1樓：乾萊資訊諮詢
蓮蓉的製作方法如下：1、蓮子提前一夜浸泡。
2、浸泡好得蓮子，手能掐出印子。
3、水燒開煮蓮子，煮熟後的蓮子撈出，然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細檢查，那個很苦，會影響蓮蓉餡的口感。
4、蓮子加水放入料理機攪弊肢打成泥，稀點也沒關係。後續會炒制。
5、入鍋小火炒制。
6、分三次入油炒制，每次等油和蓮子完全融合了再加下一次。攜啟。
7、可以看到水分慢慢變少，加入白糖。
8、如果當天不用的話可以冷藏儲存，但是自己家裡做的沒有新增劑，還是應該儘快食用。做月餅或者點心都可以。糖的話可以酌情增減，這個看個人喜好，沒有固定標租隱世準。
2樓：網友
一 用料：澄麵粉八兩，生粉2兩，白糖5兩，豬油一兩，清水1斤7兩，蓮蓉餡半斤。
二 製作過程。
1．將澄麵粉篩過，放在乙個潔淨的容器內備用。
2．將清水燒滾，匯入澄麵粉的容器內隨即用木棍攪拌至純滑，無顆粒狀便成熟澄麵粉。
3．將熟澄麵粉取出，放在案板上擦透至勻，再纖肆將全部白糖分三次加入麵糰，復疊至白糖全部溶解，再將生粉加入折至勻後，再加入豬油復疊至勻滑便成。
4．輕輕搓成圓柱狀，平均分成24份。蓮蓉餡毀兄轎平均分成14份。
5．包蓮茸餡呈扁圓形，放入刻有圖案的木模中，印製成餅塵賀，蒸熟，刷熟油於面上即成。
3樓：毛毛愛廚房
教你唯早公升並做指笑雀蓮蓉餡。
蓮蓉是什麼做的 蓮蓉的做法
4樓：成大文化
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。
2、蓮子500克，放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀。
3、將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉。
4、鍋放油，燒熱後，放入白糖炒化，再加蓮蓉翻炒激悶，吐油，不粘鍋，起鍋即成。注意：餡心呈漏鉛凱黃色，炒時要返喚小火，勤翻動。
蓮蓉是怎麼做的
5樓：淺淺生活達人
蓮蓉是用蓮子和白糖做的，可以用來製作月餅、湯圓餡料，具體做法如下：
主料：蓮子（幹）250克、白砂糖250克。
輔料：植物油110克。
步驟：1、蓮子提前清水浸泡一晚後逐個掰開蓮子去掉蓮子芯。
2、蓮子放入鍋里加入清水大火燒開後轉小火燜煮10分鐘，關火加蓋悶30分鐘，在開小火不蓋蓋子煮至蓮子全部開花。
3、將蓮子以及煮蓮子的水放料理機裡分次打成蓮蓉泥。煮蓮子的水不要加的太多，加太多煮蓮子的水後續炒蓮蓉需要炒很久才能將蓮蓉裡的水分炒幹，如果蓮子水加的太少水料理機轉不動，所以加入煮蓮子的水適量就好。
4、將打好的蓮蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以後蓮蓉會變得很稀，而且鍋裡會不停的翻泡蓮蓉泥四濺，這個時候要開小火，炒豆沙和蓮蓉餡絕對是一件鍛鍊臂力的活，一次炒的太多攪拌不開，也更容易在蓮蓉泥翻泡時被燙到，一次少炒一些就會減少被燙到的可能。
5、小火炒蓮蓉，中間分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收蓮蓉吸收後再加下一次。加入全部的花生油後小火炒至蓮蓉變得乾乾的。蓮蓉炒得不幹，則很粘手，無法做餡，做月餅烤制以後很容易出現開裂。
如果炒的太乾成渣渣狀月餅則無法回油也容易開裂。炒好儲存即可。
蓮蓉是什麼做的
6樓：三夜見
蓮蓉主要是由蓮子、油、白糖或者紅糖等材料製作而成的。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅明鋒餡除糖、油脂外，其他原料中蓮含量要大於60%。
蓮蓉是以蓮子為主要材料加工成一種餡料，在加工時，會選擇優質蓮子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料，調製而成。蓮蓉可以分為黃蓮蓉和白蓮蓉以及紅神猜蓮蓉等多種。
紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。
蓮蓉的做法
1、取適量的蓮子，把蓮子芯取出，然後放入清水中浸泡上半天左右，直至泡遊槐型軟。
2、把蓮子倒入料理機中，加入適量的水，打碎備用。
3、把蓮子倒入乙個大的容器中，加入適量的白砂糖攪拌均勻備用，多攪拌幾下，直至把白砂糖攪拌至融化。
4、取一口乾淨的鍋，把蓮子倒入鍋中，開小火進行慢慢炒制，炒制水分快要蒸發幹了之後，加入適量的玉公尺油。
5、最後直至水分完全蒸乾，玉公尺油拌勻後，蓮蓉就做好了。
蓮蓉是什麼做的
7樓：生活小助手章魚
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。
黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射清前，低溫。
2、蓮蓉就是蓮子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料。
3、純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年皮缺產的蓮子，製出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。
廣式蓮蓉月餅於2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一燃正辯，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。
釣魚的蓮蓉是不是都一樣的，釣魚的蓮蓉是不是月餅餡料
蓮蓉分白蓮蓉和黃蓮蓉兩種，白蓮蓉要比黃蓮蓉貴，過去都是以蓮子為主要原料，加於糖 油 粘粉 香精 色素等製作而成，因此，以前的蓮蓉清香口，非常好吃，常用來做廣式月餅的餡料，也常用於做包點等的餡料。因為蓮蓉霧化性不但非常好，而且由於製作好的蓮蓉粘性非常高，其霧化持續時間較長，加上其味道是鰱鱅魚非常喜愛的...
月餅裡面的蓮蓉餡為什麼會是硬的？？
找他退貨，根本就不是硬的，我吃了大輩子了還沒吃過硬的，建議買安琪月餅。有問題呀！這個你看情況，吃了也沒事，建議不要吃，扔掉吧！倒黴 樓主你好 你知道中國是山寨王國嗎？蓮蓉餡的月餅是什麼味道呢？蓮蓉月餅的味道主要是偏重於甜味，口感說起來還算是挺不錯的，十分適合比較喜歡吃甜食的朋友。蓮蓉月餅是廣東省近代...
西米露是什麼，怎麼做的，西米露怎麼做？
各式西米露的做法 一 椰汁西米露 原料 西米 椰粉 鮮奶一袋。椰汁西米露的做法 這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好 我就淘了一次 的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續...