1樓：匿名使用者
燙麵蒸餃的做法
主料豬絞肉
100g
雞蛋1個
白菜200g
幹木耳25g
麵粉300g輔料油
適量蔥薑末適量鹽
適量胡椒粉
適量生抽
適量味精
適量步驟
1.木耳泡發後切末。
2.雞蛋炒碎。
3.白菜焯水後切末。
4.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生抽、少許水、油向一個方向攪勻上勁。
5.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
6.80度水燙麵後和成稍軟麵糰，略省一會。
7.做成小劑擀成餃子皮。
8.加入餡包成餃子。
9.放蒸鍋中篜15分鐘。
10.熟後出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
主料：豬肉末500g、南瓜1個、高筋麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒少許、大蔥2根、老抽適量、辣椒2個、西紅柿2個、五香粉適量、生薑少許
燙麵蒸餃
1將餡料所需要的材料準備好。
2豬肉餡中加入鹹鹽、老抽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3南瓜洗淨，去籽。
4南瓜擦絲。
5將擦成絲的南瓜放入料理機中攪碎。
6第二次攪碎的過程中加入蔥。
7攪好的南瓜餡放入肉餡中。
8放入鹹鹽、五香粉、老抽，攪拌均勻。
9將熱開水倒入麵粉中，和成麵糰，醒15分鐘。
10將醒好的麵糰揪出一小團，擀成長條。
11將長條面切成一個一個的小劑子。
12擀成面片兒。
13包好的蒸餃放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘。
14此時，將大蔥、辣椒切末，大蒜切片備用。
15西紅柿切片放入碗中備用。
16鍋中倒油預熱。
17放入花椒。
18放入蒜片。
19放入辣椒。
20放入西紅柿攪拌均勻。
21最後在出鍋前撒上蔥花即可。
22哈哈，沾上自制西紅柿辣椒醬，開吃嘍。
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3樓：匿名使用者
主料麵粉
500g
肉300g
韭菜200g輔料油
適量鹽適量料酒
適量步驟
1.豬肉剁成末備用
2.韭菜洗淨切碎
3.豬肉末放到容器中，放入鹽，味精，糖，攪打上勁4.放入韭菜，蝦皮，一起攪拌成餡
5.麵粉加入適量的開水，燙透，活成燙麵團，醒20分鐘6.醒好的麵糰，搓成長條，用刀切成劑子
7.劑子用擀麵杖擀成蒸餃皮
8.放入做好的蒸餃餡，包成餃子一樣的形狀
9.包好的蒸餃
10.鍋中放水，水開後，放入包好的蒸餃，大火蒸10分鐘11.好吃的蒸餃就做好了
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4樓：笑流年憶
燙麵蒸餃的做法
1.麵粉加
熱水燙勻,晾一會,加點鹽,和成麵糰,放置一旁醒一會兒.
2.準備西葫蘆,雞蛋,青椒,蝦皮
3.西葫蘆洗淨擦絲剁碎
4.青椒洗淨切絲剁碎
5.兩樣放一個盆裡
6.加鹽殺出水來
7.攥幹待用
8.雞蛋打散上炒鍋邊攪邊炒成蛋鬆
9.雞蛋鬆晾涼後倒入菜盆裡加點蝦皮,鹽,熟油,拌勻10.麵糰揉成長條狀,切大小相同的劑子,
11.擀薄皮包上餡
12.上鍋開水蒸15分鐘即好.
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5樓：夜夢薇
主料麵粉500g
西葫蘆500g
柿子椒80g
雞蛋250g
調料調和油
適量食鹽適量
蝦皮適量
花椒粉適量
燙麵蒸餃步驟1
麵粉加熱水燙勻,晾一會,加點鹽,和成麵糰,放置一旁醒一會兒.
步驟2準備西葫蘆,雞蛋,青椒,蝦皮
步驟3西葫蘆洗淨擦絲剁碎
步驟4青椒洗淨切絲剁碎
步驟5兩樣放一個盆裡
步驟6加鹽殺出水來
步驟7攥幹待用
步驟8雞蛋打散上炒鍋邊攪邊炒成蛋鬆
步驟9雞蛋鬆晾涼後倒入菜盆裡加點蝦皮,鹽,熟油,拌勻步驟10
麵糰揉成長條狀,切大小相同的劑子,
步驟11
擀薄皮包上餡
步驟12
上鍋開水蒸15分鐘即好.
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6樓：新疆新軍都醫院
食材主料
豬絞肉100g
雞蛋1個
白菜200g
幹木耳25g
麵粉300g輔料油
適量蔥薑末適量鹽
適量胡椒粉
適量生抽
適量味精
適量步驟
1.木耳泡發後切末。
2.雞蛋炒碎。
3.白菜焯水後切末。
4.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生抽、少許水、油向一個方向攪勻上勁。
5.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
6.80度水燙麵後和成稍軟麵糰，略省一會。
7.做成小劑擀成餃子皮。
8.加入餡包成餃子。
9.放蒸鍋中篜15分鐘。
10.熟後出鍋裝盤。
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7樓：匿名使用者
主料特一粉
400克
豬肉末400克輔料油
適量鹽適量生薑
適量水發木耳
100克
西葫內蘆
200克
香油適量
十三香少許容
胡椒粉少許
開水適量
涼水適量
大蔥適量
步驟1.麵粉中緩緩倒入開水，邊倒邊攪至有乾粉的疙瘩狀，稍晾到不燙手後，和成麵糰，揉麵過程中需要加入適量冷水，至麵糰光滑，燙麵佔麵粉的3/5量，其餘用冷水。
2.將麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘，醒好的麵糰光滑且有韌性。
3.餡的準備：豬肉末加少許醬油和適量水打散攪拌均勻，加入十三香、薑末、大蔥充分攪拌均勻，加入醬油、精鹽、食用油、香油攪拌調勻，最後加入切碎的黑木耳及西葫蘆絲拌勻。
4.醒好的麵糰搓成圓柱形長條。
5.揪成比水餃劑稍大一點的劑子。
6.擀成圓型薄片。
7.取適量餡放在上面。
8.兩邊向中間對摺後捏合成餃子形狀，一個蒸餃就包好了。
9.蒸鍋置於火上，大火燒開後，將包好的餃子擺在蒸屜上大火開鍋後蒸10分鐘就好了。
10.燙麵蒸餃外皮薄軟、餡大鮮香，湯汁豐富，口感非常好。
11.可蘸食香醋、辣椒，味道更加豐富。
小貼士燙麵製作時邊緩緩倒入開水，邊用筷子攪拌，至有乾粉與疙瘩混合狀再進行揉制，揉制時再酌情加些涼水。
燙麵佔麵粉比例的3/5，2/5用冷水。
8樓：匿名使用者
開水燙麵，揉成麵糰，豬肉雞粉十三香做餡，加入蔥花打入一個雞蛋，加入熟豆油
山西燙麵蒸餃的家常做法大全怎麼做好吃
山西燙麵蒸餃的做法 1.麵粉放入碗中，加入少許的鹽，剛開了的水，放涼1分鐘回左右，開始倒入麵粉答中，用筷子攪成絮狀 2.和成光潔的麵糰，醒發30分鐘。熱水很燙，一定要小心翼翼的和麵3.蔥切蔥花，姜切條，南瓜用擦子擦條 4.將蔥 姜和南瓜條放入料理機中絞碎。不要攪的太小，要稍微大一些5.豬肉餡放入盆中...
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原料 21張薄餅 中筋麵粉300克，沸水250克，食用油適量 做法 1 麵粉先放盆內，衝入沸水。2 邊衝沸水，邊用筷子攪拌成絮狀。3 揉成麵糰，蓋保鮮膜或者蓋子，餳發20分鐘。4 將餳好的麵糰取出，案板撒乾粉，揉成光滑的麵糰，滾圓。5 將麵糰壓扁，中間掏洞，搓條。6 揪斷圓形條，搓成合適的粗細。7 ...