1樓：旋風
紅燒小目魚豆腐乾的做法如下：
所需材料寬正：
小目魚、豆腐乾、蔥薑蒜、紅消慶椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、清水、色拉油、香菜。
步驟：1.小目魚洗淨，去鱗、去內臟，切成段狀備用。
2.豆腐乾切塊備用。
3.蔥薑蒜切末，紅椒切絲備用。
4.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末、紅椒絲，炒香。
5.加入小目魚段，煎至兩面金黃。
6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、清水，燒開後轉小火煮10分慎橋悔鍾。
7.加入豆腐乾，繼續煮5分鐘。
8.最後加入香菜，翻炒均勻即可。
小貼士：1.小目魚肉質細嫩，適合紅燒和清蒸等烹調方式。
2.豆腐乾口感鮮美，可以增加菜餚的口感層次。
3.調味時注意掌握好鹽、糖、雞精的比例，以免過鹹或過甜。
4.炒制時火候要掌握好，以免煮爛或煎焦。
2樓：指點迷津
所需食材：1.小陪型木魚一條。
2.豆腐乾適量。
3.蔥、姜適量。
4.紅糖適量。
5.生抽適量。
6.老抽適量。
7.鹽適量。
8.清水適量。
9.油適量。
步驟：肆陪。
1.將小木魚切段，蔥切段，薑切片備用；
2.熱鍋涼油，在油溫稍微公升高時先將小木魚煎一下至兩面金黃，同時魚香味逸出；
3.撈出煎好的小木魚備用，保留鍋中的油，再將姜和蔥花爆香；
4.加入生抽、老抽、少量紅糖、適量清水調蘆雹猜味，煮至糖溶解後，放入煎好的小木魚，煮10分鐘左右；
5.煮好後放入豆腐乾，再煮5分鐘，這個時間要視豆腐大小調整；
6.加鹽調味即可。
提示：如果想讓紅燒的汁汁更濃稠，可以加入少量澱粉水攪拌均勻。而如果想保持豆腐乾本身的鮮味，可以先用開水煮10分鐘後再放進紅燒汁中。
醬菜版魚乾燒豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材明細。溪魚乾適量。
豆腐適量。姜適量。
蒜適量。豆瓣醬一勺。
鹽適量。植物油態碰姿適量。
料酒適量。生抽適量。
蔥適量。鹹鮮口味。
煮工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。醬菜版魚乾燒豆腐的做法步驟。
溪魚乾一碟，豆腐一塊。
豆腐切小塊，薑切片，蒜瓣去皮。
鍋中放油燒熱，下入溪魚乾，小火煎一會。
加入薑片、蒜瓣煸香，淋入料酒、生抽。
倒入豆腐翻吵圓炒。
加入一勺豆瓣醬，新增適量水，蓋蓋燒煮15分鐘左右，新增少許鹽調味。
留少許湯汁即可帆絕，撒入蔥花出鍋。用來佐粥配飯是絕佳的美味。
4樓：渡鈴面
醬菜版魚乾燒豆腐的做法步驟。
1溪魚乾一碟，豆缺前腐一塊。
2豆腐切小塊，薑切片，蒜瓣去皮。
3鍋中放油燒熱，下入溪魚乾，小火稿遊煎一會。
4加入薑片、蒜瓣煸香，淋入料酒、生抽。
5倒入豆腐翻炒。
6加入一勺豆瓣醬，新增適量水，蓋蓋燒煮15分鐘左右，新增少伏敬清許鹽調味。
7留少許湯汁即可，撒入蔥花出鍋。用來佐粥配飯是絕佳的美味。
小目魚乾怎麼做比較好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
食材：小目魚乾，五花肉，料酒，老抽，蔥段，味精，糖。
步驟：1、發乾目魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的目魚有嚼勁。不碼喚殲放鹼。
2、洗目魚：把目魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
3、目魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，鏈滲先炒肉（排骨），再加入目魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1—2小時，煮到遲衝覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
小紅魚燜豆角乾的做法有哪些？
6樓：霜蘿越易雲
前言。冬天出去買菜不單單是冷的問題，關鍵是在家穿得少，出門又要一層一層的穿，回來又要換下來，買菜就那麼一會兒工夫還得換衣服，折騰得煩，所以有時就對付一頓，真是就地取材，好在冰箱有存貨，家裡還有乾菜，湊合混搭一下，感覺味道還真是不錯哦。
材料。主料：小紅魚400g、豆角幹30g；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、橙子皮適量、麵粉適量。
小紅魚燜豆角幹。
小紅魚刮鱗去頭摘腸，洗乾淨備用。
豆角幹水發後瀝乾水分。
小紅魚撒上鹽醃製10分鐘以上。
碗裡倒老抽、醋，加鹽和白糖，用清水調勻，5醃製好的紅魚擦乾水分，放麵粉裡滾一下。
鍋裡倒油加熱，開始煎魚。
一面煎好，翻面。
全部煎好後，頃配裝盤備用。
準備好蔥、姜、八角和橙子皮。
鍋裡倒油，加熱，把上一步的料下鍋炒香。
倒入第四雀型指步的料汁。
把煎好的魚下鍋煮到冒熱氣。
加適量清水後，把豆角幹放湯裡租乎，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
湯汁快乾時，關火。
小貼士。湯不要放太多，這樣燜好的豆角幹口感筋道又入味。
豆腐小魚乾湯怎麼做？
7樓：生活寶典
菜系及功效： 家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜。
口味： 鹹鮮味。
工藝： 煮。
豆腐小魚乾湯的製作材料：
主料： 豆腐(南)200克。
輔料： 銀魚乾10克。
調料： 味精1克，小蔥5克。
教您豆腐小魚乾湯怎麼做，如何做豆腐小魚乾湯才好吃1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚乾、鹽一起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
可補鈣質，熱量約160卡，適用兒童飲用。
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