雙椒蒸豆腐怎麼做?辣椒醬蒸豆腐的做法

2025-07-28 20:03:40 字數 1831 閱讀 8208

1樓:北京新東方烹飪學校

雙椒蒸豆腐。

原料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙。

做法:1、水豆嫌孫培腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成凱源斜狀;蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即芹唯可。

2樓:匿名使用者

豆腐質白細嫩,滑潤鮮美,營養豐富,老少皆宜,故而被譽為「東方龍腦」「中華名菜」。民間亦有「魚生火,肉生痰,豆腐白菜保平安」的俗語。可見豆腐不僅被人們廣泛喜愛,而且還有著出色的保健功效。

豆蔽差腐色白,味淡,史上不乏用豆腐入饌烹煮出看似喊並雀簡單平常,嘗之驚為天物的菜餚。所以,我一直以為,大味至淡用在豆腐身上最為適宜。這次做的這道【雙椒蒸豆腐】,別看貌不驚人,實則味道豐富,辣、鹹、鮮多種滋味纏繞在一起,實在難忘。

這也是我的豆腐烹飪生涯中最驚異的一回,因為味道之好實在出人意料。強烈推薦大家試一下,尤其適合夏天沒有胃口和不想做飯時,不僅鄭早容易做,而且味道好,下飯。最關鍵的是熱量極低。

一舉三得,何樂不為?

材料。水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,蒸魚豉油1大匙,蔥適量,油1大匙。

做法:1.水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

2.剁椒分別倒在豆腐上,澆上蒸魚豉油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3.蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

4.關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。

辣椒醬蒸豆腐的做法

3樓:溜到被人舔

做法一,辣醬燒豆腐。

材料。豆腐,南韓辣醬,小香蔥,老抽,糖,鹽。

做法。1、豆腐切成相等的大小塊,用平盤盛裝。

2、鍋中倒入水,加入1匙鹽(鹽的量根據自己口味的重和淡來放)。

3、豆腐切小塊後,拿盛豆腐的平盤慢慢倒入鍋中,燒開水,煮3分鐘這樣撈出。用鹽水煮是為了讓豆腐中的水出來,再做時豆腐更入味,也不易碎。

4、熱鍋冷油,加入2匙南韓辣醬煸炒出紅油和味道,然後加入1匙老抽、1/2匙糖、1/2鹽、1碗熱水(約250ml),燒開。

5、把焯過水的豆腐輕輕推入鍋中,晃動鍋子,讓豆腐平鋪在鍋中,煮開後,開中小火慢慢煮。

6、煮至湯汁收的差不多的時候,倒入小香蔥,再煮20秒即可。如要豆腐更滋味,可用小許水澱粉勾芡,讓湯汁把豆腐包裹起來。俗話說「千煮的豆腐萬煮的魚」,小火多煮,伍磨煮至湯汁即將收幹即可,但不可因千煮萬煮,煮出蜂窩豆腐或煮糊了。

做法二,韓式辣醬燉豆腐。

材料。板豆腐 一塊,青蔥 2支,醬油 兩大匙,糖 一大匙,韓式辣椒粉(隨喜好加) 1-2大匙,水 半杯,大蒜 兩顆,洋蔥 半顆,芝麻 少許。

做法。1、板豆腐先用餐巾紙吸乾表面水份, 切成約1公分左右的厚片。

2、鍋中加入約3大匙油燒熱,將豆腐放入 用中火一面煎7分鐘翻面用同樣方式煎,一面煎7分鐘是按照南韓媽媽的教法做的~這樣煎出來的豆腐外層真的蠻酥的,但是和一般臺式的煎豆腐口感不太一樣。裡層的豆腐也會有點qq的~不是外酥內軟的那種臺式口感~

3、煎豆腐的同時就可以調醬汁,醬油。糖。辣椒粉,與半杯水攪拌均勻。

4、青蔥。大蒜。洋蔥 切末備用。

5、煎好的豆腐先拿出來備用。

6、同乙個鍋子繼續煮辣醬, 把切好的青蔥。大蒜。洋蔥炒香。

7、尺歲放入調好的辣醬汁。

8、醬汁煮到略濃稠陵橘睜,把煎好的豆腐拌炒一下。轉中小火燉煮到豆腐吸收辣醬入味~大約煮到醬汁剩下1/3左右就差不多了~

9、煮好之後 裝盤 灑上青蔥和芝麻就好囉!

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