1樓：韶秀榮堵子
做法1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
2樓：析玉花速鸞
做法一主料：豬肉
青椒調料
：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻
。5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。要點：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
[編輯本段]做法二
原料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
注意1、選用豬淨瘦肉（蓋板肉、裡脊肉）及新鮮質嫩的青椒。2、碼芡幹稀適度。青椒至剛熟為好。
如何才能做出好吃又正宗的青椒肉絲
3樓：抽菸屁的哥哥
青椒；豬裡脊肉；剁椒（可不加）；蔥；姜；蒜；蛋清；
澱粉；料酒；生抽；鹽；糖；
色澤美觀，質嫩味美。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜餚了。
做法和步驟
1準備材料，青椒、豬裡脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖。
2青椒切成絲，裡脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃製一會。
3炒鍋里加油爆香姜、蒜，再加適量剁椒炒香。
4倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生；將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。
5加入肉絲繼續翻炒；加水澱粉勾薄芡；再加鹽、糖、雞精調味即可。
6色澤美觀，質嫩味美。
4樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：173(大卡)
主料青椒適量肉絲適量
方法/步驟
先把肉用溫水洗淨，切絲，然後加入2勺芡粉，適量的生抽，老抽醃製3-5分鐘。（加芡粉目的是炒出來的肉比較嫩，加生抽和老抽是為了讓肉入味）
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
把青椒洗淨，切成絲，蒜切成蒜末備用。（一般1盤青椒肉絲需要3-4個青椒）
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
鍋里加油，7-8成熱，中火先把蒜炒香，再把醃製後的肉絲倒入鍋內大火翻炒2-3分鐘後加入青椒絲。
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
根據個人口味加入適量的鹽，味精調味，根據顏色看看要不要再加點老抽上色，加點生抽提鮮，待味調好後炒1分鐘左右出鍋。
怎樣做出好吃的青椒肉絲
怎樣做出好吃的青椒肉絲
噹噹噹，一盤青椒炒肉絲就完成了，是不是超級簡單方便呢。
怎樣做出好吃的青椒肉絲
end注意事項
因為在加芡粉的時候加了生抽和老抽，就不用加水了。
建議先拾掇肉，然後處理青椒和蒜，因為在肉醃製的時候再切青椒和蒜可以節約時間。
青椒肉絲怎麼做好吃？青椒肉絲的做法？
先將裡脊肉洗淨切絲，加入少許鹽 白糖 生抽 料酒和澱粉拌勻醃製一會。辣椒洗淨去籽後切成絲，蒜米切末。鍋中加油，油溫升高後倒入油死滑一下，肉絲變色後盛出備用。鍋留底油，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻，加鹽 生抽 胡椒粉翻炒均勻倒入肉絲，翻炒均勻後即可。也可將醃製的肉絲再開水中滑散，然後撈出過冷水，先將...
青椒肉絲怎麼做好吃？青椒炒肉絲怎麼做好吃呢？
配料 香菜2根，黑豆豉20克，生薑5克，幹辣椒3個，蠔油20ml，生抽醬油30ml，料酒10ml，白胡椒粉1克，精鹽3克，雞粉1克，食用油30ml 製作步驟。1 主要原材料準備。2 瘦肉改刀切片，肥和瘦的分開，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓勻後醃製10分鐘。3 螺絲椒洗淨切粗絲，香菜切段。4 生薑，幹...
青椒肉絲怎麼做好吃？
青椒肉絲要先把肉切成肉絲，用生粉和鹽，老抽，花生油，耗油一起攪拌醃製，醃半小時，然後再把青椒切成絲，下鍋放花生油熱鍋，把醃製好的肉絲下鍋先炒，後面在放入青椒一起炒，至熟透就呈起來。將裡脊肉均勻的切成肉絲，放入盆中，倒入清水清洗乾淨，撈出擠壓水分備用，將肉絲放入盆中，加入鹽，胡椒粉，老抽生抽，用手抓勻...