家常菜譜做法大全
1樓：小謝生活問答
家常菜譜做法有紅燒肉，魚香肉絲等。
一、紅燒肉的做法
材料扒早旅準備：帶皮豬五花肉、四季青、鹽、味精、醬油適量、八角、桂皮、幹椒、蒜子少許、白糖、紅燒肉腐乳適量等。
1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成釐公尺見方，共12塊。
2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
二、魚香肉絲的做法
材料準備：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量，用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精等。
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加睜逗鹽和水澱粉調勻。
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖春凳、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
家常菜譜做法大全
2樓：熱愛生活的小斌
家常菜譜做法大全如下：一、【黃瓜木耳雞蛋】
材料】黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量。
做法】1、黃瓜切片，木耳泡發撕小朵，蒜拍碎。
2、雞蛋打撒。
3、熱油滑散雞蛋盛起待用。
4、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒，加入雞蛋翻炒。
5、用鹽生抽調味即可。
二、【豌豆炒蝦仁】
材料】蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫公升，料酒10克，精鹽1克，味精克，溼澱粉5克，豆油750克（實耗50克），芝麻油10克，辣椒麵15克。
做法】1、將嫩豌豆洗淨，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。
3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用溼澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
8歲兒童菜譜家常菜做法
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1 菜乾用清水泡半小時，拽幹水分切粒，幹辣椒 蒜切粒。2 芋頭去皮洗淨切片，用少許醬油 鹽醃內30分鐘。3 鍋中加水容燒開加少許料酒放五花肉煮30分鐘。4 撈出晾涼抹少許醬油上色。5 熱鍋放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。6 夾出晾涼。7 將肉均勻切成片。8 肉皮朝下將肉碼在盤子裡。9 熱鍋熱油放...