1樓：我是李酸奶
乾煸牛雜。我們吃過，做法是牛雜切片，蔥、蒜、幹辣椒準備好，洗淨切塊。在鍋里加熱油。
油熱後先倒入胸叉。因為胸叉是一種肥肉，先炒一下會更香。然後把牛心倒入胸腔，一起翻炒。
這時候可以放一點姜粉去腥。翻炒一會銀御老兒後，倒入蔥、幹辣椒、蒜片翻炒出香味。接下來放入適量的花椒粉，主要是去腥。
不愛吃牛雜的朋友怕腥，放入胡椒粉。
就不怕了。之後為了讓這道菜更入味，在差不多炒熟後加入適量孜然，會讓肉吃起來很香。
愛吃辣的朋友也可以加入辣椒麵，別忘了加入拆塵適量的鹽，然後翻炒就可以熟了。這道菜香嫩，心嫩，胸中有嚼勁，吃起來有洋蔥和辣椒的味道。挺好的。
燒熱鍋涼油，放入姜蒜片各100克，繼續放入幹辣椒100克，花椒50克，蔥50克，炒香，將主料全部放入噴酒中快速翻炒至主料滾起，放入醬油、白糖。
胡椒粉、孜然粉。
鹽，翻炒均勻，出鋒公升鍋倒些紅油，撒上白芝麻。
按照日常的做法，我們需要先準備好食材。對於食材，我們需要牛雜和洋蔥作為主料，輔料則需要油、蔥花、黃酒、鹽和辣醬。這些配料準備好後，我們就可以開始處理配料了。
如果牛雜洗乾淨了，那就把牛雜醃製熟了。當然，嫌麻煩也可以直接買熟牛雜。
如果是熟的牛雜，我們直接把蔥洗乾淨切片，而小蔥。
需要剁碎。至此，食材基本完成。接下來，在鍋里加熱油，直到油溫大約7分鐘熱。
我們倒入洋蔥，翻炒均勻。洋蔥炒好後，我們直接加入牛雜翻炒。然後我們可以加一點黃酒和鹽進行小炸和微炸。
以上就是對乾煸牛雜你吃過嗎，怎麼做這個問題的解答。
2樓：灰姑娘的姐姐
乾煸牛雜，我吃過，味道非常好枯中隱，首先沒廳，將牛雜洗乾淨，放入熱油鍋中，加少許豆瓣醬，生抽，蠔油翻炒，然培型後再放少許水燜煮。
3樓：路邊的風兒
吃過；檔行這道美食做法簡便，只需要將牛雜處理乾淨晌扮，然後鍋中宴蠢灶熱油，將蔥薑蒜放入炒香之後，再將牛雜放進去翻炒出香味，就可以食用了。
4樓：黎昕科普知識小屋
我是吃過的，就是先把牛塌漏雜閉指給清洗一下，儘量用生轎衫配姜和料酒泡一下，之後放蔥薑蒜加入一些水，把這些東西放進去。
乾燒牛雜的做法，乾燒牛雜怎麼做好吃，乾燒牛雜
5樓：網友
步驟將牛雜洗淨切寸段，用熱水氽燙去除血水後洗淨撈乾備用將青椒，生紅椒，乾紅椒，蒜頭，生薑切段裝盤大蒜分蒜頭與蒜葉切好。
鍋中放少許油。
把牛雜與除了蒜葉的所有配料混合。
拌勻後倒入鍋中，爆炒。
等牛雜變色後，加適量鹽。
繼續翻炒兩下，加的蒜葉。
拌勻後加適量水，水開後出鍋。
求大廚指點（乾鍋牛雜）怎麼做？
6樓：欒虹玉
大師，你好，小炒黃牛肉，流程怎麼炒好吃。
7樓：眯眯喬
主料：牛雜500克（包括牛腸、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百頁），香菜10克，大蒜瓣10克，老薑10克，蘿蔔片100克，蒜苗5克。
調料：色拉油100克，鹽10克，味精10克。
1、將牛腸上的油膜刮乾淨，所有牛雜洗淨、焯水（放涼水中大火煮開即可撈出），放入清水中中火煮約1小時至爛，瀝乾水分切釐公尺寬、釐公尺厚的片。
2、蘿蔔片焯水撈出，放入鍋底。 全球華人的美食門戶：
3、鍋下油爆香牛雜，放入香菜、大蒜瓣、老薑，放鹽、味精略翻炒。 4、將爆香的牛雜蓋放在乾鍋中的蘿蔔片上面，放蒜苗，隨小火上桌即可。
爆炒牛雜的簡單做法，你學會了嗎？
8樓：超級蜜桃雪泥
說起來，中國人總是對各種「雜碎」情有獨鍾，這其中最著名的代表就是牛雜。牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛百葉……這些一度被認為是下腳料的牛雜，指租如今卻儼然成為了人們眼中的精華，甚至比牛肉更加受歡迎。牛雜，又空山稱「牛雜碎」，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。
據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓飢餓，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
我的家人愛吃牛肉 愛吃牛雜 冬日裡一鍋牛雜湯暖胃暖心 夏季天唯虧兆氣炎熱也喜歡燉煮一鍋 大汗淋漓 ……偶爾換換口味來乙份爆炒牛雜 也是不可多得的美味 滿滿的膠原蛋白得以釋放 …關鍵它不僅下酒還下飯。
需要食材：牛雜500克，啤酒2罐，新鮮大蒜苗100克，辣椒2-5根，蠔油20克，生抽20克，食鹽10克，白砂糖10克。
做法步驟：1.食材準備： 牛雜500克 新鮮大蒜苗100克 啤酒2罐 蠔油20克 生抽20克 食鹽20克 白砂糖10克 豬油適量 辣椒適量。
2.食材處理： 從市場買回來的牛雜用清水反反覆覆裡裡外外沖洗幾遍。
3.新鮮大蒜。
4.大蒜苗切成段備用。
5.辣椒切片備用。
6.油鍋燒熱放入豬油炸香。
7.倒入處理好的牛雜 快遞翻炒。
8.加入大蒜苗段。
9.翻炒均勻。
10.倒入蠔油和生抽。
11.混合炒出香味。
12.放入食鹽和白糖 再次翻炒均勻。
13.放入辣椒段。
14.倒入兩罐啤酒大火煮15分鐘左右。
15.收汁前放入大蒜苗葉。
16.翻炒均勻就可以出鍋啦。
17.色澤鮮豔 肥而不膩的牛雜就做好啦。
乾鍋牛雜的做法步驟圖，乾鍋牛雜怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料牛雜 1斤。
生薑洋蔥 半個。
香葉 3片。
草果 2個鹽蠔油。
牛肉醬 2勺。
醬油白糖。料酒乾鍋牛雜的做法。
熱鍋，爆薑片，放牛雜翻炒，放草果、香葉、鹽、白糖、醬油、牛肉醬、豆瓣醬、料酒、翻炒，加水，大火燒開，小火40分鐘，燒爛為止，加香菜，上鍋。
炒牛雜怎麼做才最好吃，來跟學學吧
10樓：網友
用料 整條牛內雜 大慨25斤。
生薑 2斤。
蒜公尺 1斤。
蠔油 300克。
澱粉、鹽、雞粉 適量。
酒糟 150克。
炒牛雜的做法。
整條牛雜（處理這道菜有點累，準備主料和配料、洗、切全程乙個人不停的忙要花3～個小時左右）
牛肉。<>
牛肝洗淨切溥片放些鹽用清水浸泡2小時左右。
牛百葉（百葉一片片翻開在水龍頭下衝洗乾淨）<>
風肚、金錢肚。
牛腸（以上的全部已經洗爭處理乾淨，等待切片）<>
牛肝、牛血脾、牛心、牛腸切好瀝乾水分。
百葉切好瀝乾水分。
全部切片瀝乾水分備用。
炒牛肚、金錢肚、風肚（大概差不多的圖是連續炒了3鍋，這鍋是金錢肚，只發一張圖就好了）
炒牛肝、牛血脾。
炒牛百葉。<>
炒牛腸牛心。
炒牛肉。<>
炒香薑片和蒜粒（蒜粒輕拍扁）
炒香酒糟（以上炒的全部炒好後放入乙個大盆子裡等待燴一起的）<>
此時洗淨大鍋，將所有炒好的食材放進去煮、燴就ok了。
全部回鍋放些水煮一會。
煮好了，放鹽調味，勾芡（勾芡配料：澱粉、水、蠔油、雞粉）<>
真正的大盆菜來了，好好味⋯好好吃喲！
正宗乾煸魷魚絲怎麼做，乾煸魷魚絲怎麼做？
主料魷魚 350克輔料油 適量鹽適量生抽 適量幹辣椒 適量豆豉 適量小米椒 適量生薑 適量大蒜 適量芹菜苗 150克 步驟1.魷魚洗淨去皮。2.芹菜切段，切薑絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。3.焯熟魷魚絲撈出備用。4.豆豉切碎，小米椒切丁。5.鍋裡倒油燒熱，放入幹辣椒絲，薑絲，蒜瓣爆香。6.再放入豆豉...
乾煸肉末萵筍丁的做法，乾煸肉末萵筍丁怎麼做
材主料萵筍來500克豬肉150克輔料油自 適量鹽適量生抽適bai量辣椒適du量十三香適量步驟乾煸肉末zhi萵筍dao丁的做法步驟11.食材 豬肉，萵筍，辣椒。乾煸肉末萵筍丁的做法步驟22.萵筍切丁，肉剁成肉末，辣椒切碎。乾煸肉末萵筍丁的做法步驟33.燒油放進辣椒爆香，乾煸肉末萵筍丁的做法步驟44.再...
乾煸藕絲的做法，乾煸藕絲怎麼做好吃，乾煸藕絲的家常
主料。蓮藕2節 芹菜3 4根。輔料。幹辣椒適量 花椒適量。味精適量 鹽適量。油適量 澱粉適量。芝麻適量 乾煸藕絲的做法步驟。乾煸藕絲的做法 11.蓮藕去皮洗淨，切絲 乾煸藕絲的做法 22.放在水中泡一下 乾煸藕絲的做法 33.瀝乾水分，滾勻幹澱粉 乾煸藕絲的做法 44.炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲...