1樓：小方汽車來了
蘿蔔條，就是指曬乾的籮卜，是國內大家鍾愛一種獨具一格風味的易儲存幹蔬菜水果，含有維生素b2，鐵製成分除黃花菜外高於其它食材，籮卜優於蘿蔔。籮卜是我國的當地籮卜，材質密切，水份少，口味甜脆，但味道偏辣。蘿蔔材質比較疏鬆譁蠢稿，水份多，糖度高。
晾乾成羅卜幹得話，籮卜大部分10斤籮卜能夠曬一斤幹品。而蘿蔔則需12斤之上才可以曬一斤幹品。
要想蘿蔔條越來越爽脆，第一步一定要先用鹽去醃漬一下籮卜，把籮卜清理好以後晾曬，隨後切割成條放進乙個盆裡，撒上鹽，抓勻稱之後使它醃漬兩三個小時，過兩三個小時之後會見到裡面有很多籮卜裡的水水淹出來。先要把它晾乾幹，放到蔭涼自然通風的區域，最好放陽臺上，那樣讓太陽光去曝曬，等曬到蘿蔔條十分皮了，拿手輕按一下，扯持續，這樣就能進行下一步的醃漬啦！能放上自身喜歡吃的五香粉，白胡椒粉，辣椒粉這些，去醃漬乙個星期，隨後把他取出，這時候十分爽脆的泡酸蘿蔔就做好啦。
醃製蘿蔔乾一定不要削皮，帶上皮的籮卜更為爽脆。醃漬時新增適量白砂糖，能夠提味增味。一般籮卜，鹽和糖的比例為10:
4:1上亂孝下就可以。如果把蘿蔔條直接生吃，加入一些白醋和芝麻油調配，味兒更好。
醃漬環節中要確保醃菜罈子整潔，裡邊不要有油和水，這樣不會使籮卜質變。蘿蔔條帶有一定數量的糖份、蛋白、胡羅卜素、抗壞血酸等微量元素，及其鈣、磷等身體不可或缺的礦物。蘿蔔乾的維生素b2、鐵製含量高，是高階養生食材，有「素山參」 之盛名。
蘿蔔條具備降低血脂、降血脂、消腫、健脾開胃、清熱生津、降暑、消油膩感、破氣、止咳化痰、止咳化痰等功效。蘿蔔條含乙醯膽鹼化學物質，有益於****，及其它含有的一種叫糖化酶檔輪能溶解食物中的木薯澱粉等物質，可以促進身體對營養物質的吸收消化，又可以把致癌物質的亞硝酸溶掉。
2樓：無能為力大蒜
我覺得蘿蔔乾先醃製一下或者是曬一下，另外再加入加一點榨菜，同時加入多一點的鹽就行了。
3樓：蓉淼經驗之窗
蘿蔔乾可以選擇加入老乾媽，另外醃製過程當中可以加入油燜子，而且鹽一定要選擇顆粒大的一點。
4樓：你好甜甜圈呀呀
就是先把蘿蔔給炒成塊，然後撈出來過涼水，之後再撒上一些白糖，芝麻醬油麻油，老乾媽。
秘製蘿蔔乾是如何製作的？怎樣做既下飯又不太鹹？
5樓：汽車的百科全書
秘製蘿蔔乾是如何製作的？怎樣做既下飯又不太鹹？
第一步：剛買來的籮卜上邊的土壤會十分多，先把籮卜的頭和尾除掉，隨後用流動性水好多清洗幾次，完全洗乾淨。
第二步：先把籮卜切割成厚一點的片，隨後再從正中間切一刀，籮卜一定要切厚一點，那樣曬好後的蘿蔔乾吃的時候味道才會更脆爽，蘿蔔片切割成下面的圖那樣就可以了。
第三步：蘿蔔片所有切完後提前準備乙個大一點的盆和桶，往裡新增1袋食鹽，著手抓拌勻稱，把每一片籮卜上邊都沾有鹽，醃漬12個鐘頭，把籮卜裡邊的水份醃出去。
第四步：醃漬12小時後籮卜醃出了許多水份，這個時候把醃出的蘿蔔水扔掉，再把籮卜的水份擰乾一下，把籮卜掛在陽臺的繩索上，晾乾蘿蔔乾一定要選天氣晴朗的過程中來做，天氣晴朗的情形下大約曬個4到5天就和下面**裡的差不多了。蘿蔔乾要想徹底曬透，儲放時長久一點，大約曬一週就可以了，蘿蔔乾所有曬好後提前準備乙個自然通風透氣性好的包裝袋來儲存，放到空氣流通的地點來儲放，隨吃隨用。
第五步：愛吃的情況下先取下來一點提早6個鐘頭泡一下。
第六步：蘿蔔乾泡好後看上去十分的脹大，蘿蔔乾曬的歷程中免不了上邊會沾有一些塵土，泡好後把這個蘿蔔乾多清理一下，最終再用溫水清洗一遍放進盤裡預留。
第七步：下面把籮卜切成小丁，蘿蔔丁切完後放進盆裡，加一點公尺醋、生抽醬油、耗油、再滴過小磨香油，喜愛吃辣椒的朋友們可以在加一點油辣子，攪拌均勻後就可以擺盤了。蘿蔔乾那樣酸脆可口，健脾開胃下飯菜，比外邊賣的鹹菜美味多了，最首要的是自己做的整潔又環境衛生，都還沒一切新增物，一次也不必泡過多，愛吃的過程中就取下來一些蘿蔔乾泡一下，十分便捷方便。
6樓：職場達人老刺客
需要先把蘿蔔切成厚厚的片，然後再切成要擺在外面曬乾水分，要曬3~4天左右，曬乾以後可以將一部分放在盆中，然後用40度的溫水泡一下，泡5分鐘，剩下的可以裝在瓶中，放在常溫的地方儲存，一年都是不會壞的，吃的時候只要拿溫水泡一下，再對上調料就可以了。在溫水裡泡5分鐘的蘿蔔擠幹水分在蘿蔔條當中放入生抽香醋，芝麻，白糖，辣椒，青椒攪拌均勻，泡10分鐘就可以吃了，這樣做出來的蘿蔔乾特別的下飯又不鹹。
7樓：柴小凝
秘製蘿蔔乾是將蘿蔔切成合適的大小，曬到合適的乾溼度，再加入到秘製的醬料中醃製就可以了。醬料調製的好，把握鹽的量，就可以既下飯又不會太鹹。
8樓：李明明燁愛我
醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中。
9樓：創作者
需要將胡蘿蔔切成薄片，然後在裡面加入鹽，加入生抽，加入十三香，加入白糖，進行醃製，進行晾曬。
超級下飯的蘿蔔乾，是怎樣醃製出來的？
10樓：yjj啦啦啦
首先將新鮮的白蘿蔔洗淨，瀝乾水份，放在太陽下曬乾幾日，等到水份全部揮發之後再裝入密罐中，加入粗鹽，一層蘿蔔乾一層粗鹽，然後封頂密封儲存。待到幾個月之後，拿出來洗淨，就可以炒著吃，非常美味。
11樓：乙隻手的魚
醃製方法：1。蘿蔔洗淨切條；2.
將蘿蔔條放在陽光下3-5天；3.加入鹽、糖、胡椒粉、八角、肉桂等香料，拌勻，然後放入缸中醃製3-5天再食用。自己做的乾淨又衛生，還沒有任何新增劑，一次不要泡太多，想吃的時候就取出來一些蘿蔔乾泡一下，非常方便省事。
12樓：逄懿
超級下飯的蘿蔔乾，醃製方法：1、蘿蔔洗淨切條；2、將蘿蔔條放置在太陽下晾曬3-5天；3、蘿蔔條加入鹽、糖、花椒粉、八角、桂皮等調料拌勻，再放入罈子裡醃製3-5天后即可食用。蘿蔔乾鮮香味美，是下飯神器。
怎樣醃製白蘿蔔幹，如何醃製幹蘿蔔條
你好，關於你的問題我認為1 整根白蘿蔔的醃製方法一整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製一個月左右...
醬蘿蔔乾的醃製方法，怎樣做醬蘿蔔乾
材料 白蘿蔔 鹽 白糖 生抽 白醋 純淨水。1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分 2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片。3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多...
蘿蔔乾和其他醃製食品有區別嗎，醃製蘿蔔乾算是農產品嗎
我們這裡蘿蔔乾就是把蘿蔔洗好切成條，抹上鹽，控控水，拿線穿起來晾晒就行了，比其他醃製食品簡單多了 要看製作的過程新增了什麼了？我們潮汕的蘿蔔乾就是加鹽晾晒出來的，沒有什麼新增劑，算是健康食品，當然，醃製類的東西不管怎樣，適量吃是沒有問題的。付費內容限時免費檢視 回答你好，稍等一會噢 是一樣屬於醃製食...