉的做法，麻辣肉的做法
主料 瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油，蔥各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少許。做法 1 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽 料酒 醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。2 用料酒 溼澱粉 蔥 姜 蒜 糖和醬...