1樓：快樂的橙橙
青椒炒牛肉,只是一道非常家常的菜，甚至家常到沒有上酒席的資格。可那是平凡中的百吃不厭，天長地久原本來自三餐一宿、日積月累的恩情。一盤味道好的辣椒炒肉，其實做起來是很簡單的，就是把辣椒炒熟但要保持新鮮的顏色，肉要炒熟但不能老，辣椒的味道與肉的味道要相容，辣椒中有肉味，肉中有辣椒味。
這就好比幸福和婚姻，雖然平淡，但是和諧；雖然簡單，但是開胃；雖然由來以久，但你依然追尋。
材料：牛肉、青椒、紅椒各1個、洋蔥半個、西紅柿1個、孜然粉、薑絲、蔥花、醬油、料酒、白糖、澱粉各適量。
做法:牛肉切片，孜然粉、薑絲、醬油、料酒、澱粉拌勻醃漬片刻；青椒、紅椒、洋蔥、西紅柿、薑絲、蔥花切片
鍋中發熱油，放入牛肉片快速翻炒至變色，撈出控油。鍋中留油加熱，爆薑絲、蔥花，放入青椒、紅椒、洋蔥、西紅柿、炒出香味，再放入之前炒過的牛肉，加水炒勻即可。
看吧，這是成品，有進步了吧。。。。。
美食]青椒炒牛肉
材料：牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個，薑絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒有，可以用可樂的）、雞精、生粉。
製作方法：
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點點就可以了）、薑絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將薑絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
先煮麵，煮好後用冷水過涼～
炒菜：青椒肉絲
色美，紅綠相間；肉嫩，焦脆適口。
原料豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，鹽2克，炒酒、麵醬、蔥各13克，醬油20克，溼澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量。
製作過程
(1) 將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上溼澱粉，再抹些花生油。
(2) 用醬油、料酒、味精、蔥、姜、溼澱粉對成汁。
(3) 炒勻燒熱注油，油熱後即下肉絲，邊下邊用手勺推動，待肉絲散開，加入麵醬，待散出味後加青椒炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
炒好後蓋在面上，拌勻，開吃～
青椒土豆絲
1.將菜洗淨，去籽，去皮。切絲。
2.將油鍋燒熱，然後再放油，切記要將鍋燒熱後再放油，然後放入蔥花熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲。
3.煸炒1分鐘，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入水，待水開，放入青椒絲，加鹽味精，少許醬油著色，出鍋。味精不可以早放，臨出鍋時再放，否則有毒。
也可以在放入蔥花後，也放入花椒粒，聞見花椒的香味後再按第3步做，此時應保證青椒絲是半熟的。
出鍋前放少許醋。
出鍋，嘿嘿，這樣的2道菜就出來了！
《土豆片炒肉絲》
首先糾正你一個錯誤，在炒菜時，最好是片炒片，絲炒絲，片絲一起炒不好。
現在教你方法：
1.肉絲放入碗中，肉絲要頂刀切，否則嚼不爛，放一勺澱粉，少許水，用手伴勻，待用。
2.土豆切絲，用水洗過。
3.將肉絲放入熱鍋涼油當中（方法如前）否則就粘鍋了。煸炒至肉熟透。盛出。
4.煸炒土豆絲，半熟後，放入肉絲，一起煸炒。待土豆也熟透，放入鹽味精，翻炒，關火，出鍋。
作好了！希望能給你幫助哦，能炒出自己喜歡的口味!
2樓：匿名使用者
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很多地...
3樓：
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4樓：斌少美滋滋
青椒洗淨，切絲，炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋液，快速翻炒。炒鍋留底油放入青椒快速翻炒，加入適量的鹽翻炒一會，最後放入雞蛋一起炒勻就可以了。
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