1樓：匿名使用者
。。可能用的麵粉不對號，或質量不達標啦。家用麵包機要求使用高筋粉，或專用麵包粉，當所用麵粉質量達不到要求時，發酵時因麵糰筋道不夠，會發生麵糰中發酵氣體洩漏。
既然發生漏氣啦，麵包內部支撐沒有了，不塌才怪啦。
2樓：德文說
第一可能水多了，第二酵母太多了
第三基礎原料有問題，比如麵粉不是高粉
3樓：匿名使用者
發酵過度了，看**應該是麵粉減量了
下次做的時候，麵粉要按照配方放足量
4樓：匿名使用者
這個是因為發酵過度的原因啦，配方里面的水面比不對，或者是酵母放太多了。
5樓：唐碧均
還有一種可能揉麵時間太長了，麵粉裡有很多氣泡，也能使做出來的麵包塌陷
為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃
麵包機一是和麵功率小，而是隻有一次發酵，和麵到位和二次發酵是做好麵包的關鍵點，所以麵包機作出的麵包一般就比較遜色。你可以試試麵包機面和好後把面取出來再摔打一會，形成比較好的膜後讓它兩次發酵再烤制，品質肯定會好不少，當然前提是你的配方一定要準確。發糕一樣的口感蜂窩狀是因為你選錯了酵母。必須用耐高糖酵母...
在美國買了麵包人牌面包機為什麼做出來的麵包不熟
有兩個可能 一個是你做的麵包太小了，分量少，面發起來後離麵包桶頂部太遠 另外一個就是你的面沒發起來，結果跟前面的結果是一樣的。發麵團的體積太小會使麵包機內溫度過熱，麵包可能會烤不熟 麵包頂部離桶沿太遠就會烤不到表面，所以頂部會是白色的。我就用的是東菱麵包機，遇到過這種情況。為什麼用麵包機做的麵包不熟...
我用麵包機做麵包，怎麼每次做出來都像饅頭啊，一點也不鬆軟
我是東菱1039s的麵包機，配方是關鍵，看了你的配方感覺水有點少。建議看東菱附帶的一本食譜，裡面有詳細麵包的配方，按照哪個來做，我第一次做得普通麵包就蠻好的。先是嚴格按照配方去做，後是一點點改善，剛開始的時候我是一天做倆，做了一個星期之後才脫離了饅頭的境界。我用的是東菱的麵包機，你用的是啥牌子的啊？...