香菇的功效與作用

2021-05-25 20:09:57 字數 3909 閱讀 1576

1樓:抱香蕉睡覺

1、香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效,對**貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

2、香菇中含有多糖類物質,可以提高人體的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作用。

3、香菇富含生物鹼香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預防動脈血管硬化。

4、香菇中含有一種干擾素,能干擾病毒的蛋白合成,使人體產生免疫作用,對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有較好的防治作用。

5、香菇含有的多種維生素,可預防和**因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、**病、貧血症、夜盲症等。

二、香菇的營養價值

1、幹香菇食用部分佔72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.

9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素b1 0.07毫克、維生素b2 1.

13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。

人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

3、香菇含豐富的維生素d原,但維生素c甚少,又缺乏維生素a及a原。香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床**。

4、香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕、**等。

2樓:心灰意冷

香菇是我國著名的食用菌,被人們譽為「菇中皇后」,在民間素有「山珍」之稱,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。[2]

幹香菇食用部分佔72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.

9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素b1 0.07毫克、維生素b2 1.

13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.

9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

[5]香菇幹品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘價為139,不飽和脂肪酸含量豐富,其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由於香菇富含人體必需的脂肪酸,它不僅能降低血脂,又助於降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。[2]

香菇幹品中礦物質含量較多,其中鈣為124㎎,磷415㎎,鐵26㎎,可作為補鈣、補鐵、補磷的良好**。此外,香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素,可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命,並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長髮育具有良好的預防和**作用。香菇幹品碳水化合物含量高達54%左右,不同地區和品系之間含量稍有差異。

它所含的碳水化合物以半纖維素為最多,此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等,。香菇幹品中維生素含量較多,其中維生素b10.07㎎,維生素b21.

13㎎,尼克酸18.9㎎,維生素c含量較少。據研究,香菇還含有麥角甾醇和菌甾醇,前者在陽光下可轉變為維生素d,所以香菇是抗佝僂病的重要食物之一。[2]

3樓:葡撻斯西點

營養價值

幹香菇食用部分佔72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.

9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素b1 0.07mg、維生素b2 1.

13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.

9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素d原,但維生素c甚少,又缺乏維生素a及a原。香菇多糖能提高輔助性t 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕、**等。

中國不少古籍中記載香菇「益氣不飢,治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的t細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。

香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。

香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

營養分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機體免疫功能:

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進t淋巴細胞的產生,並提高t淋巴細胞的殺傷活性。

⒉ 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋ 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕等。

4樓:北京智雲達科技股份****

香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

香菇好處如下:

1、提高機體免疫功能。

2、延緩衰老。

3、防癌抗癌。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕等。此外,香菇所含核酸類物質,還具有防治愛滋病的功用。

5樓:股指**資料

你好朋友

這個是個好東西啊

蘑菇別名:蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌簡介:經過晾乾或者烘乾的蘑菇製品。

蘑菇以菌直徑2~4釐米,尚未開傘,菌柄短粗,長約2~4釐米,橫徑1.5~2釐米時,肉厚脆嫩,香味濃郁,品質最佳。人工栽培最多,其肉質肥嫩、鮮美可口。

屬於可食性真菌。

蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色,幼菇為半球形,邊緣內卷,隨成熟逐漸呈傘形。菌柄支撐在菌蓋**,白色。菌褶初為粉紅色,後變成褐色。菌柄上有菌環。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

6樓:象棋猜迷等你來

香菇的功效和作用。對糖尿病,肺結核,傳染性肝病,神經炎等起**作用。提高免疫力。

7樓:張慶圓

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素d,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。

8樓:匿名使用者

香菇能提高機體免疫功能,延緩衰老,防癌抗癌,降血壓,降血脂,降膽固醇,總之香菇是個好東西

9樓:小咪咪

功效扶正補虛;健脾開胃;祛風透疹;化痰理氣;解毒;抗癌。主正氣衰弱;神倦乏力;納呆;消化不良;貧血;佝僂病;高血壓;高脂血症;慢性肝炎;盜汗;小便不禁;水腫;麻疹透發不暢;蕁麻疹;毒菇中毒;腫瘤

10樓:geng啦啦啦

香菇吃了可以提高免疫力防癌比較好呀。多吃菌類沒壞處,有好處的

11樓:顧宇書

提高免疫、延緩衰老、防癌抗癌宜貧血者、高脂血症、癌症患者等

12樓:

香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕等。

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