1樓：何焱宇傑龍
用料新鮮勒菜 30克
糯米粉 200克
粘米粉 200克
黃砂糖 60克
油 2湯匙
水 250毫升
芭蕉葉（或錫紙）內
紅豆沙餡
粒粒蓮子容蓉餡
菜餈的做法
稱量材料、芭蕉葉或錫紙剪成長條或方形，塗油勒菜清洗乾淨。放進攪拌機，加入150毫升水攪拌成勒菜汁。過篩留汁黃砂糖加入100毫升熱水溶化，與勒菜汁液、一湯匙油混合液體徐徐倒進混合好的糯米粘米粉中，攪拌，揉成團。
（不必像揉麵粉團那樣長時間，10分鐘之內搞定）
揪出一個個小團，包入餡料，用芭蕉葉包著或直接放在芭蕉葉上。在表面塗一層油.(可以包好後做成圓柱狀,放在長條芭蕉葉中間,捲起,用牙籤固定,這就成了廣東小吃"葉仔餈")
水煮沸,中大火蒸15分鐘即可
廣西賓陽糯米餈粑的做法
2樓：何焱宇傑龍
主料糯米 (適量)
輔料廚具
不粘鍋分類
小吃 鹹鮮 炸 三刻鐘 簡單難度
糯米泡4個小時
上鍋蒸10分鐘
蒸好的糯米加點鹽調味
用木鏟子把鹽拌勻
拌勻後，壓實壓平
用刀切長方塊
鍋中少許油
倒入切好的餈粑
煎至金黃，翻面，煎至變色就可以出鍋了
瀝油，就可以了
廣西菜餈粑怎麼做好吃
3樓：水滸很好看
用料主料來
糯米350克
輔料花生源仁(炒)
100克
調料白糖
40克白芝麻
50克餈粑的做法
1.糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上 花生仁（炒） 白芝麻2.糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟3.
趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了
4.花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可
烹飪技巧
1、糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。
2、糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。
3、花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。
4、這種餈粑做好趁熱吃更軟滑。
4樓：
餈粑bai是用糯米蒸熟搗爛後所製成du的一種食品。zhi餈粑是用熟糯米飯放到dao石槽裡用石錘回或者蘆竹（因地方差異，有
答的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。
餈粑，是南北方各族的小吃，流行於中國南北方地區。
蕉葉餈怎麼做
5樓：匿名使用者
將糯米淘淨，浸泡後磨成米漿，裝入布袋，壓幹水分。將洗淨燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊，塗生油以防粘連，將幹米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉餈。
喜吃甜的，將糖煮成濃糖漿，加適量豬油，與幹米漿搓勻，拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡，包成長條形，入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃鹹的，則在幹米漿中加適量鹽，或用甜皮包鹹餡。吃起來除了有一般餈粑的風味外，還有蕉葉的清香。
6樓：匿名使用者
端午節放了三天假，這幾天也正好天氣涼爽宜人，正因為這樣，搗騰點端午節小吃的興趣就有了！ 我們這邊端午節的習俗，和其他地方的習俗大概也差不多，最主打的是龍舟比賽，買菖蒲、艾葉、香茅、龍船花等熬水給孩子洗澡，還有就是家家戶戶做端午涼棕（梘水粽）、豆沙粽，蕉葉餈等等 剛看過一篇部落格【端午節別光想著吃粽子】是啊，這端午節傳承了我們中華民族兩千多年的歷史和文化，所以呢，我要好好的過我們的端午節，行動之一，做好蕉葉餈，嘻嘻，這也是愛國的表現吧 新鮮出爐蕉葉餈大體的做法如下炒香去皮的花生，碾碎切碎的大頭菜\水髮香菇炒好的肉末、香蔥、蒜米、花生、香菇、頭菜丁來個大會合，放好調味品 芭蕉葉，買的，看起來不那麼新鮮了洗乾淨，開水燙軟，就像做湯圓那樣，把餡包在米粉皮裡面，搓園就行芭蕉葉鋪平，抹上少許花生油，放上搓好生餈粑，把葉子對摺包好放上有蒸格的鍋大火蒸20分鐘就熟了，看看，由園變平了%>_<% 散發著芭蕉葉清香的蕉葉餈就算做好了特點，鹹鮮糯軟再來一張大頭照
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