怎樣燉雞塊最好吃

2021-06-30 18:03:17 字數 6366 閱讀 9743

1樓:匿名使用者

土豆燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效: 東北菜 家常菜譜 私家菜 工藝: 燉 土豆燉雞塊的製作材料:

主料: 雞肉,土豆 調料: 鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜 教您土豆燉雞塊怎麼做,如何做土豆燉雞塊才好吃 1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘 2)土豆去皮切1cm見方的小塊 3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘 4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可!

豆腐燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效: 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 口味: 鹹鮮味 工藝:

燉 豆腐燉雞塊的製作材料: 主料: 母雞300克,豆腐(北)300克 輔料:

火腿50克,油菜心25克 調料: 大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐燉雞塊怎麼做,如何做豆腐燉雞塊才好吃 1. 將母雞洗淨剁成塊,放入沸水中氽一下,撈出,用沸水衝去血水備用; 2.

將豆腐切成大片; 3. 蔥切段、姜切塊; 4. 熟火腿切成長方片; 5.

青菜心(油菜心)切成段; 6. 將鍋置於旺火上,加入清水1500克,淨母雞塊和豆腐片燒沸; 7. 用小火燉50分鐘,放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒,燉至原料入味,淋上香油攪勻即可。

西瓜燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效: 家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味: 鹹鮮味 工藝:

燉 西瓜燉雞塊的製作材料: 主料: 童子雞1000克 輔料:

西瓜2000克 調料: 鹽10克,味精5克,澱粉(玉米)15克,大蔥15克,姜15克 教您西瓜燉雞塊怎麼做,如何做西瓜燉雞塊才好吃 1. 將雞洗淨,剔去雞骨,切成3釐米見方的塊; 2.

西瓜從蒂部向下1/4處,用小刀刻成花波浪形,取出瓜蓋; 3. 將瓜瓤用勺挖出,去掉瓜籽,在瓜皮上雕刻出花紋圖案,再把瓜皮放沸水中燙一下,撈出用冷水沖涼; 4. 將雞肉放在碗內,加精鹽、味精、澱粉拌勻,在沸水中氽透撈出; 5.

雞肉放在碗內,加蔥段、姜塊,上籠蒸30分鐘取出; 6. 將西瓜盅放在碗內注燒沸的雞湯,加入雞塊、西瓜塊,揀去蔥、姜,加入精鹽、味精,調勻後放籠內蒸5分鐘即成。 西瓜燉雞塊的製作要訣:

為了使口感更好,本品需加入高湯約1000克,如沒有高湯可用清水代替。 小帖士-食物相剋: 西瓜:

西瓜忌與羊肉同食。 沙鍋燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效: 家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 口味:

鹹鮮味 工藝: 燉 沙鍋燉雞塊的製作材料: 主料:

雞1000克 輔料: 火腿50克,香菇(鮮)25克,豌豆苗10克 調料: 豬油(煉製)25克,大蔥25克,姜25克,味精5克,鹽3克,料酒15克 沙鍋燉雞塊的特色:

雞塊軟酥,味美佳餚。 教您沙鍋燉雞塊怎麼做,如何做沙鍋燉雞塊才好吃 1. 將雞開膛,取出內臟,洗淨後剁成大骨牌塊,再洗淨血汙; 2.

火腿、冬筍切成片,用開水氽透,豆苗切成末待用; 3. 將湯鍋置火上,放入水,開鍋後將雞煮透,找出晾涼,再擇淨毛根; 4. 將炒鍋上火,加入底油,加旺火燒熱,加入蔥、姜塊熗鍋,隨即下入雞湯,汽開後,撈出蔥、姜,加入料酒、鹽、雞塊,用旺火燒開,倒入沙鍋內,再放入冬筍、火腿,改用微火燉爛,食用時,加入味精、豆苗即成。

2樓:避雷櫃

【主料】

三黃雞1只

【調料】

食鹽10克、醬油10克、料酒10克、調和油10克、白糖5克、麵醬10克。

【燉雞塊的做法】

1.三黃雞一隻大約700g,將雞清洗乾淨。

2.切成塊備用。

3.鍋裡放入涼水燒開。

4.水開了下入雞塊

5.焯好水的雞塊撈出,再次清洗血水控幹水分。

6.點火將炒菜鍋放入油,等油熱了加入白糖炒糖色。

7.等糖完全熔化,變色起小泡,糖色就炒好了。

8.加入雞塊翻炒。

9.在鍋裡放入足夠的水,加入蔥姜、麵醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮一會,再改小火燉煮。

3樓:匿名使用者

1.雞肉切好洗淨

2.煮一鍋水

3.水開後將雞肉倒入開水中煮一下

4.煮好的雞肉撈出來瀝乾備用

5.蒜切成片備用

6.蔥姜切好備用

7.熱油

8.加入適量的白糖

9.小火至白糖全部融化

10.倒入雞肉爆炒

11.至雞肉差不多上色即可

12.加入沒過雞肉的水

13.蓋上鍋蓋煮一會兒

14.切好香菜備用

15.煮十五分鐘後加入蔥薑蒜、老抽、料酒等作料16.攪拌均勻

17.再煮十分鐘後加入食鹽入味,加入食鹽後再煮十分鐘就可以出鍋了,出鍋後撒上香菜即可

小貼士雞肉一定要先注意下去髒,而且最好是買整隻的雞,自己切開,這樣乾淨衛生。白糖其實可以換成冰糖,紅燒效果更好

4樓:手機使用者

南方要喝湯得加入西洋參等配料至煲上籠蒸數小時,湯靚肉渣即可。煮就得嫩,有嚼頭才好吃。

5樓:手機使用者

孜然燉雞塊 材料: 醬油,蔥段,胡蘿蔔,青椒,雞塊,澱粉,雞精,孜然粉,胡椒粉,料酒少許,糖,油 做法: 1.

雞塊用鹽,少許料酒,醬油,糖,胡椒粉,孜然粉,雞精,澱粉味下。 2.輔料是青椒塊,胡蘿蔔片和蔥段~ 3.

部門準備材料~ 4.先把味好的雞塊下鍋炒下~ 5.然後填湯大火燉~ 6.

收汁即可,出鍋之前撒上青椒胡蘿蔔和蔥段即可! 7.翻炒一下,就可以關火了~ 參杞燉雞塊 主料雞塊。

配料人蔘、枸杞,油菜心。調料鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、大料、香菜。 做法:

先把雞塊用水汆一下撈出,炒勺放底油,用蔥、姜熗鍋,放入雞塊煸炒,加湯,放入大料,大火燒開,移小火,燉20分鐘,放入人蔘枸杞,再燉20分鐘,放入油菜心和香菜,點明油出勺盛入碗中即可。 三鮮清燉雞塊 材料: 草雞500g,筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。

做法: 草雞斬成塊,焯水,放入沙鍋中,加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時,加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。

南瓜燉雞 材料: 雞,蔥,姜,料酒一勺,鹽,大棗,枸杞,南瓜,大料瓣一個 做法: 1.

買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟. 2.斬成小塊.

3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水. 4.

雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥. 5.把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).

6.大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好. 7.

轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃. 8.最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬.

我等雞肉燉到一半時,加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯裡又燉了幾分鐘. 馬悍溝燉雞 材料: 蘑菇200g,西紅柿1個,雞腿5支,香菜2根,紅蔥頭1個,鹽,麵粉100g,雞湯300ml,奶油15g,色拉油100ml,胡椒粉適量。

做法: 鍋中放色拉油及奶油加熱後,將雞腿煎2分鐘左右至金黃色。 放入香菜及紅蔥頭炒約2分鐘。

將麵粉加入充分攪拌均勻,約為2分鐘。 雞湯下鍋,大火煮約30分鐘左右(菜譜上寫1小時,我覺得太久了。。。) 蘑菇,西紅柿下鍋,再煮約15-20分鐘。

(依自己的口感吧。我喜歡西紅柿醬糊的那種,比較入味) 出鍋前,鹽及胡椒粉自己酌量新增。 羅勒燉雞 材料:

藥材羅勒100克食材大雞腿1只調味料鹽1茶匙、米酒適量 做法: 1、羅勒先泡水10分鐘,再用刷子刷去皮外的汙泥;大雞腿洗淨、切塊、汆燙去血水。 2、鍋內加4碗清水煮至沸騰時,放入羅勒煮20分鐘;再加l碗水及雞腿塊煮至沸騰時,用中小火續煮20分鐘;撈出羅勒。

3、加鹽、酒調味即可。 石耳燉雞 主料:淨母雞1只(約重1000克),石耳50克,小蔥15克,姜15克,火腿骨5克,精鹽5克,紹酒15克,熟豬油25克。

做法: 1.將石耳用溫水泡開,反覆搓洗乾淨後再用冷水浸泡

五、六次,洗淨黑水和細沙,再切成象眼片放鍋裡,加冷水500克,鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍鬆),在中火上燒開後撈出盛入碗內(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內,加水燒開後撈出晾涼。 2.

準備砂鍋1只,將雞、火腿骨和剩餘的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋,加水淹沒,用旺火燒開,再換微火細燉,至雞肉八成爛時,撈出火腿骨,揀去蔥、姜,另將石耳倒入砂鍋,加精鹽燉至酥爛即成。 特色泰式慢燉雞 材料: 去皮去骨半雞胸肉6塊,切成1.

3釐米寬的條帶,大紅柿椒1個,去籽,切成條狀,大洋蔥1個,切碎,雞湯120毫升,醬油60毫升,孜然粉6克,大蒜3瓣,剁成末,紅辣椒粗粉2克,鹽和胡椒粉適量,太白粉15克,幼滑花生醬170克,醬油15毫升,檸檬汁60毫升,青蔥3根,切碎,碎新鮮香菜葉10克,碎炒花生仁75克 做法: 1.將雞胸肉條,黃椒和洋蔥放入慢燉鍋裡。

倒入雞湯和60毫升的醬油,然後再加孜然、大蒜、紅椒粗粉、鹽和胡椒粉。充分攪拌混合,蓋上鍋蓋,用低熱檔慢煮四個半小時至五個小時。 2.

在烹煮過程中的最後30分鐘裡,從慢燉鍋舀出一碗汁,加太白粉、花生醬、15毫升醬油和檸檬汁,攪勻至所有的原料融成一個稠的混合醬。將混合醬倒進慢燉鍋裡,攪勻後把鍋蓋上再煮。 3.

將雞肉在高熱檔上繼續煮30分鐘即好。食用前撒上蔥花、香菜葉和花生仁。 摩洛哥風味燉雞 材料:

去皮,去骨雞胸肉500克,切方塊,鹽2茶匙,洋蔥1個,切碎,大蒜2瓣,切碎,胡蘿蔔2條,切片,芹菜2棵,切成小塊,新鮮生薑1小塊,切成末,紅柿椒粉1/2茶匙,孜然粉3/4茶匙,幹牛至1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,薑黃粉1/4茶匙,雞湯350毫升,番茄醬250克,罐裝鷹嘴豆400克,瀝乾水,西葫瓜1個,切片,檸檬汁1湯匙 做法: 1.將雞肉用鹽醃一下,然後放入一個大平底鍋,用中火將雞肉煎黃,直到幾乎煎熟。

剷出雞塊,擱一旁備用。 2.將洋蔥,大蒜,胡蘿蔔和芹菜放入煎過雞的平底鍋裡一起炒。

當菜變軟時,加入生薑,紅柿椒粉,孜然粉,牛至,辣椒粉和薑黃粉;一起炒1分鐘左右,然後混入雞湯和番茄醬,炒勻。再把煎過的雞肉塊放回鍋裡。將火調小,讓混合物煮約10分鐘。

3.加鷹嘴豆和西葫瓜入鍋裡,煮開後將鍋蓋上,小火再煮15分鐘,或直至西葫瓜煮熟變軟即成。加檸檬汁炒勻即可享用。

牛蒡燉雞盅 材料:雞半隻,乾燥牛蒡片120克,枸杞30克 調味料:高鮮味精少許,米酒3大匙 做法:

1.牛蒡和枸杞洗乾淨,雞剁塊後放入滾水中汆燙去除血水以及雜質,再取出清洗乾淨備用 2.鍋內倒入適量的水、雞肉先以大火煮開,再加入牛蒡片、枸杞、紹興酒,蓋上鍋蓋後轉小火煮至雞肉變熟,起鍋前加入少許高鮮味精調味即可完成 薏米燉雞 主料:

瘦雞1只,薏米50克,天門冬7克,冬菇3個,白菜精鹽各適量。 做法: 1、冬菇薏米與更有天門冬預先浸上一夜,洗淨。

2、冬菇浸軟後洗淨去蒂。白菜洗淨。 3、雞去毛洗淨,從雞背剖開,取出內臟後,放入沸水中焯一下,取出置於清水中衝淨。

4、將雞放入較大的燉鍋內,注入適量沸水,燉1小時候,然後放入冬菇、薏米及天門冬,再燉約1小時,放入白菜,加精鹽調味後,再燉一會即成。 海帶燉雞 主料:雞1000克,海帶(鮮)400克, 調料:

鹽15克,味精5克,料酒10克,大蔥10克,姜10克 做法: 1.將雞去除內臟後洗淨,斬塊。

海帶洗淨,切成菱形塊。 2.鍋上火,放入適量水,先放入雞肉塊,燒至雞塊熟時,加入精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、海帶,燒至雞肉熟爛時,出鍋即成。

米湯燉雞 材料: 三黃雞0.5只,淘米水幾碗,料酒1小碗,姜數片,鹽適量 做法:

1.三黃雞切塊; 2.淘米水放沙鍋燒開,加入三黃雞,薑片,料酒,中火燒開,轉小火燉至雞肉軟熟; 3.

出鍋前放適量鹽調味即可。 元宵(肉餡)燉雞 材料: 雞肉,福州肉餡鹹元宵,香菇,當歸(或黨蔘),鹽 做法:

1、將雞肉洗淨,切成小塊,入沸水焯一下,出去雜質。香菇泡發,黨蔘(或當歸)少許泡水。 2、將雞肉、香菇、黨蔘(或當歸)、薑片放入燉罐,倒入足量的開水和適量的老酒,然後蓋上蓋子,隔水燉1個小時。

3、將元宵煮到浮起來,然後撈出放入雞湯裡煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調味。 雞塊燉麵筋 材料:

雞塊,麵筋,花椒,香葉,八角,紅辣椒,蒜,姜,蔥,黃豆,鹽,十三香,雞精,豆瓣醬,老抽,白糖 做法: 1.麵筋切片,炸至金黃酥皮。

2.重新起油,燒熱後下所有配料爆香。 3.

倒入雞塊煸出油份。 4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣醬、鹽、雞精調味,再翻炒5分鐘。

5.倒入黃豆和麵筋,翻炒幾下。 6.

放適量水末過雞塊,換壓力鍋,燜10分鐘即可。 栗子燉雞 材料: 雞腿2個,去皮板栗150g,花椒少許,大料少許,蔥花適量,蒜末適量,薑片適量,白糖適量,甜麵醬適量 做法:

1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用; 2.鍋入油至6成熱將雞肉加入,中火略煸炸一小會,加入蔥、姜、蒜煸炒出香味,依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻; 3.

加入熱水末過雞塊,中火燉20分鐘左右,湯汁收盡即可。

如何燉雞塊好吃又簡單

雞是我們家庭餐桌上常見的肉類之一,雞肉味道鮮美,營養豐富,很多人都喜歡吃。那麼怎麼燉雞做好吃又簡單呢,下面我來分享一下家常燉雞的做法。土豆燉雞的做法 準備配料 柴雞一隻,土豆兩個,青椒兩個,切薑絲 蔥段,花椒適量,八角兩個,桂皮一塊。配料柴雞清洗乾淨斬成小塊,土豆削皮切滾刀塊,青椒切片。焯水開始烹製...

燉雞塊怎麼做,燉雞塊怎麼做如何做好吃

雞塊這樣做,我敢說很多人都沒吃過 據我本人吃的燉的來說。先把雞塊都切好放就高壓鍋裡面,再放2小塊桂皮和4 5個八角,然後加入十幾個香菇和兩把紅棗,根據個人口味看放多少,等燉好後再根據個人口味放鹽。材料 雞肉 土豆 鹽 料酒 生抽 蔥 油 幹辣椒 姜做法1 雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分...

用什麼燉雞最好,用什麼材料燉雞好吃?

我是常吃歸耆燉雞 用三七或貝母燉雞,為滋補藥膳.看你是想用這隻雞起到什麼作用,如果是給體弱的人吃就用人蔘比較好,如果是孕婦就只加點鹽就好了,如果是小朋友都喜歡紅燒的 先用高壓鍋燉好,再用白糖燒一下,味道很好,小朋友都喜歡吃。枸杞,紅棗,都挺好的 用黃酒燉,好補的哦!香菇,土豆,黑豆核桃,辣白菜土豆,...