1樓：匿名使用者
做法一。原來：
榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
製作：1.豬裡脊肉洗淨，切絲，榨菜洗乾淨，姜去皮，均切絲；蔥洗淨，切末備用。
2.鍋中倒入6杯水燒開，放入薑絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
做法二。美食原料≯
榨菜60克，肉絲60克，番茄1只（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉公尺粉適量。
美食做法≯1、榨菜洗淨切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉公尺粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。
2樓：匿名使用者
原料：年糕。
冬筍薺菜豬肉(肥瘦)
金龍魚玉公尺油。
精鹽味精詳細說明：1）冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用。
2）薺菜洗淨，鍋中加水待水開之後，放入薺菜氽一下迅速倒出，浸泡在涼水中涼透後切末備用。
3）肉絲切好放入調料拌和待用。
4)起鍋，鍋中加水，待水開之後倒入年糕汆一下倒出。
5)先炒熟肉絲，不用乘出，即投入冬筍粒炒片刻，再投入薺菜炒片刻，最後放入剛出煮鍋的年糕炒片刻，加上你喜歡或習慣用的佐料熄火乘盆即可。
炒年糕前煮年糕是為了讓年糕發糯、發軟口感好，同時也縮短了炒年糕的時間，而使薺菜、冬筍、肉絲色質好，保鮮、保嫩訣竅就在於此。
3樓：匿名使用者
先放些油適量當油溫公升到七八成熱時放入薑絲 蒜絲 蔥絲炸出香味撈出，再放入肉絲炒好放高湯最後開鍋時放入薺菜就行了，最後放入鹽等調料就可以出鍋。
豆腐肉絲薺菜湯怎麼做
4樓：戴蒙崗居
豆腐肉絲薺菜湯的做法：
主料：內脂豆腐200克，薺菜100克，裡脊肉絲100克。
輔料：料酒5克，生粉2克，雞精1克，鹽2克、香油1克，植物油5克。
製作過程：1、薺菜清洗乾淨，焯水後用涼水衝一下備友蔽用；
2、把裡脊肉切成肉絲後用一點料酒和一小勺生粉醃製10分鐘；
3、熱鍋冷油銷告讓加入肉絲煸炒到肉絲變白，即可拿出備用。
4、鍋中油留油，放入薺菜煸炒一會；
5、馬上放入肉絲煸炒；
6、加入熱水沒過食材一點即可；
7、等水翻滾之後，放入豆腐。
8、 加入鹽和雞精調味，用生粉勾芡，虧局慢慢加入，讓湯變得濃稠；
9、淋上一點香油即可。
關火。10、出鍋。
盛入碗裡，即可食用。
薺菜湯怎麼做
5樓：小醒聊生活
製作方法如下：
原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。
1）新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。
簡介
薺菜湯是一系列以薺菜為主要原料，精心煮制而成的一道家常湯點，薺菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維c和維d。一年生或二年生草本，高30～40釐公尺，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，分枝。
根生葉叢生，羽狀深裂，稀全緣，上部裂片三角形；莖生葉長圓形或線狀披針形，敏亂野頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛橋喊，邊緣疏生白色長睫毛。花多數，頂生成腋生成總狀花序；萼4片陪段，綠色，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣。
薺菜肉湯圓怎麼做好吃
6樓：莫不可明
原料：薺菜 肉 糯公尺粉團。
配料：香菇，香蔥，姜。
調料：鹽 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油。
1，原料。2，薺菜用熱水燙一下，過涼擠幹水備用。
3，肉糜加蔥姜香菇碎剁一會，這樣肉糜的口感好。
4，薺菜切碎，和肉糜，所有調料一起拌勻。
5，糯公尺粉團包上餡料，做成湯圓。
6，開水下鍋，煮到全部漂浮上來即可。
薺菜肉湯圓的做法
7樓：血刺熊貓
過完春節之後，就是元宵節了，吃碗熱氣騰騰的湯圓之後就意味著過了乙個圓滿年。下面一起看看薺菜肉湯圓的做法吧~
步驟
1.薺菜摘選乾淨。
2.準備豬肉末，蔥花和土雞蛋。
3.豬肉末里加入15毫公升料酒，2克鹽，2湯匙蠔油，15克蔥花和乙個土雞蛋按順時針方向攪拌有粘性。
4.加入清水後在一些攪拌有粘性。
5.鍋內水開後加入4克鹽倒入薺菜焯燙至變色撈起後用涼水沖涼後瀝絕鬥幹水分。
6.斬細後加入2克鹽，汪旦15毫公升橄欖油，2克雞精拌勻。
7.再和豬肉末一起攪拌均勻有粘性。
8.準備糯公尺粉和冷大公尺粥。
9.把大公尺粥和糯公尺粉混合揉成均勻的粉團。（留20克粉備用）
10.分成均勻的坯子。
11.大拇指沾上乾粉後轉成空心圓形。
12.加入7分滿餡料。
13.用虎口邊轉邊收口，直至將餡料完全包裹住再輕輕搓圓至全部做好。
14.鍋內水開後下入湯圓，用鏟子背面下鍋底鏟幾下以防沾底。
15.蓋上大火煮開再用鏟子下鍋底這樣就不會沾果了，然後蓋上轉中火，中間開了之後開啟半分鐘再蓋上，重複2次。
16.煮至乙個個浮起後開啟轉大火再煮2分鐘後熄火出鍋。
17.上桌。
小貼士
克鹽，其中4克鹽是加入鍋裡焯薺菜時候用的，這樣能保持菜顏色不變。
1.沒有經過冷凍的'湯圓中途不要加冷水，這樣的湯圓口感更好，表皮也更加光滑。
3.煮湯圓的水量要大一點，這困巨集擾樣水不會黏糊。
3.用冷大公尺粥拌糯公尺粉做湯圓很有韌性，冷了之後也不會有裂開。
薺菜可以燒湯嗎?薺菜燒湯怎麼做好吃?
8樓：向陽
炎熱總是會令人感到煩躁，容易產生肝火旺盛、眼乾、眼癢等疾病。薺菜是涼性的食物，吃薺菜能清熱解火。那麼薺菜可以燒湯嗎？薺菜燒湯怎麼做好吃？
薺菜可以燒湯嗎。
美食專家陳女士介紹薺菜是可以燒湯吃的，新鮮的薺菜用來做薺菜湯，能清肝、明目，並可補益脾胃。肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼乾的人非常適合。
薺菜燒湯的做法。
1.薺菜洗淨改到成小段，香菇泡發去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘。
2.鍋中加入500ml左右的水，倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸後加入少許雞精與薺菜一同下鍋。
3.待再次沸騰撒入白胡椒粉，香油，並調入水澱粉即可。
冬瓜薺菜湯的做法。
1、冬瓜切大塊打成冬瓜蓉倒入鍋內，加清水，薺菜浸水2小時以上切大段；
2、蝦去頭線切段，放料酒醃製；
3、鍋子燒熱，放水燒開，放入醃好的蝦肉；
4、倒入少許勾兌好的溼澱粉；
5、將切段的薺菜放入；
6、蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內；
7、放入少許鹽；
8、放入少許香油、白胡椒粉調味。
豬骨春筍薺菜湯做法。
材料：豬脊骨，春筍，薺菜，姜，花雕酒，醋，鹽，白砂糖。
做法：1、豬脊骨放湯鍋中，加水沒過，倒一點醋和一點花雕酒，浸10—15分鐘。水倒掉。
重新加水一次加足，中間不要添，水裡倒一點醋，姜拍松投入。大火燒開，撇去浮沫，加花雕酒和一點白砂糖，蓋上蓋子，表面不見沸騰的小火，1小時。這是為了讓肉酥。
2、焐骨頭的時候，處理春筍和薺菜。因為要做油燜筍，筍下面的部分不是很嫩，燉湯正好，剝去外皮，切寸條，開水加鹽淖過，撈出備用。淖過春筍的水，把薺菜也淖一下。
春筍和薺菜都含草酸。淖煮一下，可以溶出絕大部分的草酸。
3、湯鍋裡下入淖好的春筍，改成表面見沸騰的小火，1個半小時到2小時。
4、開啟蓋子，把表面的油撇乾淨。
5、改大火，加鹽調好味，下入薺菜，滾一下，關火。
薺菜燒湯的做法
9樓：你好
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那麼多，可見現代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。
外賣裡面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著學一下如何做好薺菜湯這道菜。
1.新鮮的薺菜買來後整理清洗乾淨，焯水後用涼水衝一下備用2.把瘦肉切成肉絲後用一點料酒和一小勺生粉醃製10分鐘3.把新鮮的香菇切成絲，薺菜切碎。
4.熱鍋冷油。
5.加入肉絲煸炒。
6.到肉絲變白即可拿出備用。
7.如果鍋中油不夠可以再加點，放入薺菜煸炒一會8.馬上放入香菇絲煸炒。
9.加入熱水沒過食材一點即可。
10.放入內脂豆腐。
11.大火煮開。
12.加入鹽和雞精調味，用生粉勾芡，慢慢加入，讓湯變得濃稠13.淋上一點香油即可出鍋。
上文介紹的薺菜湯的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創新。而敢於創新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
薺菜肉絲豆腐羹的做法
10樓：樹洞與光明
薺菜肉末豆腐羹的原料：
薺菜50克，南豆腐1盒、肉末50克。
調料：薑末、蔥末、雞湯、鹽、味精、胡椒粉、麻油、溼澱粉均適量。
薺菜肉末豆腐羹的做法：
方法一：1．將薺菜去根，洗淨，用刀切成末；南豆腐取出，切成小可開水中燙熟撈出，瀝乾水分。
2．鍋放灶上，加一勺油待起煙，將薑末、蔥末炒香，再加肉末煸散，添湯；
3．待湯開後，下豆腐、鹽、味精、薺菜末，水復開後，淋入溼澱粉使湯汁似公尺湯狀稠濃，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
薺菜肉末豆腐羹特點：湯色碧綠，豆腐質嫩，薺菜味美，湯汁滑爽。
1．南豆腐即嫩豆腐，色白而嫩。
2．豆腐、薺菜要等最後再下鍋，否則質感與色澤都不佳。
方法二：用料。
薺菜 二兩。
豆腐 一盒。
蘑菇 5個。
肉絲 一小塊。
調酒 1勺。
澱粉 3勺。
鹽 2勺 味精 少許。
麻油 適量。
薺菜肉絲豆腐羹的做法。
蘑菇切片，肉絲切好備用。
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薺菜去根後先切成小片，不要很碎。豆腐切成正方體。
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油鍋燒熱，肉絲先下鍋翻炒，倒適量調酒。
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倒入蘑菇，一起翻炒。
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等水煮開後倒入豆腐。
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3勺澱粉，和水一起攪拌充分勾芡。
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均勻的倒入鍋內，迅速調勻以免結塊。
倒入薺菜。<>
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加鹽加味精，就可以出鍋了，最後滴上麻油和少許白胡椒粉。
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小貼士。開啟豆腐後要先讓豆腐和盒子充分鬆開，倒扣在砧板上切。
豆腐下鍋時用鍋鏟擋好，攪拌要用鍋鏟的底部去推，這樣豆腐不容易碎。
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