1樓：北網域名稱醫
油炸幹豬皮需把豬皮煮熟晾乾再經過油炸。
用料：豬皮適量，食用油適量。
做法：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。
3、豬皮晾乾至用手能掰斷的程度就可以用於油炸成蓬鬆的豬皮了。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
5、撈出瀝乾多餘的油即可，蓬鬆的油炸幹豬皮就做好了。
2樓：悟葛戰芮安
用冷油開始，把肉皮放進去，隨著加熱油熱，慢慢地肉皮就蓬鬆。
怎麼炸幹豬皮
3樓：仁芷文
把豬皮。曬乾之後，再放到鍋裡油炸。通常配合香料加在三明治上面。
生豬皮、植物油。
步驟：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
2、用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
天左右，豬皮即可乾燥，晾乾到用手能掰斷的程度；
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。
2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
幹豬皮洗淨擦乾表面水分。
鍋裡倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控淨油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右。
把泡發的豬皮攥幹水分，切成細條。
黃瓜去皮後切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入乾淨容器裡，灑少許精鹽醃漬10分鐘。
控淨醃漬出來的水分，倒入蒜粒。
倒入一湯匙涼拌醋。
調入1/2湯匙味極鮮醬油。
調入適量辣椒油。
灑入適量鹽，拌勻即可。
1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條。
3、青椒洗淨，去籽後切成小段。
4、把泡好的豬皮切成細條。
5、起油鍋，放入薑片爆香。
6、放入一湯匙紅油豆瓣醬。
炒出紅油。7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8、把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。
9、放入洋蔥，快速翻炒。
10、調入適量精鹽。
11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：財務會計豆豆老師
幹炸豬皮想要讓它變得蓬鬆，可以在豬皮上抹一些小蘇打，這個炸出來的豬皮蓬鬆酥脆，很有嚼勁。
如何自己炸豬肉皮？
5樓：可愛的
1.溫水洗淨豬肉，放入老薑，黃酒300克，燒到熟，筷子親親戳下去有洞（不費力），關火。
2.鍋子裡放油燒至7-8分，菜油要熱點冒煙無泡沫。
3.放點肉湯，黃酒200克，醬油200克拌勻，這是為了讓肉著色，皮起皺。
4.肉放湯裡滾一下。
5.然後用工具把肉放油鍋裡，肉一定要剛燒好的，不能放冷再炸。
6.炸的過程很重要，用工具壓著肉把裡面的油逼出來，但也要翻動不然要糊掉，炸到金黃色皮硬硬的就可以撈出。
7.剛出爐的切塊做仔或切薄片這個根據自己需要，用糖，醬油，等調料回紅。
8.皮是不是皺皺的，特別好吃，肥而不膩。
end注意事項。
第一：肉不能太穌，不然撈不起不好炸 第二：肉放下炸時一定要蓋蓋子不然油要濺起來，蓋3-4秒拿掉 第三：
吃不了純派汪的放冷凍可以放乙個多月，拿出來回溫放水裡煮開後，想吃紅燒白燒都可以。
雲南油炸肉的做法。
步驟1豬肉用鹽醃5天。1公斤豬肉+錢鹽。
步驟2醃好的豬肉洗淨後切成所需大小塊。
步驟3鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃。
步驟4炸至金黃撈羨核出。
步驟5稍冷卻後放入土缸中。
步驟6倒入油浸泡，可儲存幾個月到年，吃時撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
6樓：笑
我們家的做法：
把豬皮取下，然後煮到全熟，就是可以直接吃的那種。你怕住過頭，就切塊差不多厚度的瘦肉下去，肉熟了，它也熟了。
趁軟的時候，把那些沒刮乾淨的肥肥都刮掉，因為這是肥肉會顯的很明顯。
然後風乾，真的要很乾。
熱好油鍋（把筷子放進去，剛有泡泡冒出），把皮放進（記得洗過後要把水分擦乾）去，很快它就會脹起來的，當它變大速度不明顯時，就可撈出了。火候這種東西，做多幾次就知道了。
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