1樓：生寄壘
主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、準備肉 蔥姜 香菇。
3、把 準備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
7、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關火。
8、關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。 原料：
大草魚一條約二斤六兩，蔥段、薑片、料酒、醬油各適量。
準備：把草魚殺死，處理乾淨。然後把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、薑片、料酒、醬油浸泡醃製30分鐘。
製作：**，待蒸鍋上氣後，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘後關火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字：香！ 材料：
蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
製做過程：
1、先將草魚洗淨（買活的草魚哦）
2、用料酒、鹽、醬油將草魚醃製30分鐘
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子裡
4、鍋內加水燒開，將醃製好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘），蒸好後不要急著揭蓋
5、另起鍋加油燒熱，放入薑絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會關火
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後澆在魚身上即可。 用料
草魚500克
輔料 柿子椒10克 調料 食鹽少許 蔥1段 姜2片 料酒10毫升 姜(子姜)1段 蒸魚豉油15毫升 植物油15毫升 1.草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑
2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成 1、蒸魚一定要在水燒開了後再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
2樓：漆雕嘉禎巫芙
從市場買殺好的魚然後回家洗一下，放鹽和料酒醃一下，把蔥姜還有辣椒切絲鋪在魚上面，倒適量的油和醬油，等水燒開後把魚放上去蒸十五分鐘就好了！
3樓：士靈安藩方
魚弒淨，置於碟，以姜蓋於表面，水開後於鍋蒸15分鐘，熟起。將生蔥絲，醬油適量撒於熟魚表面，燒灼油澆之，菜成。
4樓：娛界無止境
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