1樓：諗鳩
如果沒有寫錯是可以放酵母發酵的，如果寫錯了則不適合用酵母發酵。因為高溫會把酵母殺死，燙麵製作的發酵麵糰，還是應該常溫發酵，麵糰發酵好後加小蘇打水揉勻。燙玉公尺麵餅能放酵母，但是酵母需要等玉公尺麵燙完了放涼後在放，如果酵母和玉公尺麵一起燙，那酵母就失效了。
判清嫌。>提前準備食物：富強粉，玉公尺麵，奶粉，白糖，水，酵母，發酵粉。取200g玉公尺麵，用開河邊燙邊攪拌成面絮，晾涼。
晾涼玉公尺麵裡邊放200g普通麵粉，放一勺白砂糖，在倒入4g酵母攪拌，在掘手放進適量水活出偏稀的麵糊，醒面2倍大。
醒發好的面，手沾冷水防粘，如果做鍋貼餅子能直接團成團放進鍋中貼在鍋邊，烙制了能夠在炒菜鍋刷漆，把餅皮放炒菜鍋裡，文火蓋上鍋蓋，悶一分鐘翻過來在再次烙，烙倒雙面金黃色起鍋就可以。要是沒有填錯是可以放酵母發醇的，假如寫錯了則不適宜用酵母發醇。由於持續高溫會把酵母擊殺，燙麵製做的發酵麵糰，或是應當常溫下發醇，麵粉發酵之後加蘇打水揉勻。
電餅鐺加熱，放進適當的食用油正培，用湯勺把發醇好的麵漿，均勻的舀到電餅鐺上，看到麵漿上邊沒有生面糊了，在表層刷過一層食用油，把玉公尺麵餅翻過來，烙至雙面金黃色就可以。
奶香玉公尺餅，色調金黃色，焦黃內嫩，口味綿軟，特別適合老人小孩服用。炒麵玉公尺麵餅我先把它瞭解成，面的稀砂漿稠度吧，這一玉公尺麵餅製做的過程中是必須放酵母開展發醇的，因為是速醒面，用酵母的發醇速率迅速，製做玉公尺麵餅麵漿是一定要攪拌均勻，麵漿裡不可有小麥麵粉顆粒物，或者麵疙瘩湯，那樣做出來的玉公尺麵餅口味才能更為細緻。
2樓：不煙火一
熗面饅頭可以加酵母，可以讓饅頭更加的美味可口，發酵的更加充分，大人小孩都愛吃。
3樓：網友
當然是需要加入酵母的，這樣做出來的饅頭更加的柔軟，更加的好吃。
4樓：黎昕科普知識小屋
就是需要加的，因為這樣能夠讓饅頭變得更軟，而且吃起來不會很堅硬，就算是涼了也會很軟的。
做老面饅頭可以加一點點酵母嗎
5樓：
摘要。親親晚上好，我是小度哦，很高興為您解答呢，親親可以加，老面屬於鮮酵母，酵母粉屬於乾酵母，都是酵母，都是生物菌，有活性的，在合適的溫度環境中會迅速繁殖發酵。
親親晚上好，我是小度哦，很高興為您解答呢，親親可以加，老面屬於鮮酵母，酵母粉屬於乾酵母，都是酵塌枯察母敗知，都是生物菌，有活性的，在合適的溫度環境中團茄會迅速繁殖發酵。
親親具體制作步驟是：麵粉450克，加入適量糖混合；30度左右的溫水溶4克左右的酵母，靜梁遊置5分鐘；將酵母橡消銷水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑；蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸橋橋鍋蓋，餳發。
打老面可不可以放一點點酵母。
可以的親親。
面發了以後怎麼蒸饅頭。還是1:1還需要放酵母嗎？
面發好了以後就不需要放酵母了，可以放一點小蘇打，可以使蒸出來的饅頭更軟呢。
面發過了蒸擾鏈豎饅頭的方法如下：1、將最後一緩大次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，蒸喚陪鍋裡的水要是涼水；2、面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再**蒸饅頭；3、先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘即可。
做饅頭要發麵嗎
6樓：盛曼華鬱嫻
要1.到商場裡先買一袋乾酵母，然後倒適量的熱水（30-40度左右）在和麵的盆子裡，放入適量的乾酵母，用手在盆子裡把乾酵母粉與水攪融後；
2.放入適量的麵粉，開始和麵，如果你覺得麵粉裡的水比較少麵粉較硬的話，可以在適量的再加入一點水，反之，如果感覺面比較軟的話，也可以再加一點麵粉進去；
3.活好面後把面盆放在熱水爐上或者用大一點鍋裝一些熱水把盆放進去就可以了（把盆放進去的時候能夠接觸到盆底就可以啦，溫度在30-40度之間）；
4.大概等到8個小時的時候去看一下，當看到麵糰被你用手勾起一小塊裡面的面呈蜂窩狀就可以了。
7樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 比麵包還要好吃鬆軟好吃。
怎樣蒸熗面饅頭
8樓：網友
檢舉隱藏。
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉公尺麵，一邊倒入面盆中，一邊用另乙隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，乙隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
9樓：小女一人
可能是紅薯蒸熟了的蒸汽傳上來的吧。 我蒸飯也那樣的。
死麵，燙麵，熗面，發麵，有什麼不同
一 發麵指麵糰內加入酵母，在一定溫 溼度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麵糰膨脹。1 發麵是營養價值最高的。新增的酵母被稱為取之不盡的營養源。發酵後，麵粉裡一種影響鈣 鎂 鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對鈣 鎂 鐵等元素的吸收和利用。發酵後的麵粉b族維生素也會有顯著增加。2 發麵一般用來蒸包子...
自制老面酵頭如何做饅頭，老面饅頭的老面怎麼做
主料 小麥麵粉500g 輔料 老面頭適量 清水適量步驟 1 老面頭泡在溫水中化開 2 倒入麵粉，然後攪拌的不硬不軟，放在溫暖的地方發酵7 8個小時，這樣是發酵好的麵糰 3 排氣揉麵 4 分成大小均等的小麵糰 5 每個都要揉圓 揉勻 6 做好的饅頭 7 放入蒸籠中 8 開鍋25分鐘即可 準備食材 具體...
怎麼發麵作老面饅頭，老面饅頭怎樣做 詳細做法
以我的經驗，步驟如下 1。和麵 適量麵粉，撒上一點酵母粉 與麵粉的比例大約為100 1 用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。用水是有講究的 夏天用涼水或溫水 手感覺著有那麼點熱乎就可以了 冬天要用比較熱的水，千萬不要燙水，否則會出現面被燙死的現象。並且和好以後放在比較熱的地方，在北方的家裡就放在...