1樓：我是小熙呀
千層牛肉餡餅做法，掌握這幾個步驟，做的餡餅香酥可口，特別好吃！千層肉返前雹餅非常簡單易做，營養滿滿，吃一次就忘不悔慶了！
用料。中筋麵粉500克 溫水300ml 鹽拇指食指捏一點 牛肉餡肥瘦相間500克 洋蔥150克 雞蛋1只 薑末少許 料酒15ml 鹽5克 花椒粉1小勺 糖1小勺。
耗油1大勺 醬油20ml 豉油20ml 香油20ml
千層牛肉餡餅的做法。
將牛肉餡，雞蛋，薑末，料酒，鹽，花椒粉，糖，耗油，醬油，豉油，香油倒在一起，用筷子乙個方向攪拌，打勻上勁，蓋保鮮膜味30分鐘，夏天要放到冰箱裡。
肉餡碼味的時候開始和麵，麵粉加溫水，用大拇指和食指捏一撮鹽，和勻，揉成不粘手的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
洋蔥切碎，肉餡使用前再把洋蔥碎拌入，這樣洋蔥不會出水，很新鮮，最好使漏帆用黃洋蔥。
鬆弛後的麵糰非常光滑柔軟，摸著像自己的耳垂的軟度，把麵糰分成3份。
擀成長方形麵皮，厚度約5公釐。
將麵皮分三段切開，中間是連線的不要切斷，包的步驟沒有拍，只能文字形容了，上面兩塊佔三分之二下面要留3分之一，肉餡也平均分成三份，最上面左側要留的大些，把肉餡抹上，周圍都要留邊。開始包，最上面一段從左往右疊，再從右往左疊，抱住肉餡，再向下疊，中間一段和上面一樣的方法疊，疊到下面一段用麵皮把餡都包住，收口朝下，兩手團圓，放一邊鬆弛，餅下要放乾麵防粘。
當做好第二個的時候預熱電餅鐺，再做第三個。預熱好後第三個也做完了，用擀麵杖把肉餅輕輕擀扁一點，適合電餅鐺的厚度，大約釐公尺，電餅鐺上下盤刷油把餅輕輕放入肉餅，大約4分鐘就好了。
香噴噴的千層牛肉餅出鍋了，<>
2樓：微涼一葉
用高筋面掘蘆粉做水油皮，麵糰和的軟一些，要用疊被子的辦法鬥慎做餅皮，不要用擀麵杖，在下鍋煎了之後加一判銷帶點水防止麵餅變得乾硬。
3樓：縱哩尋
把所需的配顫簡銀料都準備好，跟牛肉一起攪拌，在麵皮上抹一點油然後放上茄宴準備好的肉餡包好，然後肉餅塗上咐棗雞蛋液進行烘烤。
4樓：情感交談
準備好新鮮的牛肉，剁成餡，然後加入蔥薑蒜末，再加入生抽等手歲調味料，攪拌均勻，然後將其包入麵皮中，做成麵餅，反察指正烤箱中敗薯配烤熟即可。
如何做出外酥裡嫩的牛肉餅呢？
5樓：畢雁曼
主料。牛肉餡 ：300
胡蘿蔔 ：100
輔料。鹽 ：適量。
油 ：適量。
玉公尺澱粉 ：適量。
具體步驟。<>
第一步。1.烙餅剩下的牛肉餡脊鎮。
第二步。2.裡面加了一些玉公尺澱粉。這樣牛肉餅烙好後就不會散開了。
第三步。3.胡蘿蔔洗淨切小丁。
第裂野寬四步。
4.胡蘿蔔丁倒入牛肉餡裡。
第五步。5.攪拌均勻上勁。
第六步。6.手上戴一次性手套，把牛肉餡放在手上，兩個手來回摔打，在做成餅的形狀。
第七步。7.來回摔打後餅就會更加緊實了。
第八步。8.盤子裡倒上適量的玉公尺澱粉，做好的餅坯沾上澱粉。
第九步。9.兩面都養沾滿澱粉。
第十步。10.鍋裡放油燒熱後下入沾滿澱粉的牛肉餅一面烙至金黃後，再翻過來烙另一面。大約6~8分鐘就熟了。
烹飪技巧。1、做餅的時候餡里加肆亮上一些澱粉可以防止牛肉餅不散開。2、來回摔打可以增加餅的粘連性，目的也是防止肉牛散開。
營養可口超美味的牛肉餡餅是如何做出來的？
6樓：網友
相信很多朋友們都和我一樣是乙個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嚐各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的美味的牛肉餡餅了呀。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好之後的牛肉餡餅，吃起來香而不膩，很是美味。
牛肉餡餅不僅僅是味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質，有著養脾胃和強筋骨等功效。而且這次，我們大廚在做牛肉餡餅這道美食的時候，他還專門搭配了醬香濃郁的桃園建民香菇夾饃醬，使得它還有些醬香味，吃起來很是鹹香美味，讓人吃一口以後，就不捨得放下筷子了。這次，我們就來為大家說一說學會這樣做牛肉餡餅，營養可口超美味，老人和小孩都愛吃，特香。
美味的牛肉餡餅。
食材：牛肉、麵粉、桃園建民香菇夾饃醬、白菜、大蔥、生薑、蠔油、醬油、料酒、味精、胡椒粉、鹽。
做法：1、我們需要先把牛肉沖洗乾淨，瀝乾水後，再用刀把牛肉剁成肉末，放入乾淨的小盆裡面，備用；
2、接著，把白菜擇洗乾淨，瀝乾水後，再用刀把白菜切成白菜末；把大蔥沖洗乾淨，切成蔥末；備用；
3、接下來，把姜沖洗乾淨後，切成薑末，備用；然後往盛著牛肉末的小盆裡面，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬；
4、再放入白菜末、蔥末、薑末，倒入適量的蠔油、醬油、料酒、味精、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，製作成牛肉餡；
5、往乾淨的小盆裡面，倒入適量的麵粉，加入適量的水，用手揉成光滑的麵糰，放在一旁醒上一會兒；
6、再把光滑的麵糰分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，再把牛肉餡包入麵皮裡面，再按壓成餡餅；
7、接著熱鍋燒油，等到油熱後，放入牛肉餡餅，進行煎炸，把餡餅煎炸到兩面金黃，即可；
相信各位喜歡美食的朋友們看到如此美味解饞的牛肉餡餅，也都心動了吧，是不是迫不及待地想要嘗上一口呀。
7樓：白珍全全全
首先我們準備好牛肉，還有面餅，把牛肉清洗乾淨剁成沫，把牛肉末放入盆中，加入適量的調味品，均勻的攪拌，再把餡兒放在麵皮上包起來，放入油鍋中油炸，待到出鍋以後就可以享受這道美食了。
8樓：三四么洞洞么
首先需要將牛肉絞成餡，然後在牛肉餡裡面加入一些輔助材料，再跌入雞蛋將其攪拌，將牛肉包在面裡邊，然後將它拌成餅狀，然後放在電餅鐺15~20分鐘就可以吃了，這樣做出來既美味又好吃。
9樓：天才人物我無敵
首先我們用涼水活成軟一點的麵糰，醒發半個小時左右，然後包入牛肉餡兒，擀成餅的形狀，鍋中油熱，放入牛肉餡餅，煎至兩面金黃鼓起即可。
牛肉餅怎麼做才比較香酥呢？
10樓：網友
香酥牛肉餅的做法。
用料 麵粉 500克。
牛肉 100克。
香油 5克。
大蔥 200克。
薑末 6克。
鹽 總10克。
花椒麵 15克。
菜籽油 200克。
十三香 10克。
植物油 100克。
捲心菜 200克。
香酥牛肉餅的做法。
牛肉餡中加入薑末、料酒、水從乙個方向攪拌，放入香油、花椒麵、鹽、雞精攪拌均勻待用。
油酥製作：十三香、花椒麵、鹽加入麵粉中，將菜籽油加熱後放冷再倒入麵粉中攪拌均勻待用。
500克麵粉加入3克鹽250克水揉成麵糰不粘手後蓋好或用保鮮膜封好，醒40分鐘。
醒麵糰的過程中，把捲心菜和大蔥切成小丁待用。
麵糰醒好後分成100克的劑子搓成條刷油，再用保鮮膜封好醒20分鐘。
將劑子擀成薄的長餅，抹油酥再拉成長條。
先放捲心菜再放牛肉然後放大蔥。
放好餡料後包起來，然後左右來回的卷。
快卷好時用劃條器劃條。
卷好後放一邊醒10-15分鐘。
再用手壓成餅入電餅檔烤。
放入後在餅上面刷層植物油。
等一面烤至一點焦黃色再翻片烤，等另一面烤至一點焦黃色再翻面，如此翻面幾次後就可以了。
美味的牛肉餅出鍋了。
小貼士。以上的配料是七個牛肉餅，花椒麵和十三香放多少按個人的口味來，我在牛肉餡裡還加了蠔油。
捲餅的時候一定要邊拉邊卷，儘量把麵皮拉薄，還要注意卷的過程中手中這個球薄的地方要卷好，不能一邊厚一邊薄，不然壓餅的時候會破皮。
香酥牛肉怎麼做，香酥牛肉的做法和配方
炸香酥牛肉 原料 黃牛腿肉500克，香油5克，冰糖5克，豬油10克，大蔥25克，花椒2克，味精少許，菜油125克 實耗20克 川鹽25克，醬油20克，胡椒1克。白糖25克，花椒粉1克，五香調料適量。製法 1 黃牛腿肉除去筋膜，用乾淨紗布擦去血汙，保持牛肉潔淨，順筋路切成10釐米長 6釐米寬 1釐米厚...
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